funekp Posted August 12, 2013 Share Posted August 12, 2013 Witam 9 dni temu popełniłem po 1,5 rocznej przerwie belgian pale ale na drożdżach s04 które były warzne do stycznia 2013 zrobiłem kilka dni wcześniej i wystartowały idealnie dzisiaj dałem na cichą po 9 dniach burzliwej. Piwo okazało się strasznie mętne. Jestem zaskoczony gdyż powinło się powoli klarować a wygląda jak w trakci burzliwej może to wina mocno napowietrzonego piwa i namnożonych licznie drożdży?? blg początkowe 12 dzisiaj około 3,5 czyli ok smak zielonego piwa poprawny nawet smaczny dość intensywna goryczka ale to dlatego że dałem więcej chmielu niż w przepisie ponieważ lubie dobrze nachmielone piwko Link to comment Share on other sites More sharing options...
crosis Posted August 13, 2013 Share Posted August 13, 2013 A masz taką delikatną trawiastość w smaku? Czy piwo się delikatnie klaruje z góry w butelkach, ale na poziomie np 1cm klarownego piwa po 3 tygodniach? Link to comment Share on other sites More sharing options...
Gąska Posted August 13, 2013 Share Posted August 13, 2013 Witam. Może to wina jakiegoś błędu przy filtracji, a może przez te drożdże przeterminowane. Proponuję spróbować z żelatyną spożywczą. Link to comment Share on other sites More sharing options...
Bzdzionek Posted August 13, 2013 Share Posted August 13, 2013 Filtrat był klarowny, robiłeś whirpool po chmieleniu? Link to comment Share on other sites More sharing options...
funekp Posted August 13, 2013 Author Share Posted August 13, 2013 piwo mam na cichej a chłodziłem chodnicą filtrowałem tak jak zawsze jakieś 1,5 litra zwrot zacierałem 40 minut 63-64 stopnie podgrzałem do 71-72 na 15 minut i mashout 77 stopni brzeczka gotowana 75 minut chłodzona chłodnicą zanużeniową do temperatury około 20 stopni smak po burzliwej bez jakichkolwiek wad Link to comment Share on other sites More sharing options...
Marcin_P Posted August 13, 2013 Share Posted August 13, 2013 Jakieś 3 tyg. temu butelkowałem swoje Pale Ale, było na burzliwej jakieś 16 dni. Wszystko robiłem jak zwykle, pozostałe piwa są raczej klarowne a to jedno wygląda jak Wit. Podejrzewam, że może to być kwestia temperatury w której stało drugim tygodniu - wtedy akurat przyszły upały, temperatura w domu trochę się podniosła i zamiast się klarować drożdże 'wiszą' w miejscu W butelkach mam mnóstwo drożdży na dnie, jakieś 3 razy więcej niż zwykle Może u Ciebie powód jest ten sam? Link to comment Share on other sites More sharing options...
Gąska Posted August 13, 2013 Share Posted August 13, 2013 (edited) Trochę krótko zacierałeś, robiłeś próbę jodową? Tak czy siak, jeśli nic się nie zmieni na przestrzeni kilku najbliższych dni to spróbuj tej żelatyny. Edited August 13, 2013 by Gąska Link to comment Share on other sites More sharing options...
funekp Posted August 13, 2013 Author Share Posted August 13, 2013 temperatura na burzliwej 13-17 stopni może za dużo sie tych drożdży namnożyło bo zrobiłem startem jakieś 5 dni wcześniej żeby sprawdzić czy wogule ruszą. Wystartowały idealnie gdy opadły włożyłem do lodówki na jakieś 3-4 godziny przed zadanie wyciągłem je i zadałem około 200ml brzeczki gdy ponownie ruszyły zadałem je do fermentora może to źle zrobiłem Link to comment Share on other sites More sharing options...
Bzdzionek Posted August 13, 2013 Share Posted August 13, 2013 Jesteś pewien, że burzliwa się już zakończyła pomiar blg ustabilizował się na tych 3,5 stopniach, jeśli tak, a dopiero zlałeś na cichą to musisz uzbroić się w cierpliwość i obserwować sytuację, między innymi po to zlewamy na cichą aby piwo się sklarowało, dodatkowo klaruje się jeszcze w butelkach. Link to comment Share on other sites More sharing options...
funekp Posted August 13, 2013 Author Share Posted August 13, 2013 to akurat wiem nie jest to moja 1 pierwsza warka zawsze piwko wyszło idealnie klarowne nawet znajomy który też warzy piwko zawsze sie dziwił że mam takie klarowne piwko zobaczymy jak to będzie za tydzień Link to comment Share on other sites More sharing options...
Bzdzionek Posted August 13, 2013 Share Posted August 13, 2013 zobaczymy jak to będzie za tydzień Daj znać sam jestem ciekaw, możesz jeszcze zastosować lagerowanie pod koniec cichej, to też powinno pomóc w lepszym sklarowaniu piwa. Jeśli zastosujesz lagerowanie będziesz troszkę dłużej czekał na nagazowanie, ale jeśli Ci się nie spieszy i masz warunki to warto spróbować. Link to comment Share on other sites More sharing options...
Jacenty Posted August 13, 2013 Share Posted August 13, 2013 po 9 dniach burzliwej. Piwo okazało się strasznie mętne To nie jest długo, ma prawo jeszcze być mętne. S-04 są znane z bardzo dobrego klarowania piwa, trzeba po prostu czekać. Link to comment Share on other sites More sharing options...
crosis Posted August 17, 2013 Share Posted August 17, 2013 Jeśli piwo w ogóle nie będzie się klarowało, albo będzie to przebiegać ekstremalnie wolno to masz szansę na specyficzną infekcję dzikich drożdży. Link to comment Share on other sites More sharing options...
KosciaK Posted August 17, 2013 Share Posted August 17, 2013 (edited) A masz taką delikatną trawiastość w smaku? Czy piwo się delikatnie klaruje z góry w butelkach, ale na poziomie np 1cm klarownego piwa po 3 tygodniach? Co sugerujesz tym pytaniem? EDIT: W sensie na co wskazywałyby takie objawy? Edited August 17, 2013 by KosciaK Link to comment Share on other sites More sharing options...
crosis Posted August 18, 2013 Share Posted August 18, 2013 Najprawdopodobniej (99%) na dzikie drożdże. Miałem to samo, mam nawet dwie takie warki zabutelkowane w piwnicy i cały czas zastanawiam się, co z nimi zrobić. A żeby mieć 99% pewności czekam aż kumpel zrobi posiew. Link to comment Share on other sites More sharing options...
funekp Posted August 26, 2013 Author Share Posted August 26, 2013 piwo sklarowałem żelatyną i po 2 dniach zabutelkowałem jest ładnie klarowne teraz czekam aż sie nagazuje Link to comment Share on other sites More sharing options...
Recommended Posts
Create an account or sign in to comment
You need to be a member in order to leave a comment
Create an account
Sign up for a new account in our community. It's easy!
Register a new accountSign in
Already have an account? Sign in here.
Sign In Now