Grodziskie na Lomiku

[ukko]

Planuję uwarzyć A'la Grodziskie na chmielu Lomik. Planuję chmielić podobnie jak w zestawie z BA czyli 30 g na początku gotowania i 20 g w 20 minucie (gotowanie 90 min), z tą różnicą że tam jest chmiel Lubelski. Druga opcja to 25 g na goryczkę, 15 g na smak i 10 g na aromat (5-10 min przed końcem), jednak nie wiem jakie da efekty Lomik dodany pod koniec,czy da trawiaste posmaki jak Lubelski. Z tego co wiem to są to odmiany bardzo podobne. Czy ktoś ma jakieś doświadczenie w tym temacie?Może jeszcze jakaś inna opcja, ewentualnie mam jeszcze w domu trochę Lubelskiego.

[leszcz007]

Lomik i Lubelski są do siebie podobne, ale w lomiku nie zauważyłem tej samej trawiastości. Też użyłem Lomika na aromat w Grodziskim, ale na goryczkę poszła sybilla, bo trzeba by dać dużo lomika, co może wprowadzić jakieś obce posmaki.

[WiHuRa]

Grodziskie to około 20-22 IBU, Lomikiem 4,4%AA można ją osiągnąć dając 23-25g na goryczkę i mniej więcej tyle samo na aromatu a to chyba nie jest aż tak dużo ?

Edytowane 21 Sierpnia 2013 przez WiHuRa

[leszcz007]

Nie wiem jaki masz poziom utylizacji chmielu, ale u mnie wychodzi, że będzie z tego jakieś 14IBU (BS2). W każdym bądź razie, staram się nie dawać chmieli aromatycznych na goryczkę, chyba, że mam ich bardzo dużo, ale i tak się obawiam, że mogą dać jakieś dziwne posmaki. Może to tylko jakieś moje zboczenie.

[Kazimierz_W]

Też mam w planie niebawem uwarzyć Grodziskie na Lomiku. W zeszłym roku zrobiłem w 100% na Lubelskim zgodnie z opisem PSPD. Piwo wyszło wyśmienite. Liczę na powtórkę jakości. Zasyp to oczywiście 100% wędzony pszeniczny + łuska ryżowa.

[WiHuRa]

Nie wiem jaki masz poziom utylizacji chmielu ...

 

100%. Czyżbyś zmieniał utylizację w BS2 ze względu na wybicie ?

[leszcz007]

na którymś z hamerykańskich forów znalazłem, że utylizacja chmielu w zależności od wielkości warki jest między 30-50% ja mam ustawione 50% i to mi się miej więcej zgadza z własnymi odczuciami.

[ukko]

25 g na goryczkę i 25 g na aromat dodane na 15 min przed końcem przy 90 minutowym gotowaniu powinno dać 21 IBU czyli idealnie się mieści w podanych przez WiHuRę widełkach

[WiHuRa]

na którymś z hamerykańskich forów znalazłem, że utylizacja chmielu w zależności od wielkości warki jest między 30-50% ja mam ustawione 50% i to mi się miej więcej zgadza z własnymi odczuciami.

 

I gdzie ten parametr korygujesz w BS2? Mam nadzieję, że nie w Hop Utiization Factor we właściwościach sprzętu bo to jest inny parametr niż utylizacja chmielu podczas gotowania.

 

http://www.beersmith.com/forum/index.php?topic=5196.msg21636#msg21636

Edytowane 21 Sierpnia 2013 przez WiHuRa

[ukko]

Zapomniałem dodać że to tylko orientacyjne wyliczenie które oparłem na prostym programie czyli qbrew

Edytowane 21 Sierpnia 2013 przez ukko

[leszcz007]

I gdzie ten parametr korygujesz w BS2?

no właśnie w parametrach sprzętu, muszę poszukać tego wątku, który czytałem. No niby nie robię 20 gal, a tylko 17gal, ale wydaj mi się, że utylizacja spada.

[josefik]

Wracając do tematu, chmielenie piwa Grodziskiego Lomikiem na goryczkę, aromat, "wzdłuż i poprzek" daje radę.

[ukko]

Wracając do tematu, chmielenie piwa Grodziskiego Lomikiem na goryczkę, aromat, "wzdłuż i poprzek" daje radę.

 

O to mi właśnie chodziło, dzięki!