nms007

Mała zmiana planów. Do Imperialnego Stouta pójdą jedna płatki dębowe (macerowane w Whisky Single Malt) a nie kawa. A dziś do butelek trafił #76 PoRISowy Stout. Finalne odfermentowanie: 4ºPlato 8L zostało zaprawione kawą (ColdBrew) w ilości 110ml. Zobaczymy czy wyjdzie pożądany efekt

Rozpoczęcie sezonu 2017 i od razu z grubej rury! Na pierwsze piwo 2017 wybrałem Imperialnego Stouta Generalnie chodziło o wyczyszczenie magazynu + mały eksperyment z dodatkiem kawy. Z Imperialem celowałem w 30ºPlato, ale trochę przeliczyłem się z wydajnością i wyszło "tylko" 27... Krótkie podsumowanie dzisiejszego dnia: #75 C.I.S - Coffee Imperial Stout 27.2ºPlato | 18 L #76 PoCISowy stout 12.2ºPlato | 23.5 L

Ja zawsze drukowałem na zwykłym papierze i przyklejałem przy pomocy kleju biurowego w sztyfcie. Może sam wydruk nie wychodził rewelacyjnie (choć to akurat kwestia użytego papieru), ale przynajmniej nie było problemu z późniejszym usunięciem etykiety

#73 Vanilla Oatmeal Stout 17.7ºPlato | 26 L -- 26.11.2016: Piwo (ok. 20l) przelane na cichą z dodatkiem 2 lasek wanilii (pocięte na kawałki i moczone kilka godzin w odrobinie burbou "Jack Daniels"). Reszta (ok. 5l) bez żadnych dodatków w celu późniejszego porównania.

#72 ZdUpY Lemon Polish Pale Ale 13.3ºPlato | 27.5 L 4 kg - Pale Ale 1.5 kg - Pilzneński 0.3 kg - Pszenica niesłodowana 30 g - Zakwaszający Gotowanie (70min): 25g - Iunga - 45 min 30g - Iunga - 25 min 1 łyż. - Mech irlandzki - 15 min 30g - Świeża skórka cytryny - 5 min 35g - Iunga - 1 min Drożdże: US-05 (1 op. - uwodnione) Fermentacja: 18°C (start) ps. Na cichą planuję dodać ok. 100g Żateckiego/Saaz'a

Panowie - temat wymiennika jest niewątpliwie bardzo ciekawy, ale ten wątek służy do nieco innych celów... tak więc proponuję zakończyć ten offtop!

#71 Wheat IPA zabutelkowana. Finalne odfermentowanie: 3.9ºPlato, co daje jakieś 6.5% alko. Piwo zapowiada się przyzwoicie, choć goryczka jest nieco zalegająca.

Dawno mnie tu nie było, ale niestety brakuje czasu na robienie etykiet. Ale teraz mam piwo/projekt, do którego musiała powstać jakaś etykieta, bo jest naprawdę (przynajmniej dla mnie) wyjątkowe

#70 Pszenica - ok. 18l poszło do kega (3x2.1bar) + butelki. Finalne odfermentowanie: 2.3ºPlato #71 Wheat IPA przelana na cichą z dodatkiem 60g chmielu (30g Chinnok + 30g Cascade). Trochę mnie zmartwiło płytkie odfermentowanie: 6ºPlato. No ale mam nadzieję, że na cichej zejdzie jeszcze trochę Goryczka (jak na zakładane 75 IBU) nie powala, aczkolwiek jest nieco zalegająca.

#70 Pszenica przelana na krótką cichą. Odfermentowanie: 2.8ºPlato ps. Piwo wyszło bardzo dobre (przynajmniej w moim odczuciu) - zrównoważony aromat banana i goździka. W smaku wyjątkowa słodko-bananowa pełnia uzupełniona przyjemną kwaśnością Jest to już ostatnia pszenica tym roku

#71 Wheat IPA (21.5L, 16ºPlato, 75 IBU) 3.2 kg - Pale Ale 3 kg - Pszeniczny 0.4 kg - Płatki pszenne błyskawiczne 0.2 kg - Biscuit 30 g - Zakwaszający Gotowanie (90min): 30g - Columbus - 60 min 10g - Iunga - 25 min 30g - Cascade - 15 min 30g - Chinook - 15 min 1 łyż. - Mech irlandzki - 15 min 1/2 łyż. - Wyeast Nutrient - 10 min 30g - Cascade - 2 min 30g - Chinook - 2 min Drożdże: US-05 (1 op. - uwodnione) Fermentacja: 18/19°C (start) Niestety przez bardzo dużo osadów chmielowo-białkowych (ok. 6,5l) wyszło tylko 21.5 l.

#70 Pszenica v.5 (29l, 11.9ºPlato, 13 IBU) 2.7 kg - Pszeniczny 2.4 kg - Pilzneński 0.25 kg Carapils 30 g - Zakwaszający Gotowanie (90min): 11g - Iunga - 60 min 11g - Iunga - 30 min Drożdże: WB-06 (1 op. - uwodnione) Fermentacja: 18°C (start) Wyszła bardzo dobra wydajność (wg. BeerSmith: 88%), bo dosyć drobno ześrutowałem słód.