No i straciłem dziewictwo :D ...w piwowarstwie

[Serpiente]

...ale się bałem ,uhhh

...a tak na poważnie, wczoraj uzupełniłem braki w sprzęcie bez którego nie mogłem ruszyć. Od jakiegoś czasu nosiłem się z zamiarem rozpoczęcia warzenia piwa w domu. Planowałem od razu na "głęboką wodę" i chciałem od razu zacierać, ale tak się złożyło że nie zaopatrzyłem się w garnek i filtrator z oplotu.

Zakupiłem w BA zestaw Super Start. W zestawie jest (tzn był) Brewkit Geordie Lager. Drożdże do niego dosyć niefortunne z tego co wyczytałem tutaj (bo skoro lager to chyba niższe temp. fermentacji powinny być), ale pomyślałem że nie będę wydziwiał na początku i użyję takich jakie w zestawie. Co najwyżej fermentację zrobię w najniższej zalecanej temperaturze.

Tak jak pisałem na początku, wczoraj uzupełniłem niezbędne rzeczy i "zaczęło mnie nosić".

Wcześnie rano wstałem i wyjąłem wszystko co potrzebne. Nie mając dużego garnka wykorzystałem 12 litrowy który się pląta po kuchni. Czytając na forach dowiedziałem się, że Brewkit nie jest taki zły ale jest z pewnością niedochmielony. Tak więc we wczorajszym zakupie znalazł się dodatkowo chmiel Hallertauer Tradition 50g, 6,6 AK.

Mając już co trzeba zacząłem.

Zagotowałem 7,5 l wody i do niej dodałem wcześniej podgrzany Brewkit i mieszankę słodową z glukozą zamiast cukru. Zagotowałem i po 5 minutach dodałem chmiel na aromat. Następnie gotowanie 5 minut i wyłączenie palnika. Po paru minutach zrobiłem whirpool i zostawiłem na 15 minut.

W międzyczasie uwodniłem drożdże. Brzeczkę z nad osadów zlałem do fermentora, uzupełniłem wcześniej przegotowaną i ostudzoną wodą do 20 l, i do wanny na dalsze schłodzenie.

Gdy moja brzeczka miała już ok 25 st. sprawdziłem blg. Wyszło równiutko 12 blg.

Zadałem drożdże i przeniosłem w spokojne miejsce.

Czytałem że na burzliwą dobrze jest rozszczelnić wieko. Ja jednak założyłem od razu rurkę.

....no i teraz zaczęło się najważniejsze ..kiedy wystartują drożdżaki?

Czytałem że często trzeba czekać długo na widoczne efekty fermentacji. U mnie jednak już po godzinie zaczęło się coś dziać, tzn już w rurce było małe bulknięcie. Z minuty na minutę coraz szybciej. Drożdże zadałem ok 15-ej a ok 21-ej miałem już piękną pianę ( nie mogłem wytrzymać i musiałem sprawdzić) Dziś rano sprawdziłem rurkę a tam piękna fermentacja trwa dalej

....cdn

 

Fakt, nie jest to w pełnym słowa znaczeniu warzenie, ale pierwsze koty za płoty. Chyba dobrze, że nie miałem całego sprzętu do zacierania i zacząłem od brewkita. Wiem już "jak i z czym to się je" a dzięki małej modyfikacji, ma nadzieję że piwo wyjdzie lepsze niż w standardzie

Z pewnością będzie kontynuacja i postaram się już z zacieraniem warzyć.

Edytowane 27 Listopada 2013 przez Serpiente

[leszcz007]

gratuluję pierwszej warki ale nie zaglądaj z byt często do fermentora, bo będziesz musiał napisać post w tym temacie Samych udanych warek i szybkiego zacierania.

[Serpiente]

gratuluję pierwszej warki ale nie zaglądaj z byt często do fermentora, bo będziesz musiał napisać po

st w tym temacie Samych udanych warek i szybkiego zacierania.

 

Dzięki oczywiście zaglądnąłem wczoraj tylko raz i już nie ruszam aby nie stresować drożdżaków i jakiegoś paskudztwa nie wpuścić

[adamsky]

jeśli zadałeś drożdże w 25°C to normalne że wystartowały bardzo szybko

z tego co czytam drożdże w tym zestawie powinny pracować w 18-22°C

 

na przyszłość staraj się schłodzić brzeczkę do temp fermentacji przed zadaniem drożdży

 

udanego piwa życzę

[Kamilo]

Gratuluje i dlaczego tak późno..?

[Serpiente]

Gratuluje i dlaczego tak późno..?

 

heh odpowiedzi dwie: 1. sprzęt i 2. LP Ten drugi punkt najciężej było przeskoczyć. Ale zgoda już jest, byle nie podczas jej obecności w domu. Teraz tylko piwniczkę muszę "ogarnąć" żeby nie słuchać że rozstawiam się jej po mieszkaniu jak to nazwała z "wystawą"

[Kilus]

U mnie brak LP, ale mama ją skutecznie zastępuje -.- a piwniczki brak..

[Mariusz_CH]

U mnie brak LP, ale mama ją skutecznie zastępuje

wtf?

[Biniu]

To cieszymy się że nie jesteś już prawiczkiem, oraz że uwarzyłeś pierwsze piwo

 

Samych udanych warek. To nie prawda, że piwowar bez kwacha to nie piwowar

 

 

U mnie brak LP, ale mama ją skutecznie zastępuje -.- a piwniczki brak..

 

No to poleciałeś chłopie

Edytowane 18 Września 2013 przez Biniu

[Raczek]

Jeśli ktoś nie może wytrzymać i musi zaglądać do fermentora to polecam przezroczyste fermentory do których nie trzeba zaglądać, świetna sprawa Polecam.

[piwosz]

U mnie brak LP, ale mama ją skutecznie zastępuje -.- a piwniczki brak..

L_O_L

 

 

Miłej zabawy z piwowarstwem i powodzenia!

[Gawon]

U mnie brak LP, ale mama ją skutecznie zastępuje -.- a piwniczki brak..

w Polsce to chyba karalne,a kompleks Edypa się leczy

 

jedno niefortunne zdanie i wszyscy się czepiają

[marcin_l85]

Na LP jest tylko jedno wyjście... piwo malinowe:)

[depesz]

Albo kamerkę przymocowaną pod pokrywą...;-P

[Serpiente]

Dzisiaj sprawdziłem blg (zeszło na 2,5) Więc zapadła decyzja...zlewam na cichą

Znowu mała nerwówka, jak mi wyjdzie to pierwsze zlewanie. Oczywiście dokładna dezynfekcja wszystkiego co potrzebne i niepotrzebne Zlałem możliwie spokojnie. Zebrałem gęstwę, przepłukałem i do lodówki. Zobaczymy co z niej będzie. Może się przyda.

Przy zlewaniu, do drugiego fermentora zaciągnęło się trochę osadu ale myślę że to nic strasznego i piwo tak czy inaczej się wyklaruje.

W sumie na cichej jest 19 l.

Oczywiście paszczą zrobiłem próbę organoleptyczną. Końcówkę najbardziej mętną zlałem do szklanki i sprawdziłem jak smakuje. Pierwsze wrażenia są pozytywne. Zielone piwo czuć że jeszcze potrzebuje czasu, ale jest delikatne, lekko wytrawne. Pozostawia w ustach delikatną goryczkę. Myślę, że po zabutelkowaniu i refermentacji będzie dobre, lekkie piwo. Bez szaleństw ale z pewnością 100 razy lepsze niż koncernówka...no i najważniejsze swoje, własne

 

Teraz chyba z tydzień poczekać i butelkować? Ile powinienem zadać cukru na butelkę przy rozlewie?

[Kilus]

U mnie brak LP, ale mama ją skutecznie zastępuje

wtf?

 

Niefortunne zdanie... xD miałem bardziej na myśli, marudzenie i narzekanie. Widać, co Wam po głowie chodzi xDDD

[Quentin]

Witaj . No i w jakiej końcu temperaturze fermentujesz tego lagera ?

[Serpiente]

Witaj . No i w jakiej końcu temperaturze fermentujesz tego lagera ?

 

To jest tak jak pisałem na początku piwo z brewkita. Tam były w pakiecie drożdże które pracują w temp 18-22

Na burzliwej utrzymywałem temp 19- 19,5 na fermentorze. Po zlaniu na cichą też w okolicy 19.

[Raczek]

Ile powinienem zadać cukru na butelkę przy rozlewie?

 

125-130g cukru powinno być w sam raz (na butelkę 3g) Chociaż osobiście polecam zrobić syrop z cukru i wody zamiast bawić się w sypanie cukru do butelek

Edytowane 27 Września 2013 przez raczek84

[Quentin]

Zdecydowanie się zgadzam z przedmówcą . Wygodne , można dobrze wymieszać . Dla mnie same zalety .

[Serpiente]

Ile powinienem zadać cukru na butelkę przy rozlewie?

 

125-130g cukru powinno być w sam raz (na butelkę 3g) Chociaż osobiście polecam zrobić syrop z cukru i wody zamiast bawić się w sypanie cukru do butelek

 

Dzięki za odpowiedź. Tak sobie pomyślałem że glukoza chyba lepsza od cukru i zamówiłem więc zanim cicha się skończy to już będę miał glukozę. Tylko ile tej glukozy w takim układzie???

[WojtekW]

100 g glukozy to 86 g cukru.

[Raczek]

Kiedyś też używałem glukozy ale jak dla mnie nie ma różnicy między cukrem a glukozą więc jeśli nie ma różnicy to po co przepłacać

[Serpiente]

Kiedyś też używałem glukozy ale jak dla mnie nie ma różnicy między cukrem a glukozą więc jeśli nie ma różnicy to po co przepłacać

 

Zgadza się zanim przemyślałem to już zamówienie poszło do realizacji Cóż, wykorzystam co zamówiłem i następne będą już refermentowane z cukrem

[Serpiente]

...no i piwo w butelkach

Wczoraj zauważyłem brak aktywności w rurce, a że to był 7 dzień na cichej to podjąłem decyzję że dzisiaj rozlewam w butelki. Sprawdziłem blg (było równe 2) Następnie zdezynfekowałem wcześniej wymyte i przygotowane butelki, zdezynfekowałem pozostały potrzebny sprzęt i przystąpiłem do rozlewu. Najpierw dodałem syrop cukrowy z 126 g cukru i ok litra wody i delikatnie wymieszałem. Rozlew okazuje się bardzo prostym i powolnym procesem ale dzięki rurce z zaworkiem grawitacyjnym to lajcik Raz tylko przez nieuwagę rozlałem z pół kieliszka piwa. Poza tym czystość w kuchni bez zarzutów Niech ci co krytykują że bałagan i smrodek spróbują uwarzyć piwo a zobaczą że to prawie jak apteka (choć browar to nie apteka )

W sumie wyszło 39 butelek 0,5l i dwie 0,33l

Teraz najgorsze przede mną czyli czekanie na otwarcie butelki i sprawdzenie stopnia nagazowania...no i oczywiście smaku swojego pierwszego, samodzielnie uwarzonego piwa

 

Następny będzie stout owsiany z pełnym zacieraniem słodów i surowcem niesłodowanym w postaci ziarna owsa, ale o tym już w innym odcinku