browar radwanicki

[amap]

02.02 - #47 - Porterus balticus:

 

Zasyp

 

* słód monachijski I - 2.6kg

* słód aromatic - 2.25kg

* słód pilzneński - 2kg

* słód carapils - 0.5kg

* słód cara ruby - 0.11kg

* słód czekoladowy - 0.1kg

* słód karmelowy 600 - 0.2kg

 

 

Zacieranie

 

* 10' - 55°C

* 30' - 63°C

* 60' - 72°C

 

Gotowanie 90'/chmielenie

 

* 60' - 30g tradition 0.0%ak

* 20' - 25g saaz 0.0%ak

 

 

Drożdże

* Wyeast 2308 Munich Lager

 

Edit: 20l, 20°BLG

Edytowane 2 Lutego 2014 przez amap

[amap]

08.02 - #48 - Arbiter elegantiarum III:

 

Zasyp

 

* słód pilzneński - 5,5kg

* słód pszeniczny - 0,2kg

* słód aromatic - 0,2 kg

* candisugar 130' - 0.5kg

 

Zacieranie

 

* 20' - 50°C

* 40' - 67°C

* 20' - 74°C

 

Gotowanie 60'/chmielenie

 

* 45' - 20g Tradition 5.5%ak

* 10' - 20g Tradition 5.5%ak

* 5' - 10g Vic Secret 15.7%ak

 

Drożdże

* Wyeast 3522 Belgian Ardennes

 

Edit:

19l i 19°BLG

Edytowane 8 Lutego 2014 przez amap

[crosis]

Odpalisz gęstwę po 3522? Jakbyś po London ESB jeszcze miał - byłoby bosko

[amap]

możemy się dogadać - na kiedy potrzebujesz?

[crosis]

W najbliższym czasie, ale się nie pali

[amap]

dobra, jak się nie pali to będę pamietał

[amap]

#45 - zeszło do 4.5°BLG, zabutelkowano na 2.2

[amap]

warka #46 - przegazowana (jak na bittera), ale tylko 6 butelek, reszta bedzie zlewana z dębowej beczki więc jest uratowana

warka #44 - nie dodawać tyle rumianku (wcale?), dziwny smaczek

[amap]

warka #48 - zeszło do 3BLG, przelana do dębowej beczki a reszta do lambica

[amap]

Odpalisz gęstwę po 3522?

zebrałem trochę, odbierasz teraz czy czekasz na ESB?

[amap]

Odpalisz gęstwę po 3522?

zebrałem trochę, odbierasz teraz czy czekasz na ESB?

ESB po portzerze również zebrane

[amap]

#47 - zeszło do 5.5°BLG, przelany na cichą

[amap]

#43 - zeszło do 2.3°BLG - połowa zabutelkowana z muscavado

muscavado nie nadaje się do refermentacji - w porównaniu ze zwykłym cukrem nadaje trochę innego smaku ale nagazowanie zerowe i piany brak...............

[crosis]

Odbieram gęstwę - odezwę się

[amap]

01.03 - #49 - Lela:

 

Zasyp

 

* słód pilzneński - 1,25kg

* słód wiedeński - 0,5kg (0.75)

* słód aromatic - 2 kg

* słód caramel pils - 0.75kg

* pszenica niesłodowana - 0.8kg

 

Zacieranie

 

* 20' - 50°C

* 40' - 63°C

* 30' - 72°C

* 10' - 76°C

 

Gotowanie 60'/chmielenie

 

* 60' - 20g Tradition 5.5%ak

* 15' - 10g Tradition 5.5%ak

 

Drożdże

* Wyeast 3763 Roeselare Ale

Edytowane 1 Marca 2014 przez amap

[amap]

#49 - 22l 13.9°BLG

10l poszło do słoja z White Labs WLP645 Brettanomyces Claussenii a reszta z Roeselare do wiadra

Edytowane 15 Marca 2014 przez amap

[amap]

#48 - zeszło do 2,5(!) - prawie 9%......

[amap]

#47 - z 5°BLG posżło do butelek

[amap]

15.03 - #50 - Polelum:

 

Zasyp

 

* słód pilzneński - 3.1kg

* słód aromatic - 0.5kg

* słód carapils - 0.5kg

 

Zacieranie

 

* 60' - 68°C

 

 

Gotowanie 60'/chmielenie

 

* 60' - 50g fuggles 5.3%ak

* 30' - 20g fuggles 5.3%ak

* 10' - 20g ekg 6.4%ak

 

 

Drożdże

* Wyeast 1968 London ESB Ale

 

Edit:

23l i 11,9° BLG

Edytowane 7 Maja 2014 przez amap

[amap]

15.03 - #51 - Lelum:

 

Zasyp

 

* miód - 3kg

* słód aromatic - 1kg

* słód carapils - 0.5kg

 

Zacieranie

 

* 30' - 63°C

 

Gotowanie 60'/chmielenie

 

* 60' - 20g tradition

 

Drożdże

* Wyeast 3787 Trappist High Gravity

 

Edit:

ok 10l i 27,2°BLG

Edytowane 7 Maja 2014 przez amap

[amap]

#49 przelane do beczki - 2/3 z roselare i 1/3 z clausenii; reszta z #49 znalazła się w 5l szklanym balonie z resztą clausenii.

w osobnym baniaku wylądowała resztka clausenii z dodatkiem miodu - po pół godzinie pojawiła się piana....

 

no i to by było na tyle

dobranoc

Edytowane 15 Marca 2014 przez amap

[amap]

#50 przelana na cichą, zeszła do 7.5°BLG

#49 przelana na cichą, zeszła do 2.5°BLG

[amap]

06.05 - #52 - Stare ale:

 

Zasyp

 

* słód pale ale - 5,5kg

* słód monachijski - 0,9kg

* słód pszeniczny cristal - 0.2kg

* słód czekoladowy - 0.06kg

 

Zacieranie

 

* 90' - 67°C

 

Gotowanie 90'/chmielenie

 

* 60' - 40g żatecki

* 0' - 20g żatecki

* 0' - 20g tradition

 

Drożdże

* Brewlab 2000 Somerset 1

 

Edit:

18l - 17.1° BLG

Edytowane 7 Maja 2014 przez amap

[amap]

#52 - przelana na cichą, zeszło do 5.5°BLG - brak klarowności, cierpki finisz.... mam nadzieję, że się ułoży

[crosis]

Piłem Twojego koźlaka - absolutnie genialny, piękne aromaty i zbalansowany smak. Ale naprawdę zachwyciła mnie literka T

 

Które to są warki/przepisy?