Znajdź zawartość

Cześć, jestem w trakcie 4. warki - tym razem Gose, do którego planuję dodać na cichą chipsy kokosowe (uprażone) i pulpę z mango. Niestety nie mogę nigdzie znaleźć informacji o tym, czy dodać te 2 składniki na raz, czy lepiej to rozdzielić? I jeśli rozdzielić to co pierwsze? Kokos niby potrzebuje więcej czasu, żeby oddać smak, a mango musi odfermentować. Z góry dzięki za pomoc!

Witam, od 10 dni mam piwko zostawione na cichej i od 7 dni dodany chmiel cascade 30 g na zimno, wczoraj wieczorem wystawiłem piwko na pole z racji tego że temperatura spadala do okolo 0oC i temperatura piwa spadła do około 8oC, Mam pytanko ponieważ ciągle na powierzchni brzeczki plywaja resztki tego chmielu i nie wiem co robić? Czekać dalej i jeszcze raz wystawić piwo na noc na zewnątrz? Pozdrawiam

Witam, najpierw trochę przydługi wstęp do głównego pytania. Pierwszy raz warzę z zacieraniem. Po 7 dniach burzliwej była jeszcze piana, ale po otwarciu i zmierzeniu BLG (wszysko sterylne) wyszło ok 3. Po zamknięciu fermentatora piana po godzinie opadła do zera. Zlałem na cichą dodałem chmiel i zamknąłem pokrywą bez kranika. Ciśnienie wewnątrz się tworzyło. Po całej nocy i podczas gdy byłem w pracy fermentator był nieźle napuchnięty więc zmieniłem pokrywę na tą z kranikiem (wyparzyłem wcześniej wrzątkiem). Teraz stoi na cichej już 4 dzień i od czasu do czasu bulgocze. BLG bez zmian nadal 3. Na dole pojawił się solidny osad drożdżowy chyba taki sam jak przy burzliwej. Co może być powodem bulgotania skoro BLG ani drgnęło przez całą cichą? dodatkowopo 2 dniach cichej pojawiły się miejsca na powierzchni z białą pianką, kórej jest trochę więcej niż 2 dni temu. Podobno często się pojawia przy chmieleniu na zimno. Piwo nie jest skwaśniałe i smakuje dobrze jak dla mnie.

Witam forumowiczów, pod koniec marca - czyli prawie 3 miesiące temu - przelałem RISa ~28BLG po miesiącu burzliwej na cichą z dodatkiem płatków dębowych macerowanych w bourbonie. Od tamtego czasu nie mogłem niestety (w wyniku pewnych nieplanowanych akrobacji na rowerze) zabrać się za rozlew i tak sobie fermentor stoi w rogu pokoju do dzisiaj. Zastanawiam się - i tu pytanie do bardziej doświadczonych osób - czy jest sens go jeszcze butelkować i ile tak na prawdę można trzymać warkę przed rozlewem. Stał w temperaturze pokojowej, czyli w maju mogło to być nawet ponad 25 C. Dzisiaj zlałem trochę do kieliszka i muszę przyznać, że ani wizualnie, ani w smaku nie widać żadnych oznak zepsucia. Smak jest bardzo wykwintny, coś jak ciepły samogon przechowany w butelce po golden lochu.. ale ma potencjał. Jak myślicie, dojdzie do siebie po kilku miesiącach? Pozdrawiam!

Witam was. Fermentuje 20 litrów AIPA 15° na drożdżach US-05 które zostały zadane w 20°C po czym fermentor został przeniesiony do piwniczki ojca gdzie temperatura schodziła podczas burzliwej z 16-15°C do 13-14°C. Niestety na temperaturę w piwniczce nie mam wpływu ponieważ jest on zależna od temp. zewnętrznej. Po 17 dniach fermentor został przeniesiony do domu i blg wynosi niecałe 4°. Temp otoczenia to min 20°C. Planuję za 3 dni zrobić następny pomiar. Pytania: 1) Czy dobrze zrobiłem podnosząc temp do 20°C w celu pobudzenia drożdży do fermentowania? Zazwyczaj przy AIPA lub IPA schodziły mi max do 3°blg a zazwyczaj było to 1-2° w temp 20°C. 2) Czy na cichą przenosić do chłodniejszej piwniczki czy pozostawić fermentor w domu ?

Cześć, uwarzyłem jakiś czas temu Milk Stouta i po okresie fermentacji burzliwej zlałem sobie na cichą, przy zlewaniu wyszło 6* blg. Mierzę po tygodniu, a tu skala mało co drgnęła, wskazując 5,5* blg. Trzymać jeszcze żeby zobaczyć czy nie zejdzie dalej? Początkowe blg wynosiło niecałe 14* (tak akurat wyszło) przy 25l. Po niecałym tygodniu przestało bulkać, a po pełnym tygodniu przy zlewaniu na cichą, jw. wynosiło 6* blg. W smaku (z menzurki) jest bardzo ok, lekko już nagazowane. What now?

Hej. Pytanie do praktyków: czy podczas lagerowania lub cichej fermentacji otwieracie fermentor? A może stale jest niedomkniety? Czy jeśli przez te 2 miesiące ani na chwile go nie uchyle,co2 znajdzie dla siebie ujście, czy rozsadzi mi fermentor?

Hello Docenie odpowiedz albo link do podobnego tematu (moj wujek google nie pomogl) Ponad 10 warek juz zrobilem, a takie cos pierwszy raz. Na zyczenie zony postanowilem zrobic owocowe piwo. Gotowanie na slodzie 4kg, oraz dwoch rodzajach chmielu (wykorzystanie ok 45min), przy czym na ostatnie 15min gotowania dodane bylo 20g skorek suszonych slodkich pomaranczy. Byly to gorace dni i rzeczke udalo sie wystudzic 20L do ok 26C po czym dodalem saszetke suchcych drozdzy gornej fermy, zakres temp 15-25C, bodajze safbrew f2. Brzeczka na dzien dobry dn 29 maja miala blg=17. Piana burzliwej fermy opadla juz na drugi dzien, ale potrzymalem piwo 1 tydz. 6 czerwca, blg =13, temp 22C, przelalem na cicha 13 czerw, blg=14 (? Jakis blad sie musial wkrasc..), pieni sie porzadnie, w smaku dosyc slodkie i p9maranczowe (zonie pasuje). 18 czerw, blg=12.5, ale zaczalem kublem trzachac, porzadnie przez 5min, ze rurka fermentacyjna sie zaplula. 19 czer, blg=12, piwo nagazowane, znowu trzachanie.. 22 czer, blg=12, piwo deczko mniej nagazowane, Co robic? Mija prawie miesiac jak piwo w beczkach plastikowych stoi. Szykuje sie impreza i terminarz robi sie napiety (przewiduje co najmniej 1 mies w butelce trzymac). Jak zleje piwo, to boje sie ze drozdze (z jakiegos powodu) moga zechciec zrec ten slod i bede mial w piwnicy III wojne swiatowa, z uwagi na szklane granaty. Piwo jest ob3cnie troszke za malo nagazowane, ale jak drozdze nie chca przezrec tego blg co jest, to co mi da dodanie slodu (jakis specjalny specyfik do referm z browarniczego sklepu, niepamietam, nie mam pod reka) do butelek na refermenatcje? Moze to piwo bedzie mialo slodki posmak, ale zatem co sie stanie podczas refermy? Moze dodac jeszcze drozdzy do beczki na szybka ponowna burzliwa, pozniej odcedzic na cicha i dalej wio do butli? Zapewne drozdzom moglo niespodobac sie: 1. Blg =17 (zazwyczaj robie jakos 14 i nie ma problemu) 2. Wyzsza temp ok26c ...no ale blg spadlo oraz jest gaz, czyli ferment byl. Ball8ngomierz pi razy oko dziala, mam druga warke bardziej standardowa i idzie ksiazkowo, na poczatku blg=14.2 i po tygodniu blg=4 i zlane na cicha. Te same drozdze, ten sam klimat piwniczny. Prosze o podpowiedz. Ps dodam ze po przedostatnim trzachaniu beczka uchylilem wieka na lyk powietrza. Po tych 3 dniach nie widze zeby to pomoglo lub zaszkodzilo. Gotowanie na slodzie - suchy slod, gozdawa superjasny Gotowanie na slodzie - suchy slod, gozdawa superjasny

hej, uwarzyłem IIPA 18'5BLG. po 1,5tyg cichej w 15'C (wcześniej burzliwa tydzień) przeniosłem fermentator do mieszkania (21'C) celem rozlania. starałem się za bardzo nie majtać, ale zawsze trochę się pomiesza. po godzinie piwko zaczęło pracować dość znacznie (16'C na ściance miało wówczas). popracowało tak parę godzin i się uspokoiło. i teraz się zastanawiam - czy ta krótka praca piwa nie została spowodowana lekkim napowietrzeniem w czasie przenoszenia? a co za tym idzie, piwo jeszcze dobrze nie odfermentowało a wpływ ma na to brak tlenu (wysoka gęstość początkowa wymaga dobrego napowietrzenia)? i czy mogę pobujać trochę fermentatorem aby napowietrzyć lekko brzeczkę? czy efekty całej cichej nie pójdą na marne? nie chcę ryzykować zakażenia pobierając próbkę. wolę wykorzystać inne możliwości jeżeli są.