Znajdź zawartość
Wyświetlanie wyników dla tagów 'brown porter' .
-
Hej Oceńcie moją recepturę na brown portera. pale ale (strzegom) 3kg monachijski (strzegom) 0.5kg karmel 150 (strzegom) 0.3kg brown (fawcett) 0.5kg pszeniczny czekoladowy (fawcett) 0.1kg pale chocolate (fawcett) 0.1kg carafa I special (weyermann) 0.1kg abbey malt (weyermann) 0.1kg perle (4.44 ak) 25g 60' perle 25g 30' safale s-04 67°c 60' -> 77°c warka 20l
-
Witajcie. Chciałbym ułożyć pierwszy własny przepis na coś w okolicach stylu brown ale lub brown porter (nie musi być idealnie w stylu). Coś sobie skleciłem korzystając z kalkulatorów i myślę, że na pewno będzie trochę do poprawienia. Jak na czwartą warkę mam nadzieję, że nie porywam się z motyką na słońce. Ogólnie chciałbym żeby piwo miało kolor 20-30 SRM, dość łagodna ale dobrze wyczuwalna czekolada, nuty orzechowe, lekko karmelowe i kawowe i raczej mało paloności, z alfa kwasami też bez przesady, chyba że uważacie inaczej. Po prostu ma być dobrze pijalne w gronie znajomych, również amatorów jasnego pełnego ale jednocześnie ciekawe i złożone. Może duże wymagania, mimo to liczę na pomoc Jeszcze jedno... Piwo będę warzył przed wyjazdem i nie będzie mnie niecałe 3 tygodnie, także preferowałbym tylko fermentację burzliwą. Dajcie znać, czy te drożdże się do tego nadają. Warka na 20-22l, blg w okolicach 12: 3,0 kg Pale Ale 0,4 kg Brown 0,2 kg Biscuit 0,2 kg Czekoladowy Strzegom 0,1 kg Carafa III Special - od początku czy pod koniec? Karmelowy - jaki? ile? 10 g Magnum 70' (mam i chciałbym wykorzystać) 25 g Fuggles (może inny angielski) 30' 3-4 g mchu irlandzkiego na ostatnie 10' Drożdże S-04 (w grę wchodzą tylko suche) 17-18°C Jakie proponujecie zacieranie? Jednotemperaturowo w 68* nie będzie zbyt na słodko? Co wyrzucić? Co zmienić? Co dodać? Czekam na wszelkie rady
- 19 odpowiedzi
-
- brown porter
- brown ale
-
(i 1 więcej)
Oznaczone tagami:
-
Cześć, nazywamy się Piwojad, warzymy kontraktowo w Gryfie w Szczyrzycu. Naszą premierową warką jest Suska – robust brown porter (16 P, 6,4% alk.) z dodatkiem Suski Sechlońskiej. Premiera Suski odbędzie się na początku lutego w Krakowie, zaraz potem nasze piwo będzie także dostępne na kranach i w sklepach w całej Polsce. Więcej informacji na forum oraz na: facebook.com/piwojad . Pozdrawiamy i zapraszamy do degustacji; na zdrowie! Piwojad
- 19 odpowiedzi
-
Witam. Chciałbym podzielić się z wami moja receptura, której skład poniekąd wynika z chęci wykorzystania wszystkich surowców które posiadałem na daną chwile. Do uwarzenia 20l gotowego piwa o ekstrakcie 22 Blg wykorzystałem następujące surowce: Słody: pale ale - 5,5kg pszeniczny - 1 kg pilzneński - 1 kg diastatyczny- 0.1 kg kasza jęczmienna -0.2 kg coffee castle- 0.1 lg carafa III- 0.25kg pszenica prażona- 0,1 kg cukier brązowy 0.2 kg jeczmień karmelizowany własnoręcznie w domu, uzyskałem aromaty zbliżone do aromatów płatków nestle cheerios , który bardzo mi się podobał zacieranie. 1.) 65 stopni- wsypałem wszystkie słody za wyjatkiem carafa III i pszenicy prażonej. Spadło do 60 stopni. Grzeje do 66 stopni i zacieram 60min. podgrzewam do 70 stopni wsypuje pszenice prażoną(przy 70 stopniach). Zacieram 20 min wsypuje carafa III podgrzewam do 76-77 stopni. 10 min. Koniec zacierania Wysładzam do ok 20 Blg. Gotowanie: 90min wsypałem pokrojone śliwki węgierskie 200g chmielenie: 60gr Marynka 9.6%AA - 90min 30gr Marynka 9.6%AA - 30min 10g Marynka 9.6%AA -0min wyszło 20-23l brzeczki 22Blg zadane drożdże US-04 rozrobione dzień wczesniej ruszyły z grubej rury w 4-6 godziny na zimno planuje dodać płatki dębowe, NIe mam pojęcia co z tego wyjdzie, zacierane 27-12-2015, ale aromat po otworzeniu fermentatora bardzo przyjemny. wiem ze nie ma co chwalić dnia przed zachodem słońca. Nie wiem też czy dobrze zinpretowałem styl, ale RIS i porter bałtycki odpadają. Kombinował ktoś kiedyś podobnego zasypu i stylu? Jeśli tak to prosiłbym o podzielenie się doswiadczeniami
- 2 odpowiedzi
-
- porter
- brown porter
-
(i 1 więcej)
Oznaczone tagami:
-
Z albumu: Degustacje