Znajdź zawartość

Witam serdecznie szanowne grono piwowarów. Mam na imię Michael, mam 31 lat i przybywam z misją życia tutaj, a dokładniej celem jest zrobienie pierwszej własnej warki (No dobra, nie dokońca takiej własnej, bo z użyciem BrewKit'a). Potajemnie siedząc, przeglądając forum z ukrycia od kilku dni, czerpaniu nowej wiedzy apropos Piwa, postanowiłem w końcu wyjść z cienia i się przedstawić z Wami. A więc dlaczego tutaj jestem? Dlatego, że z pewnością będę potrzebować Waszej pomocy, ludzi którzy już mają niejedną warkę za sobą i wiedzą co jest 5, choć na to nie liczę, ale miło byłoby uzyskać cennych rad. Tutejsze forum to jest kompendium wiedzy, a instrukcje od sprzedawców (np. Etykiety na BrewKit'ach, czy też z drożdżami) jak zauważyłem i zaobserwowałem, grubo mijają się z celem, a nie chciałbym popełnić żadnego błędu. raczej jestem z tych, że jak coś robią, to starają się nie popełniać błędów.. ale chyba tacy ludzie nie istnieją, każdemu się zdarza coś wypalić.. Więc jeszcze raz, Dobry wieczór wszystkim i przejdźmy do meritum. Kilka Dni temu zakupiłem swój pierwszy zestaw do BrewKitu, składa się on z podstawowych rzeczy (mam nadzieję) - fermentator 33l (z nawierconymi otworami po rurkę oraz kranik spustowy) do fermentacji głównej - rurka fermentacyjna z zatyczką chroniącą przed muszkami - zaworek łączący rurkę z pokrywką fermentatora - kran spustowy z reduktorem osadu, który separuje zanieczyszczenia, osady - winomierz 3 skalowy do pomiaru brzeczki piwnej, wina, cydru (uniwersalny wskaźnik) - kapslownica metalowa ETERNA 50 sztuk kapsli - szczotka do butelek - mieszadło piwowarskie 50cm - chemipro OXI, do odkażania butelek - miarka do cukru, pozwalają precyzyjnie dozować cukier w zależności od pojemności butelek 0,33l, 0,5l, 0,75l (ale tutaj właśnie chciałbym uniknąć na razie dodawania cukru ze względu na to, że zakupiłem kapsułki, które wrzuca się do butelek, które gazują piwo, no i ogólnie chodzi o pozostawienie smaku) Do tego postanowiłem zakupić swój pierwszy BrewKit - Zestaw Gozdawa OS-GHB German Hell Bock 1,7 kg + drożdże producenta - Ekstrakt słodowy z jęczmienia browarnego 1,7 kg (Gozdawa, Jasny) Poza zestawem kupiłem - Pastylki do PIWA CARBONATION DROPS - Płyn do dezynfekcji Pure Hands 70% - NADWĘGLAN SODU No i teraz kilka moich pytań do Was szanowni Państwo 1. Czy drożdże od producenta zamienić na SAFLAGER W-34/70 drożdże piwowarskie 11,5g (czy jedna paczka wystarczy na 20l Piwa?) 2. Przechodzić przez proces wsypywania drożdży do ostudzonej wody (27-30°C) i odczekiwać 30 min aż opadną drożdże na dno, a na górze zobaczę jakieś wypustki powietrza? Oczywiście przykrywając je folią aluminiową na ten czas. Czy raczej wsypać na zimno do fermentora? 3. Czy grzać puszki (Ekstrakty) w gorącej kąpieli przed ich otworzeniem i dodaniem do brzeczki, czy od razu wlewać wrzącą wodę (5L) do fermentora, zamknąć go na 2 min w celu dezynfekcji, a następnie dodać BrewKit i zmieszać? 4. Ile czasu na burzliwej? (Według producenta to 4-8 dni, dla mnie wydaje się to trochę za krótko, a chciałbym uniknąć granatów jak ognia, jeśli mylę pojęcia proszę o sprostowanie) 5. Chciałbym uniknąć zainfekowania browarka, dlatego chcę aby proces przebiegł w jednym fermentorze (czy jest taka możliwość? Slyszałem, że rozlewanie nadaje piwu Klar, ale czy da się przełknąć bez tego? 6. Po rozlaniu piwa do butelek, odstawiać je do pomieszczenia do temperatury pokojowej (na 3-5 dni) 20-23°C? 7. Czy na koniec później odstawić butelki do chłodnego miejsca i zacienionego na 3 tygodnie? (I pytanie co to znaczy chłodne miejsce, lodówka? Piwnicy niestety nie posiadam) 8. Mierzenie stężenia cukru, kiedy dokładnie zebrać próbkę początkową by określić BLG, a kiedy zmierzyć na koniec BLG? Czy to zależne od rodzaju piwa itp.? 9. Domyślam się, że Lager to jedna z ciężkich przepraw i zdaję sobie sprawę, że nie jestem w stanie zapewnić mu optymalnych warunków według "ulotki", ale czy warto spróbować zrobić coś chociaż typu ala Lagero-podobne? Czy to nie ma najmniejszego sensu? Temperatury mieszczą się w zakresie 9-14°C w południe, natomiast w nocy może spaść nawet troszkę niżej (ze względu na to, że jak będę miał nocki, tak jak teraz je mam, to nie będę w stanie tego kontrolować by przymknąć np. okno na ten czas - kobieta nie wspiera mnie w tym pomyśle.. jestem zdany na siebie) 10. Czy coś jeszcze powinienem zakupić, coś czego nie mam, a napewno się przyda? Proszę o doradzenie Wiem, wiem.. trochę tego się nazbierało, nie jest to 10 przykazań, ale ponoć kto pyta nie błądzi. Mam nadzieję, że jednak znajdą się dobre duszyczki, co rzucą dobrymi radami i zwrócą uwagę na to, aby nie popełniać głupich błędów. Pozdrawiam serdecznie wszystkich i życzę spokojnej nocy

Serwus! Jako, że piwowarstwo zdało się mnie mocno pochłonąć (na tyle że porzuciłem resztę swoich hobby na rzecz tego jednego) otwieram swój pamiętniczek browarniczy, jeśli ktoś z zacnych forumowiczów ma uwagi/pytania/rady, to jak najbardziej może tutaj pisać, a nawet powinien. Warka #1: AIPA Przepis: https://wiki.piwo.org/American_IPA_(Hops_Hops_Hops),_Krzysztof_Kula_(kuli) BLG początkowe: 14.5 - 15 BLG końcowe: 4.5 Temperatura fermentacji: stałe 19C Czas fermentacji: 6 dni burzliwej i 10 dni cichej Reszta procedur i surowców jak w przepisie, więc tego opis tutaj jest zbędny. Przemyślenia: Warka uwarzona w 90% zgodnie z przepisem, chociaż troszkę skasztaniłem filtrację chmielin na etapie rozlewu do butelek. Mimo użycia "pończochy" spora ilość chmielin przedostała się do piwa. Po otworzeniu testowej butelki gushing. Możliwe, że od drobin chmielu właśnie. Brak oznak infekcji.

Dzień dobry wszystkim, to mój 1 post na forum i po raz pierwszy będę warzył piwo. Mam sprzęt od Browamatora, (http://www.browamator.pl/browar-domowy-browamator-super-start-prezent-zes,3,2,1541) i zamierzam uwarzyć z brewkitu, (Finlandia Premium "Lager"). Czytając komentarze pod jednym z filmów Kopyry, dowiedziałem się że najlepiej używać ciemnego szkła przy refermentacji. Ktoś się tam pytał, czy w takim razie także podczas warzenia w fermentorze nie powinno się do brzeczki dostawać jak najmniej światła? No i zdania były podzielone, z przewagą na "TAK, powinno się dostawać jak najmniej światła". W związku z tym pomyślałem, że mógłbym fermentor trzymać w pustej, zamkniętej szafie, dzięki czemu piwko by się fermentowało w całkowitych ciemnościach. Chciałem was zapytać, drodzy doświadczeni koledzy, czy to dobry pomysł i czy przypadkiem nie wpłynie to jakoś negatywnie na cały proces? pozdrawiam

Cześć! Na wstępie chciałbym zapoznać Was z procesem fermentacji brzeczki. (20L) Otóż drożdże zadałem w środę 6.07 około godziny 6:30(20-21C), natomiast fermentacja burzliwa rozpoczęła się tego samego dnia około godziny 17-18. Przez pierwsze 3 dni(temp 20-21C) przebiegała gwałtownie, następnie się lekko uspokoiła i 5-6 dnia(temp 21-22C) rurka fermentacyjna przestała dawać 'sygnały'. Muszę zaznaczyć, że popełniłem amatorski błąd i nie sprawdziłem blg początkowego brzeczki. Wczoraj podnosząc pokrywę, aby pobrać próbkę do mierzenia blg zauważyłem, że piana opadła i na powierzchni pozostała jej bardzo znikoma warstwa (w nielicznych miejscach). Tu pojawia się 'chyba' następny błąd, ponieważ po pobraniu próbki zabrałem ją z miejsca gdzie umiejscowiony jest fermentor(wg tego co przeczytałem w instrukcji areometru najlepsze odczyty daje w 16 stopniach C). Po zanurzeniu w menzurce wskaźnik pokazywał około 4 blg, natomiast po nocy wskaźnik jest tak jak na załączonym obrazku i wskazuje 2,5 blg(poprawcie mnie jeśli źle odczytuję wskazania). Dodam, że trochę za dużo nalałem do menzurki, a żeby nie rozlać trochę przelałem do szklanki, spróbowałem i wg mnie smakuje dobrze, nie odnotowałem też jakichś nieciekawych aromatów. Według instrukcji powinienem rozlewać już po 7dmiu dniach, ale wolałem poczekać, bo jeszcze widoczna była dość wysoka piana. Osobiście bym już zabutelkował to po uprzednie refermentacji. Tylko nie chciałbym później zbierać odłamków szkła, dlatego myślałem o tym aby np. do 30 butelek dać cukru poprzez miarkę do 0,5L ; a do 10 butelek z miarki do 0,33L. Czy warto tak postąpić czy lepiej wszystkie normalnie zrefermentować tak jak być powinno czyli miarką do 0,5L? Co zrobilibyście na moim miejscu? Według instrukcji powinienem rozlewać już po 7dmiu dniach, ale wolałem poczekać, bo jeszcze widoczna była dość wysoka piana. Jest to mój pierwszy temat na forum, dlatego proszę o wyrozumiałość, a jeśli coś źle opisałem, albo nie podałem jakichś ważnych szczegółów to proszę o konstruktywną krytykę Z góry wielkie dzięki za pomoc.

Witam Ostatnio coraz częściej myślę o domowym warzeniu piwa. Mam już dosyć sklepowego smaku tego wytrawnego trunku... Ale przechodząc do sedna mam ogromną prośbę o napisanie mi co musze kupic,w jaki sprzęt musze sie zaopatrzyć jakie składniki będą mi potrzebne na początek. Proszę również o orientacyjne podanie ceny. Kto jak nie wy - koneserzy smaku dobrego piwa możecie mi w tym pomóc ? dlatego puszczam do was oko i czekam na jak najszybszą, wyczerpująca odpowiedź