Browar Partyzant

[małe piwo]

na początek warka nr 2:

India Black Ale

 

zasyp:

1. Pale Ale 3,25 kg

2. Munich 1 kg

3. Chocolate 900 EBC 250 g

4. Carafa® Special type 1 Weyerm.800-1000 EBC 250 g

5. Roasted Black 1400 EBC 250 g

 

zacieranie:

62°C 60 min

72°C 15 min

 

chmielenie:

1. Centennial 30 g 60 min

2. Centennial 30 g 45 min

3. Cascade 20 g 30 min

4. Cascade 20 g 15 min

5. Cascade 20 g 5 min

6. Cascade 60 g 0 min

 

drożdże US-05, temperatura ok. 22°C

 

czeka w butelkach na degustację jeszcze

[zasada]

To faktycznie wygląda mocarnie. Ile IBU wyliczyły Ci programy?

[małe piwo]

To faktycznie wygląda mocarnie. Ile IBU wyliczyły Ci programy?

piękne 117 (na podstawie http://www.rooftopbrew.net/ibu_calculator2.php)

[małe piwo]

Są tacy, którzy Dzień IPA świętowali przy dobrym IPA. Mój zapas IPA niestety wyparował, ale mogłem pocieszyć się rozlewem swojego do butelek

 

Warka #3 KOSCIUSHKO COMRADE

 

Samodzielnie ześrutowany słód. Surowce ze sklepu brouwland.com

Gdzieś tydzień przed warzeniem rozpocząłem eksterminację muszek. Po tygodniu walk i zwiększonej higieny w miejscach zapalnych praktycznie się udało i nie sprawiły żadnego kłopotu przez cały czas tworzenia piwa.

 

Skład:

• 3,75 kg Pale Ale 7 EBC
  
• 0,25 kg Cara Amber 60-80 EBC
  
• 0,25 kg Cara Crystal 120 EBC
  
• 43g Simcoe (13%)
  
• 62g Cascade (7,7%)
  
• 32g Centennial (10%)
  
• drożdże SAFALE US-5
  

Zacieranie:

• 18L, Pale Ale wrzucony przy temperaturze 68°C
  
• 75 min 66 C (±2°C), dorzuciłem Cara Amber i Crystal
  
• 15 min 76°C
  
• Filtracja 40min (fałszywe dno)
  

Gotowanie:

• 60 min Simcoe 12g
  
• 45 min Simcoe 15g
  
• 30 min Cascade 15g
  
• 15 min Cascade 15g
  
• 5 min Simcoe 15g
  

Finalnie wyszło 17L brzeczki o Blg 15. Chłodzenie no chill w fermentatorze. Wydajność 64%.

 

Fermentacja:

Drożdże SAFALE US 05 zadane w temperaturze pokojowej o poranku dnia następnego przy temperaturze ok. 22°C.

Burzliwa trwała około 5 dni w temperaturze 23-26°C (cholerne upały). Potrzymałem jeszcze 2 dni i przelałem na cichą. Na cichej piwo leżało 10 dni w podobnym zakresie temperatur. Trzy dni przed rozlewem dodałem po 32g granulatu Cascade i Centennial'a.

 

Rozlew:

Finalnie rozlałem 14L piwa o BLG 3 (sprawdzone po FFT) z dodatkiem 98g glukozy.