Znajdź zawartość

Hej Oceńcie moją recepturę na brown portera. pale ale (strzegom) 3kg monachijski (strzegom) 0.5kg karmel 150 (strzegom) 0.3kg brown (fawcett) 0.5kg pszeniczny czekoladowy (fawcett) 0.1kg pale chocolate (fawcett) 0.1kg carafa I special (weyermann) 0.1kg abbey malt (weyermann) 0.1kg perle (4.44 ak) 25g 60' perle 25g 30' safale s-04 67°c 60' -> 77°c warka 20l

Witajcie. Chciałbym ułożyć pierwszy własny przepis na coś w okolicach stylu brown ale lub brown porter (nie musi być idealnie w stylu). Coś sobie skleciłem korzystając z kalkulatorów i myślę, że na pewno będzie trochę do poprawienia. Jak na czwartą warkę mam nadzieję, że nie porywam się z motyką na słońce. Ogólnie chciałbym żeby piwo miało kolor 20-30 SRM, dość łagodna ale dobrze wyczuwalna czekolada, nuty orzechowe, lekko karmelowe i kawowe i raczej mało paloności, z alfa kwasami też bez przesady, chyba że uważacie inaczej. Po prostu ma być dobrze pijalne w gronie znajomych, również amatorów jasnego pełnego ale jednocześnie ciekawe i złożone. Może duże wymagania, mimo to liczę na pomoc Jeszcze jedno... Piwo będę warzył przed wyjazdem i nie będzie mnie niecałe 3 tygodnie, także preferowałbym tylko fermentację burzliwą. Dajcie znać, czy te drożdże się do tego nadają. Warka na 20-22l, blg w okolicach 12: 3,0 kg Pale Ale 0,4 kg Brown 0,2 kg Biscuit 0,2 kg Czekoladowy Strzegom 0,1 kg Carafa III Special - od początku czy pod koniec? Karmelowy - jaki? ile? 10 g Magnum 70' (mam i chciałbym wykorzystać) 25 g Fuggles (może inny angielski) 30' 3-4 g mchu irlandzkiego na ostatnie 10'​ Drożdże S-04 (w grę wchodzą tylko suche) 17-18°C Jakie proponujecie zacieranie? Jednotemperaturowo w 68* nie będzie zbyt na słodko? Co wyrzucić? Co zmienić? Co dodać? Czekam na wszelkie rady

Cześć, nazywamy się Piwojad, warzymy kontraktowo w Gryfie w Szczyrzycu. Naszą premierową warką jest Suska – robust brown porter (16 P, 6,4% alk.) z dodatkiem Suski Sechlońskiej. Premiera Suski odbędzie się na początku lutego w Krakowie, zaraz potem nasze piwo będzie także dostępne na kranach i w sklepach w całej Polsce. Więcej informacji na forum oraz na: facebook.com/piwojad . Pozdrawiamy i zapraszamy do degustacji; na zdrowie! Piwojad

Witam. Chciałbym podzielić się z wami moja receptura, której skład poniekąd wynika z chęci wykorzystania wszystkich surowców które posiadałem na daną chwile. Do uwarzenia 20l gotowego piwa o ekstrakcie 22 Blg wykorzystałem następujące surowce: Słody: pale ale - 5,5kg pszeniczny - 1 kg pilzneński - 1 kg diastatyczny- 0.1 kg kasza jęczmienna -0.2 kg coffee castle- 0.1 lg carafa III- 0.25kg pszenica prażona- 0,1 kg cukier brązowy 0.2 kg jeczmień karmelizowany własnoręcznie w domu, uzyskałem aromaty zbliżone do aromatów płatków nestle cheerios , który bardzo mi się podobał zacieranie. 1.) 65 stopni- wsypałem wszystkie słody za wyjatkiem carafa III i pszenicy prażonej. Spadło do 60 stopni. Grzeje do 66 stopni i zacieram 60min. podgrzewam do 70 stopni wsypuje pszenice prażoną(przy 70 stopniach). Zacieram 20 min wsypuje carafa III podgrzewam do 76-77 stopni. 10 min. Koniec zacierania Wysładzam do ok 20 Blg. Gotowanie: 90min wsypałem pokrojone śliwki węgierskie 200g chmielenie: 60gr Marynka 9.6%AA - 90min 30gr Marynka 9.6%AA - 30min 10g Marynka 9.6%AA -0min wyszło 20-23l brzeczki 22Blg zadane drożdże US-04 rozrobione dzień wczesniej ruszyły z grubej rury w 4-6 godziny na zimno planuje dodać płatki dębowe, NIe mam pojęcia co z tego wyjdzie, zacierane 27-12-2015, ale aromat po otworzeniu fermentatora bardzo przyjemny. wiem ze nie ma co chwalić dnia przed zachodem słońca. Nie wiem też czy dobrze zinpretowałem styl, ale RIS i porter bałtycki odpadają. Kombinował ktoś kiedyś podobnego zasypu i stylu? Jeśli tak to prosiłbym o podzielenie się doswiadczeniami