Co uwarzyć z tych składników

[bambo-5]

Dziś po warzeniu przejrzałem zawartość "magazynu" i posiadam

 

Pale Ale 3,8 kg

Monachijski 1,5 kg

Pilzneński 1 kg

Litovel karmelowy jasny (120 ebc) 0,5 kg

Czekoladowy ciemny 380 g

Carafa I 0,25 kg

 

Marynka 50 g

Spalt Select 50g

Cascade 40 g

Sybilla 42 g

chinook 10g

EKG 10 g

Saaz 10g

 

Z drożdzy mam S-04 i US-05

 

Chciałbym coś jeszcze uwarzyć przed rokiem akademickim ale nie mam pomysłu co za bardzo żeby jak najbardziej wykorzystać to co mam. preferował bym raczej coś z udziałem suchych drożdzy. Jakieś propozycje od braci piwowarskiej? Wiem że coś będę musiał dokupić szczególnie z chmieli. Chwilowo myśle może o English IPA?

[kajtek99]

 

Na Twoim miejscu poeksperymentował bym bez podpowiedzi , ale skoro już pytasz to ja uwarzył bym coś takiego. Powinien wyjść fajny orzeźwiający bezstylowiec :

 

Pale Ale 3,8 kg

Monachijski 0,5 kg

Pilzneński 1 kg

Litovel karmelowy jasny (120 ebc) 0,2 kg

 

Zacieranie:

Całość do 20 l wody o temp. 40C

- 61C- 10 minut

- 71C- 45 minut

- 76C- 10min

 

Warzenie: 90 minut

Chmiele:

marynka -50g- 90min

Spalt Select 50g- 45min

Saaz 10g - 5min

 

drożdże US-05

Edytowane 2 Września 2013 przez kajtek99

[bambo-5]

Bardzo podobne do Full Aroma Hops a to warzyłem dzis i chciałbym cos innego dla odmiany

[scooby_brew]

American Pale Ale:

13 blg

35 IBU

Pale Ale 3,8 kg

Pilzneński 0.7 kg

Monachijski 0.25 kg

Litovel karmelowy jasny (120 ebc) 0,25 kg

Marynka 25 g 60 min

Cascade 20 g 15 min

Cascade 20 g 5 min

US-05

 

IPA:

60 IBU

16 blg

Pale Ale 3,8 kg

Monachijski 0,2 kg

Pilzneński 1 kg

Litovel karmelowy jasny (120 ebc) 0,25 kg

Marynka 35 g 60 min

Chinook 10g 20 min

EKG 10 g 10 min

Cascade 20g 0 min

Cascade 20g na zimno

US-05

 

American Brown Ale:

35 IBU

13 blg

Pale Ale 3,8 kg

Pilzneński 0.7 kg

Litovel karmelowy jasny (120 ebc) 0.45 kg

Czekoladowy ciemny 0.25 kg

Marynka 25 g 60 min

Cascade 25 g 10 min

EKG 10 g 0 min

US-05

 

ESB:

13 blg

35 IBU

Pale Ale 3,8 kg

Pilzneński 0.7 kg

Litovel karmelowy jasny (120 ebc) 0,5 kg

Marynka 25 g 60 min

Sybilla 20 g 10 min

EKG 10 g 0 min

S-04

Edytowane 2 Września 2013 przez scooby_brew

[Jacenty]

Porter:

- pale ale i pilzneński 4 kg

- monachijski 0,5 kg

- karmelowy 0,3 kg

- carafa 0,100

- czekoladowy 0,100

- Marynka 20 g/60 min

- Cascade 10 g/10 min

- Chinook 10 g/0 min

- drożdże S-04

Edytowane 2 Września 2013 przez Jacenty

[scooby_brew]

- carafa 0,100

Też myślałem o porterze, ale on ma tylko Carafa I, czyli odpowiednik jasnego czekoladowego, a do portera potrzebujesz Black Malt albo zamiennik Weyermanna; Carafa III.

[zasada]

A może tutaj przenieść rozmowę skoro został wydzielony specjalny wątek?

[bambo-5]

ESB:

 

13 blg

 

35 IBU

 

Pale Ale 3,8 kg

 

Pilzneński 0.7 kg

 

Litovel karmelowy jasny (120 ebc) 0,5 kg

 

Marynka 25 g 60 min

 

Sybilla 20 g 10 min

 

EKG 10 g 0 min

 

S-04

 

Skłaniam się ku tej opji, zastepczo Brown Ale ale raczej ESB. I teraz pytanko jak to zacierać, standardowo na leniwca 60 min w 67°C? A co sądzicie o podniesieniu ekstraktu do 14 BLG przy użyciu miodu gryczanego/cukru trzcinowego? I dodaniu na 60 bądź 45 min pozostałe 10 g Chinooka?

[kajtek99]

Bardzo podobne do Full Aroma Hops a to warzyłem dzis i chciałbym cos innego dla odmiany

 

Może trochę samo zacieranie....? Ale tu masz trochę ciemniejszych słodów no i karmelowy, i inne chmiele, i inne drożdże....więc kolor, goryczka i na pewno smak będzie znacznie inny niż przy FAH. Tak czy siak co byś nie uwarzył to na pewno zrobisz z tych surowców dobre piwko. Powodzenia.

[bambo-5]

Wiem, zauważyłem, ale chyba zrobie cos innego, najpewniej to ESB tak jak pisałem

[scooby_brew]

Skłaniam się ku tej opji, zastepczo Brown Ale ale raczej ESB. I teraz pytanko jak to zacierać, standardowo na leniwca 60 min w 67°C? A co sądzicie o podniesieniu ekstraktu do 14 BLG przy użyciu miodu gryczanego/cukru trzcinowego? I dodaniu na 60 bądź 45 min pozostałe 10 g Chinooka?

Jak chcesz mieć wyższe blg to ja bym po prostu dodał więcej słodów podstawowych:

3.8 Pale Malt

1 kg Pils

Do tego karamelowy tak jak wcześniej:

Litovel karmelowy jasny (120 ebc) 0,5 kg

Chinook nie bardzo pasuje do ESB. Jak już chcesz więcej chmieli to dodaj więcej Sybilli, podobno jest podobna do chmieli brytyjskich.

Zacieraj 67-68°C przez 60 min.

ESB:

14 blg

35 IBU

3.8 Pale Malt

1 kg Pils

Litovel karmelowy jasny (120 ebc) 0,5 kg

Marynka 25 g 60 min

Sybilla 15 g 45 min

Sybilla 15 g 10 min

EKG 10 g 0 min

S-04

Edytowane 2 Września 2013 przez scooby_brew