Strasznie mętne BPA

[funekp]

Witam 9 dni temu popełniłem po 1,5 rocznej przerwie belgian pale ale na drożdżach s04 które były warzne do stycznia 2013 zrobiłem kilka dni wcześniej i wystartowały idealnie dzisiaj dałem na cichą po 9 dniach burzliwej. Piwo okazało się strasznie mętne. Jestem zaskoczony gdyż powinło się powoli klarować a wygląda jak w trakci burzliwej może to wina mocno napowietrzonego piwa i namnożonych licznie drożdży?? blg początkowe 12 dzisiaj około 3,5 czyli ok smak zielonego piwa poprawny nawet smaczny dość intensywna goryczka ale to dlatego że dałem więcej chmielu niż w przepisie ponieważ lubie dobrze nachmielone piwko

[crosis]

A masz taką delikatną trawiastość w smaku? Czy piwo się delikatnie klaruje z góry w butelkach, ale na poziomie np 1cm klarownego piwa po 3 tygodniach?

[Gąska]

Witam. Może to wina jakiegoś błędu przy filtracji, a może przez te drożdże przeterminowane. Proponuję spróbować z żelatyną spożywczą.

[Bzdzionek]

Filtrat był klarowny, robiłeś whirpool po chmieleniu?

[funekp]

piwo mam na cichej a chłodziłem chodnicą filtrowałem tak jak zawsze jakieś 1,5 litra zwrot zacierałem 40 minut 63-64 stopnie podgrzałem do 71-72 na 15 minut i mashout 77 stopni brzeczka gotowana 75 minut chłodzona chłodnicą zanużeniową do temperatury około 20 stopni smak po burzliwej bez jakichkolwiek wad

[Marcin_P]

Jakieś 3 tyg. temu butelkowałem swoje Pale Ale, było na burzliwej jakieś 16 dni. Wszystko robiłem jak zwykle, pozostałe piwa są raczej klarowne a to jedno wygląda jak Wit.

Podejrzewam, że może to być kwestia temperatury w której stało drugim tygodniu - wtedy akurat przyszły upały, temperatura w domu trochę się podniosła i zamiast się klarować drożdże 'wiszą' w miejscu W butelkach mam mnóstwo drożdży na dnie, jakieś 3 razy więcej niż zwykle

 

Może u Ciebie powód jest ten sam?

[Gąska]

Trochę krótko zacierałeś, robiłeś próbę jodową? Tak czy siak, jeśli nic się nie zmieni na przestrzeni kilku najbliższych dni to spróbuj tej żelatyny.

Edytowane 13 Sierpnia 2013 przez Gąska

[funekp]

temperatura na burzliwej 13-17 stopni może za dużo sie tych drożdży namnożyło bo zrobiłem startem jakieś 5 dni wcześniej żeby sprawdzić czy wogule ruszą. Wystartowały idealnie gdy opadły włożyłem do lodówki na jakieś 3-4 godziny przed zadanie wyciągłem je i zadałem około 200ml brzeczki gdy ponownie ruszyły zadałem je do fermentora może to źle zrobiłem

[Bzdzionek]

Jesteś pewien, że burzliwa się już zakończyła pomiar blg ustabilizował się na tych 3,5 stopniach, jeśli tak, a dopiero zlałeś na cichą to musisz uzbroić się w cierpliwość i obserwować sytuację, między innymi po to zlewamy na cichą aby piwo się sklarowało, dodatkowo klaruje się jeszcze w butelkach.

[funekp]

to akurat wiem nie jest to moja 1 pierwsza warka zawsze piwko wyszło idealnie klarowne nawet znajomy który też warzy piwko zawsze sie dziwił że mam takie klarowne piwko zobaczymy jak to będzie za tydzień

[Bzdzionek]

zobaczymy jak to będzie za tydzień

Daj znać sam jestem ciekaw, możesz jeszcze zastosować lagerowanie pod koniec cichej, to też powinno pomóc w lepszym sklarowaniu piwa. Jeśli zastosujesz lagerowanie będziesz troszkę dłużej czekał na nagazowanie, ale jeśli Ci się nie spieszy i masz warunki to warto spróbować.

[Jacenty]

po 9 dniach burzliwej. Piwo okazało się strasznie mętne

To nie jest długo, ma prawo jeszcze być mętne. S-04 są znane z bardzo dobrego klarowania piwa, trzeba po prostu czekać.

[crosis]

Jeśli piwo w ogóle nie będzie się klarowało, albo będzie to przebiegać ekstremalnie wolno to masz szansę na specyficzną infekcję dzikich drożdży.

[KosciaK]

A masz taką delikatną trawiastość w smaku? Czy piwo się delikatnie klaruje z góry w butelkach, ale na poziomie np 1cm klarownego piwa po 3 tygodniach?

 

Co sugerujesz tym pytaniem?

EDIT: W sensie na co wskazywałyby takie objawy?

Edytowane 17 Sierpnia 2013 przez KosciaK

[crosis]

Najprawdopodobniej (99%) na dzikie drożdże. Miałem to samo, mam nawet dwie takie warki zabutelkowane w piwnicy i cały czas zastanawiam się, co z nimi zrobić. A żeby mieć 99% pewności czekam aż kumpel zrobi posiew.

[funekp]

piwo sklarowałem żelatyną i po 2 dniach zabutelkowałem jest ładnie klarowne teraz czekam aż sie nagazuje