Słody karmelowe: 30, 150, bursztynowy, caracośtam - po co? I czemu tak dużo? No właśnie - a czemu nie dużo? Pewnie aspekt ekonomiczny, bo róznicy za wielkiej nie zauważyłem, no ale to tylko "trzydziestka"...

Zasyp:

• 6kg - pilzeński (Strzegom)
  
• 1,5kg - karmel 30 (Strzegom)
  

Zacieranie:

• mash in: 57^o, 25L
  
• 55^o - 5'
  
• 58^o - 5' + odczyt i korekta pH
  
• 63^o - 30'
  
• 72^o - 30'
  
• 78^o - 5'
  
• mash out: 78^o, 25L, ciągłe
  

Gotowanie - 70':

• galaxy 15g - 20', 15', 10', 5', 0'
  
• galaxy 25g - chmielenie whirlpoolowe poniżej 80^o
  

Drożdże: 2L starter z połowy paczki Fermentis w34/70. Jakakolwiek działalność drożdży zauważona dopiero po 36 godzinach, ale od początku stało w piwnicy w temp. 6^o

Fermentacja: Temperatura otoczenia 6^o, 8 tygodni

Butelkowanie: 75x0,5L z dodatkiem cukru 5g/L

Uwagi: Cudowna 11-stka, co potwierdza fakt, że prawie 40L piwa rozeszło się w niecałe 2 tygodnie. Nie będę ukrywał że to w większości zasługa chmielu Galaxy. Po takiej ilości karmelu spodziewałem się innego rezultatu, niemniej jednak jest fajnie słodziutkie, tak jak lubię. Bez mchu, z białkową jeśli w ogóle to krótką a po dwóch miesiącach klar w butelkach.