Józek warzy - offline

[Jacki]

A tak mnie dręczy... Raz próbowałem złapać transmisję, ale poprosił mnie ekran o login i hasło. I teraz nie wiem, czy się spóźniłem czy jestem w kręgu wiedzących mniej :-)

[josefik]

Zapraszam do pierwszej strony tego wątku a w szczególności 2 pierwsze posty, gdyby były problemy wbijaj na gg.

[josefik]

Warka 123 American IPA 16°Blg zabutelkowana ok 4,3 blg 6,6% dodano 234g glukozy do refermentacji.

[josefik]

warka 125 Ale rozlana do butelek blg ok. 1,5 alk. 6%

Do refermentacji dodano 140g glukozy na 19l oraz drożdże ze startera wyeast 1056 American Ale 3,5ml/but.

Edytowane 15 Lutego 2011 przez josefik

[josefik]

warka 126 Porter Bałtycki przetransferowana na fermentację cichą. Odfermentowanie 21 -> 4°Blg.

[josefik]

Warka 124 RIS rozlana do butelek 22-> 6,4°Blg

do refermentacji dodałem 2l brzeczki 11°Blg /cienkusz po RISie/ i 38g glukozy oraz 2,5-3,5ml startera z drożdży 1056 American Ale

do butelek 0,33l

[uups]

josef ty to kombinator jesteś

powinieneś ksywkę zmienić

[josefik]

Jutro planuję jakieś warzenie start nie prędzej niż 12

co do receptury to na pewno lager może powielę wcześniejszą 7 zbóż lub jakiś zasyp monachijski + pilzneński.

[przemo70]

Byłbym za opcją 7 zbóż

[josefik]

I tak też zrobię, jeśli wszystkie płatki dostanę.

[josefik]

warka 129

7 zbóż

 

skład

pszeniczny - 0,5 kg

pilzneński - 6kg

płatki żytnie - 0,4kg

płatki ryżowe - 0,25kg

płatki owsiane - 0,4kg

płatki orkiszowe 0,6kg

płatki jęczmienne 0,4kg

płatki gryczane 0,6kg

kaszka kukurydziana 0,35kg

 

 

Zacieranie

zasyp 37°C

55°C - 20 min.

67°C - 30 min.

73°C - 30 min

podgrzanie do 76°C

 

 

chmielenie/dodatki

first gold 20g - 70 min

citra 8g - 70 min

columbus 35g - 70 min

saaz 35g - 15 min

 

 

drożdże

wlp 036

Edytowane 23 Lutego 2011 przez josefik

[grzechu_k]

A gdzie u nas dostajesz takie płatki? Szczególnie ryżowe, jęczmienne i żytnie? W jakimś markecie? Są to płatki błyskawiczne czy trzeba je kleikować?

[josefik]

wszystko oprócz kaszki kukurydzianej błyskawiczne. Polecam płatki Szczytno

Żytnie Ryżowe Owsiane Jęczmienne w Tesco /Szczytno , Kupiec/

Gryczane Orkiszowe Intermarche /jakieś czeskie/

[grzechu_k]

Kurcze nigdy nie zwróciłem uwagi na te płatki - dzięki. Muszę podlecieć tam i zrobić mały zapasik.

[josefik]

Niestety szkopuł w tym że to nasze Tesco nieco ubogie, to stary zapas jeszcze z robiony w kaliskim. Ogólnie w naszym płatki są ale innych firm, te ze Szczytna to dziś żytnie tylko były.

[grzechu_k]

Pojadę do naszego kupię co będzie, a najwyżej po drodze z Impresji wjadę do Tesco we Wrocławiu. Ale dziękuję za informacje.

[klisz]

Dziś zalogowałem się na moment i co widzę? Nic w trakcie próby jodowej josefik wszystko zasłaniał Normalnie nieedukacyjne!

[grzechu_k]

Zawsze mnie korci, żeby zadzwonić do niego podczas relacji i zobaczyć ile jest opóźnienia. Jak coś zasłania to byłby pretekst. A poza tym mógłby mieć takie okulary z kamerą i kilka kamerek do wyboru.

[josefik]

i co jeszcze Rentgena, podczerwień i 3D.

... jeszcze od bolka pokaz laserów.

 

Klisz właśnie z blatu zlizywałem młóto z próby jodowej - nie mogłeś tego zobaczyć dałbym Ci zły przykład

[josefik]

A na drugi raz to dajcie znać na GG że jesteście, przynajmniej będę wiedział ile mogę odsłonić.

Edytowane 19 Lutego 2011 przez josefik

[grzechu_k]

i co jeszcze Rentgena, podczerwień i 3D.

... jeszcze od bolka pokaz laserów.

O to to. Ten pokaz laserów to zobaczę bez kamerki.

 

A na drugi raz to dajcie znać na GG że jesteście, przynajmniej będę wiedział ile mogę odsłonić.

Jak bym miał to bym dał.

A tak poza tym zawsze się zastanawiam ilu ludzi mnie widzi i słyszy jak jestem u Ciebie - trochę dziwnie mi z tym.

Edytowane 19 Lutego 2011 przez grzechu_k

[klisz]

A na drugi raz to dajcie znać na GG że jesteście, przynajmniej będę wiedział ile mogę odsłonić.

No właśnie ostatnio nawet chciałem napisać, ale stwierdziłem nagle, że od trzech lat chyba nie używam komunikatorów i nawet nie pamiętam swojego nr

[josefik]

warka 127 Kölsch przelany na cichą. Piwo 12,5 -> 4,6

mam nadzieję że jeszcze minimum 2° zejdzie.

[josefik]

dzisiaj zrobiłem pierwszy test /nasycenia/ piw z dodatkiem drożdży do refermentacji

 

warka 118 Fest Oktober zabutelkowana końcowe blg ok. 2

butelki 0,5l - cukierki sladek 4g/but+ 2 ml\but. drożdży American Lager

- butelkowanie 29-01 wyczuwalne i widoczne pęcherzyki na ściankach, słaba piana

 

warka 119 Tmave zabutelkowana blg końcowe ok. 4,6° 4,5 % alc

butelki 0,5l - dodano cukierki Sladek 4g/but drożdże do refermentacji WLP 036

- butelkowanie 04-02 nagazowanie średnie, piana ok 1,5 cm zanikająca po kilku minutach

 

Warka 120 Germański Pils zabutelkowana blg końcowe ok 2blg alk 6%

butelki 0,5l dodano do refermentacji cukierki Sladka oraz gęstwę drożdżową wlp 838 2ml na butelkę

- butelkowanie 10-02 podobnie jak w przypadku Oktober Fest słaba piana, nagazowanie wyczuwalne

[JacekKocurek]

Nie chce Cię straszyć ale ta różnica dotycząca tmavego może wynikać z niedofermentowania przed zabutelkowaniem. Ale z tego co napisałeś wynika, że nie ma jakiegoś specjalnego pozytywnego efektu dodatku drożdży do refermentacji. Na pewno konieczne byłoby dodanie ich przy stosowaniu lagerowania w temperaturach poniżej 0°C. Wydaje mi się, że najlepszy sposób na przyspieszenie refermentacji to jednak "ciepły pokój".