Arkusz do obliczenia ilości gęstwy potrzebnej do zaszczepienia brzeczki

[olo333]

Jakoś nie mogę się przekonać do tego kalkulatora:

 

http://www.mrmalty.com/calc/calc.html

 

chyba ze względu na obcy język i jednostki, które muszę zmieniać. Postanowiłem zatem stworzyć coś prostego na własny użytek w excelu, opierałem się na wiki oraz na tym temacie:

 

http://www.piwo.org/..._hl__arytmetyka

 

Nie wiem, czy coś takiego tu już jest, ale może się komuś przyda. Jeżeli ktoś ma jakieś uwagi, to proszę się nimi podzielić.

Ilość gęstwy.xlsx

Edytowane 10 Sierpnia 2012 przez olo333

[Magneto]

Dobre to, na pewno się przyda. Mr Malty też nie przypadł mi do gustu.

[Hasintus]

Brawo, fajna rzecz.

[WiHuRa]

Mr malty po polsku i offline Można by "podpiąć" ten arkusz do Toolkita jeśli autor wyraża zgodę.

 

Pola z formułami można zaokrąglić do "zera" miejsc po przecinku.

Edytowane 10 Sierpnia 2012 przez WiHuRa

[olo333]

Można by "podpiąć" ten arkusz do Toolkita jeśli autor wyraża zgodę.

Ja nie mam nic przeciwko temu, chyba że mówimy o autorze Toolkita Masz rację z tym zaokrąglaniem, nie pomyślałem o tym.

[olgierd]

Fajna sprawa, napewno się przyda. Dzięki wielkie.

[shayboos]

W sumie fajnie, ale czy nie za bardzo zwiększa się objętość gęstwy potrzebnej z uwzględnieniem "świeżości" ? Wg Mr.Maltiego po 2 tygodniach różnica w objętości potrzebnej gęstwy to coś około 30ml, a w tym arkuszu 80 ml... po 3 tygodniach to 140ml w arkuszu, a u Mr.Maltiego tylko 60 ml Chyba, że czegoś nie kumam

[olo333]

W sumie fajnie, ale czy nie za bardzo zwiększa się objętość gęstwy potrzebnej z uwzględnieniem "świeżości" ? Wg Mr.Maltiego po 2 tygodniach różnica w objętości potrzebnej gęstwy to coś około 30ml, a w tym arkuszu 80 ml... po 3 tygodniach to 140ml w arkuszu, a u Mr.Maltiego tylko 60 ml

Opierałem się na wiki, a dokładnie na tym zapisie:

"Należy też uwzględnić wiek gęstwy, co tydzień ginie ok. 25% komórek drożdżowych."

[amap]

Można by "podpiąć" ten arkusz do Toolkita

eee chyba coś takiego już jest w toolkicie - sprawdzę jutro...

[amap]

sprawdziłem - jest kalkulator ale dotyczy tylko starterów bez uwzględnienia gęstwy i czasu przechowywania - dodam w takim razie

[Afghan]

Arkusz bardzo fajny i przede wszystkim prosty, ale gęstwa, gęstwie w gęstości nie równa Ten kalkulator uwzględnia taką mocno gęstą gęstwę czy jak? Może udało by się żeby jakoś to dawało się ustawić.

[olo333]

Jak wspomniałem w pierwszym poście - ja tu niczego nie wymyślałem, a jedynie zebrałem wiedzę z wiki oraz z tematu "Drożdżowa arytmetyka..." i tą wiedzę przetłumaczyłem na formuły w excelu. Zrobiłem tu trzy założenia:

1) Liczba potrzebnych komórek = (1 miliard) * (liczba litrów brzeczki) * (gęstość brzeczki w blg) * odpowiedni wspołczynnik, w zależności czy to lager czy ale - to wszystko z "drożdżowej arytmetyki"

2) 1 ml czystej, świeżej i dość gęstej gęstwy zawiera 2 mld żywych komórek drożdżowych - to z wiki

3) co tydzień ginie 25% komórek drożdżowych - to też z wiki

Tak więc arkusz uwzględnia "dość gęstą gęstwe", a ustawić inaczej w formule oczywiście się da, tylko jak ocenić ile jest żywych komórek w nie zbitej gęstwie, bez metod laboratoryjnych? Jeżeli wiesz, że gęstwa, którą zadajesz, po dłuższym pobycie w lodówce zbije się jeszcze o 25 % to w zasadzie wystarczy jak dodasz jej o 25% więcej, tyle tylko, że chyba trudno przewidzieć, o ile się zmniejszy jeszcze jej objętość.

 

 

 

Edytowane 14 Września 2012 przez olo333

[cml]

jak oszacować "gęstość gęstwy" drożdżowej po przemyciu?

chodzi o ten etap, kiedy po przemyciu tworzą się 3 warstwy - a nas interesuje środkowa część

 

w mr malty ustawiam thin slurry (min skali) i non-yeast percentage (maks. skali) ale czy to wystarczy?

[WiHuRa]

Załączyłem w plikowni wersje apisaną do xls. Oryginalnie jest xlsx czy wersja dla nowych pakietów MS Office.

 

http://www.piwo.org/files/file/72-arkusz-do-obliczenia-ilosci-gestwy-potrzebnej-do-zaszczepienia-brzeczki/

[malpitrzon]

Arkusz spoko, tak jak ktoś wspomniał jest mała rozbieżność z MrMalty ale zawsze można jakąś średnią z tego wyciągnąć.

 

Zastanawiam się nad jednym, co prawda to mała różnica ale od kiedy liczycie wiek gęstwy? Od momentu jej zebrania? Czy od momentu zadania drożdży do brzeczki? Może właśnie z tego wynika ta rozbieżność w wyliczeniach?

Edytowane 15 Lipca 2017 przez malpitrzon

[Skajo]

Wiek gęstwy powinno się liczyć od momentu zakończenia fermentacji burzliwej.