browar radwanicki

[amap]

09.11 - #40 - Assidue addiscens ad senium venio:

 

Zasyp

 

* słód pilzneński - 3,5kg

* słód pszeniczny - 0,3kg

* słód monachijski - 0,3kg

 

Zacieranie

 

* 10' - 52°C

* 45' - 64°C

* 15' - 72°C

podgrzanie do 78°C

 

Gotowanie 60'/chmielenie

 

* 60' - 20g Tradition 5%ak

* 5' - 10g Tradition 5%ak

 

Drożdże:

 

* Drożdże Wyeast 2565 Kölsch

[amap]

16.11 - #41 - Aliena laudatis, vestra ignoratis:

 

Zasyp

 

* słód wędzony - 2,25kg

* słód pszeniczny - 1kg

 

 

Zacieranie

 

* 15' - 52°C

* 35' - 65°C

* 30' - 72°C

podgrzanie do 78°C

 

Gotowanie 60'/chmielenie

 

* 60' - 20g szyszka jakaś ?%ak

 

Drożdże:

 

* Drożdże grodziskie

[amap]

warka #33 nie jest mocno kwaśnia (!?) - leszczowy blend nie spełnił pokładanych nadziei, trzeba będzie tylko leciutko dosłodzić...

w smaku truskawki i goryczka wiśniowa z pestek, w zapachu derka

[amap]

23.11 - #42 - Ad rastros seriores redit:

 

Zasyp

 

* słód pale ale - 3kg

* słód aromatic - 1kg

* słód monachijski - 0,5kg

* słód caramel pils - 0.3kg

 

 

Zacieranie

 

* 20' - 65°C

* 45' - 72°C

podgrzanie do 78°C

 

Gotowanie 60'/chmielenie

 

* 55' - 20g szyszka jakaś ?%ak

* 15' - 20g szyszka jakaś ?%ak

 

Drożdże:

 

* Wyeast 3538 Leuven

[amap]

#41 - się nie wyklarowało przez dwa dni z pomocą żelatyny na balkonie więc zostawiam wewnątrz - wachania temperatury powodują u mnie niepokój....

[amap]

miodek jest przewytrawny, nigdy wiecej bayanusów do miodu następny nastaw będzie na czymś innym, mnie żarłocznym

[crosis]

PDMy od Fermvinu podobno dają lepiej radę. Ja też mam dwa czwórniaki w wersji mega wytrawnej

[amap]

#39 - gotowy witek, troche amerykański, bo chmielu dużo - ale co ciekawe citry nie czuć - i troche przyciężki jest, ale piłem nie schłodzony może dlatego?

[amap]

PDMy od Fermvinu podobno dają lepiej radę. Ja też mam dwa czwórniaki w wersji mega wytrawnej

no trzeba będzie, ale chyba zrobię trójniaka, żeby bardziej miód było czuć

[crosis]

Ja dwójniaka jak mi się dama zwolni. Bogi podał mi przepis tutaj.

[amap]

03.01 - #43 - Loqui ignorabit, qui tacere nesciet:

 

Zasyp

 

* słód pilzneński - 4,0kg

* słód pale ale - 1,3kg

* cukier kandyzowany 130°C - 1kg

 

Zacieranie

 

* 20' - 51°C

* 60' - 64°C

* 10' - 75°C

podgrzanie do 78°C

 

Gotowanie 90'/chmielenie

 

* 60' - 20g granulat lomik ?%ak

* 15' - 25g granulat tradition 5,5%ak

* 10' - 25g granulat saaz ?%ak

 

Drożdże:

 

* Wyeast 3522 Belgian Ardennes

 

 

 

edit

21l - 17.1°BLG

Edytowane 3 Stycznia 2014 przez amap

[amap]

04.01 - #44 - Ubi ius, ibi onus:

 

Zasyp

 

* słód pszeniczny - 2kg

* słód pale ale - 1,8kg

* płatki owsiane - 0,4kg

* płatki żytnie błyskawiczne - 0,1kg

 

Zacieranie

 

* 30' - 50°C

* 40' - 67°C

* 10' - 72°C

podgrzanie do 78°C

 

Gotowanie 60'/chmielenie

 

* 60' - 20g Mosaic

* 10' - 20g Citra

* 5' - 15g kolendra

* 1' - 15g kolendra

* 5' - 10g rumianek

* 5' - 90g skórka pomarańczy

* 0' - sok z cytryny i pomarańczy

 

Drożdże:

 

* Wyeast 3944 Belgian Wit

 

Edit

21l - 11,9°BLG

Edytowane 5 Stycznia 2014 przez amap

[Gość pitupitu]

Rumianku to poskąpiłeś .

[amap]

Rumianku to poskąpiłeś .

czepiasz się, jedno zero w tą czy w tamtą....

[amap]

05.01 - #45 - Quia nominor capra II:

 

Zasyp

 

* słód aromatic - 2.7kg

* słód monachijski - 1.5kg

* słód pale ale - 1kg

* słód pilzneński - 0.585kg

* słód caramel - 0.5kg

* słód cararuby - 0.1kg

 

Zacieranie

 

* 10' - 63°C

* 40' - 72°C

* 10' - 76°C

 

Gotowanie 60'/chmielenie

 

* 60' - 30g tradition 5.5%ak

* 5' - 10g tradition 5.5%ak

 

Drożdże

* Wyeast 2308 Munich Lager

 

edit:

20l - 16.2°BLG

Edytowane 8 Stycznia 2014 przez amap

[amap]

cos spitoliłem, bo drożdże do dzisiaj nie wystartowały - wystawiłem z lodówki wiadro, może się ruszą w końcu....

[Undeath]

3 dni lagu to dużo mi na munichach II przy 8 C już fermentowały po 2 dniach Rozglądnij się za czymś awaryjnie ;P

[amap]

wiem, że to duży lag, chyba za słabo napowietrzyłem brzeczkę.... identycznie robiłem koźlaka na urquellach ale szybciej poszło, widać munichy jakies inne są.....

mam s04 może być?

[Undeath]

No jak ci pasują do lagera Zaczekaj jeszcze trochę jak jutro nic nie będzie to zadaj.

[amap]

Jednak w końcu ruszyły się, nie muszę dodawać suchych

[amap]

zapomniałem dodać, że w lodówce miałem 6-7 stopni podkręciłem do 8-9, powinno byc lepiej

[amap]

#44 - 2.31°BLG

#43 - 4°BLG

[amap]

18.01 - #46 - Nihil supra:

 

Zasyp

 

* słód pale ale - 3.3kg

* słód aromatic - 0.4kg

* słód caramel - 0.4kg

 

Zacieranie

 

* 60' - 68°C

 

 

Gotowanie 60'/chmielenie

 

* 60' - 30g fuggles 5.0%ak

* 30' - 20g ekg 6.4%ak

* 30' - 10g ekg 6.4%ak

 

 

Drożdże

* Wyeast 1968 London ESB Ale

 

Edit:

20l 10.9°BLG

Edytowane 18 Stycznia 2014 przez amap

[amap]

#46 - zeszło do 3°BLG

#44 - zeszło do... zapomniałem ale już butelkach

#43 - zeszło do 2.3°BLG - połowa zabutelkowana z muscavado

[amap]

#46 - zeszło do 3°BLG i stanęło

wiekszość poszła do beczki ale parę butelek też się udało napełnić z 1.3g cukru