Moja pierwsza gęstwa co dalej?

[wojtekpl]

Witam.Zebrałem w ubiegłą sobote gęstwę z witbiera( 11,5 blg) po dwukrotnym przemyciu gęstwa wygląda tak jak na zdjeciu,chciałbym w sobotę uwarzyć kolejne piwko ( american weat ok12blg ).I teraz pytanie co dalej mam zrobić z tą gęstwą?

1.Co wylać co zostawić? ( wiem że to białe na dnie to dobre drożdże )

2.Czy robic z tego starter?

[mc007]

Przemywanie raczej nie było konieczne.

 

Z tego co wiem, to na dnie zbierają się najsłabsze drożdże.

http://www.wiki.piwo.org/Zbieranie_i_ponowne_użycie_gęstwy_drożdżowej- czytał zanim zadał pytania?

[wojtekpl]

Przemywanie raczej nie było konieczne.

 

Z tego co wiem, to na dnie zbierają się najsłabsze drożdże.

http://www.wiki.piwo.org/Zbieranie_i_ponowne_użycie_gęstwy_drożdżowej- czytał zanim zadał pytania?

czytał i wycztał że martwe drożdże mają kolor ciemny i opadają na dno a u mnie jest kolor jasny czyli zdrowe?

[Azizi1926]

Spróbować piwa z nad drożdży, jeżeli jest ok to wylać rzadkie i resztę zadać do brzeczki. Możesz też skorzystać z kalkulatora i obliczyć ile gęstwy potrzebujesz.

[Pun kOmora]

skoro przemywałeś, to warstwę martwych powinieneś mieć minimalną.

i może być tak, że za dużo przemyłeś (chcesz-nie chcesz i tak wylewasz część zdrowych), masz mało gęstwy i będziesz potrzebował wykonać starter. sprawdź na kalkulatorze.

[bart3q]

Nie powinno sie robic startera z gestwy.

[Pun kOmora]

a jak wymył i zostało mu 100ml??? nie ma innej rady (ew. underpitch)

[bart3q]

To białe to mogą być białka.

widzę że ma pół litrowego dr wita tej gestwy.

Ja bym poczekał aż najlepsze drożdże które jeszcze są w zawiesinie opadły, odlał rzadkie, resztę wymieszać i odpowiednią ilość zadał.

 

a jak ktos ma za mało drożdży to może oczywiście robić starter. Ale należy pamiętać że bakterie się duuuuzo szybciej namnazaja niż drożdże i ze nie jest to polecane.

[wojtekpl]

po 48h zrobiły się ładne trzy warstwy ta na dole biała ma ok1.5 cm. ta pośrodku ok 8cm. I chyba zrobie tak że wykorzystam tą srodkową bez startera.

[Samael]

a jak wymył i zostało mu 100ml??? nie ma innej rady (ew. underpitch)

 Za Wiki : "z grubsza 100 ml gęstwy (czystej, świeżej i dość gęstej) zawiera ok. 200 mld komórek drożdzowych, potrzebnych dla zaszczepienia przeciętnej warki górnej fermentacji". Wiec skad te watpliwosci ,ze za malo ?