Pinhead

Ja niestety nie będę najlepiej wspominał BGM2. Na szczęście tylko po części z powodu samego festiwalu. Autokar, którym jechałem do Wrocławia uległ awarii na autostradzie ~150 km przed Wrocławiem pośrodku niczego. W efekcie podróż, która miała trwać 5,5h trwała 10. Ale sama impreza a dokładnie tłok i duchota nie pozwalała na komfortowe degustacje. Spróbowałem wszystkiego co chciałem za wyjątkiem X Widawy, której zabrakło jak ponoć większości piw w późniejszych godzinach. Dodatkowe "atrakcje" też jakoś do mnie nie trafiły. Przerost formy nad treścią. Wizytę zakończyłem o 23 a zacząłem o 20. Po czym udaliśmy się do Kontynuacji. Jak dla mnie impreza na raz i nie do powtórzenia w kolejnych latach zwłaszcza ze względu na odległość, którą muszę przejechać. Nie tak dawny Beerweek w Krakowie był lepszą imprezą ale z niższym poziomem piw.

Może źle odfiltrowałeś chmiel i to powoduje gushing?

Próbowałeś może wpisać w google "Focal Banger clone"? Trochę tego jest.

Quadi na cichą przelewa się piwo przefermentowane a nie ma się nadzieje, że dofermentuje. Z okazji świąt życzę Ci żebyś się czasem kiedyś nie zdziwił.

W RefRez wpisuje się wartości początkowe i końcowe więc w sposób okrężny Jacenty odpowiedział na pytanie. To, że kolega BartoszSz zadał takie pytanie oznacza, że jeszcze żadnego kalkulatora nie korzystał. Więc prawdopodobnie Jacenty wyprzedził kolejne pytanie

EDIT: chociaż w sumie racja wartość końcowa nie ma znaczenia o ile dofermentowało.

A mi chodziło o to, że takie dywagacje po tygodniu są bez sensu

Przez pierwsze 10-15 min miałem ok 72C. Później 67

Pewnie zatarło ci się na słodko ale tydzień to mało żeby stwierdzić czy zostanie na tych 4,5 blg. Uzbrój się w cierpliwość.

Co do cichej to na pewno jeszcze nie przelewaj. Czy w ogolę przelewać? Twój wybór. Są dwie szkoły. Ja przelewam ale to jest najmniej istotne co ja robię Pewnie będzie tu jakiś temat o wyższości przelewania od nie przelewania albo odwrotnie.

Po co się tak rozdrabniacie co? jak? kiedy? ile? Tydzień to mało i koniec. Po dłuższym czasie można zacząć jakieś dywagacje, które i tak nie będą już miały sensu.

Szcerze to nie przeczytalem wszystkiego ale jak sam na początku twierdzisz:

Obawiam się czy fermentacja się nie zatrzymała całkowicie. Planowałem jutro (dzień 7.) zlać na cichą i dodać chmiel

to po kiego chcesz przelewać na cichą?

Aaa jeszcze zaznaczę 7 dzień czy to jest jakiś magiczny moment?

Ano faktycznie 

Nie. Użyj kalkulatora z linka do rozmowy, który podałem (tego drugiego). Żeby nie przeliczać na nasze miary to wpisujesz normalne objętości i temperatury i dopisujesz tylko L (litr) i C (stopnie Celsjusza).

 http://www.chemia.polsl.pl/~jkocurek/p/refermv2.zip- sam sobie policz

To jest do rezerwy brzeczki a nie do cukru.

Jedyny filmik jaki widziałem z rozlewu, więc jak ktoś jest uczulony na Kopyra to trudno

No i robisz taki syrop i tyle. Liczysz przedtem w jakimś kalkulatorze ile tego cukru na butelkę.

W międzyczasie tam koledzy poruszyli temat po raz enty

http://www.piwo.org/topic/17489-ile-cukru-do-refermentacji/?do=findComment&comment=343361

Jakbym już musiał taki wynalazek robić to chmieliłbym skrajnie na 60` i na 0 żeby coś tego aromatu wybiło się ponad słód ale szczerze to wątpię czy polskie chmiele dadzą rade. Nawet sypiąc na zimno.

Jak dla mnie to bardzo średni pomysł żeby "spolszczać" ten gatunek.

Nie jestem doświadczonym piwowarem, nie znam się na polskim chmielu ale wiem, że Iunga na goryczkę 35+ się nadaje i to bardzo. Mocne chmielenie marynką chyba faktycznie mija się z celem.

W smaku jest lepsza od Marynki.

W to nie wątpię. Tylko chodzi mi o czas wrzucenia tej Sybilli.

50g na 60' i 50 na 30 min najlepiej sybilli.

A ta sybilla to na co? Bo ani na aromat ani na goryczkę zwłaszcza, że alfa to to ma malutko.

Korekta odczytu?

Jest. Tak na wszelki wypadek Ja używam desprej`a. Ale najlepiej to poczekaj jeszcze.

Alkohol bierze się z przefermentowania cukrów. Im większy ekstrakt piwa tym teoretycznie więcej alkoholu. Na domowe potrzeby wystarczy znać wzór (blg początkowe- blg końcowe) :1,968= % alk. W przerwie maltozowej produkowane są głównie cukry fermentowalne w przeciwieństwie do przerwy dekstrynującej. Czytaj wiki. Generalnie żadna receptura nie zakłada poziomu alkoholu.

Oj wtopa

Czyli pod każdy gatunek wysładzasz inaczej ? 

Tak oczywiście. Nigdy nie mierze jaką ilością wody wysładzam. Istotne jest tylko to, żebym miał te 25L i założoną gęstość.

możesz wysładzać do 3blg.

Ja szczerze to tego nie rozumiem. Wg mnie wysładza się do założonych wcześniej stopni balinga przy uwzględnieniu odparowania i zagęszczenia brzeczki. Bo po co rozrzedzać brzeczkę i na silę wysładzać do 3 blg?