Coś ze słodu pilzneńskiego

[jacekratownik]

Witam wszystkich. Jestem tutaj nowy i to mój pierwszy post, a zarazem prośba.

Zaczynam przygode z warzeniem piweczka, mam za sobą kilka warek z brewkitów, ale chciał bym rozpocząć przygodę z warzeniem od podstaw. Troszkę poczytałem na ten temat tu i tam, ale nigdzie nie znalazłem konkretnej odpowiedzi. Chciał bym na początek zrobić ok 25l piwa ze słodu pilzneńskiego. Prosiłbym was o przepis jak to wykonać. Krok po kroku jak krowie na rowie. Każdy z nas zaczynał i myśle że doświadczenie zdobyte po przekazaniu dalej pomoże innym. A drógi mój pomysł to piwo pszeniczne. Jeśli macie jakiś przepis na takie to prosze o takieżsamo wytłumaczenie jak prosiłem wcześniej.

Ze złodu pilzneńskiego około 25 l piwa z drożdzami np coopersa bo takie mi zostały.

[jacer]

http://www.wiki.piwo.org/Warka_z_procesem_zacierania_słodu

[Jacenty]

Prosiłbym was o przepis jak to wykonać.

Zbyt ogólne pytanie. Nie wiemy czego oczekujesz, więcej konkretów.

[jacekratownik]

mam słód pilzneński. drożdze coopersa w saszetce, chmiel bym musiał dokupic np marynka i lubuski. I teraz wiem że trzeba zmielić słód, nastepnie rozpoczać proces zacierania. Ale jak dokładnie?. Nastepnie filtracja żeby oddzielić brzeczke od stałych pozostałości słodu, wystudzić no i chmielenie.Też prosił bym o wmiare dokładniejszą instrukcję. Ma szanse powodzenia tai przepis? myśle że na pierwsze wykonanie piwa ze słodu to i tak wyzwanie-tak samo jak pierwsza warka z brewkita . Chodzi mi o proporcje wody, czy ja przegotować przed ?

Edytowane 21 Września 2013 przez jacekratownik

[jacer]

Wszystko jest na tym forum. Czytaj, Dałem ci linka zaglądnąłeś tam w ogóle?

[Biniu]

Chłopie przeczytaj to co Ci podał w linku jacer i będziesz wszystko wiedział. Trzeba tylko chcieć. Na Youtube też jest pełno filmików z warzenia, możesz popatrzeć. Za dużo by pisać by wszystko po kolei omawiać. To już kiedyś ktoś zrobił.

 

http://www.wiki.piwo.org/Warka_z_procesem_zacierania_s%C5%82odu

Wszystkie etapy bardzo dobrze opisane.

[jacekratownik]

czytałem. no dobra a chociaż proporcje, ile czego?

[KosciaK]

Zerknij na przepis na Full Aroma Hops (na wiki jest jeszcze wersja przeskalowana na 20l) - 5kg słódu pilzneńskiego (jeśli nie masz śrutownika zamów sobie już śrutowany) + polskie chmiele. Jeśli chcesz jeszcze prościej niż w przepisie to zacieraj jednotemperaturowo w 67°C.

[Biniu]

Na 20-23 L brzeczki nastawnej 12°Blg

 

Słód pilzneński 5 kg

Chmiel:

Marynka 30 g

Lubelski 70 g

 

Zacieranie:

55°C zasyp

52°C - 10 minut

62°C - 30 minut

72°C - 30 minut

76°C - 2 minuty

 

Gotowanie 70 minut

30 g Marynki - gotujesz 60 minut

30 g Lubelskiego - wsypujesz po 30 minutach

20 g Lubelskiego - wsypujesz po 45 minutach

20 g Lubelskiego - wsypujesz po wyłączeniu palnika

 

I jest super Polskie Ale.

[jacekratownik]

Na 20-23 L brzeczki nastawnej 12°Blg

 

Słód pilzneński 5 kg

Chmiel:

Marynka 30 g

Lubelski 70 g

 

Zacieranie:

55°C zasyp

52°C - 10 minut

62°C - 30 minut

72°C - 30 minut

76°C - 2 minuty

 

Gotowanie 70 minut

30 g Marynki - gotujesz 60 minut

30 g Lubelskiego - wsypujesz po 30 minutach

20 g Lubelskiego - wsypujesz po 45 minutach

20 g Lubelskiego - wsypujesz po wyłączeniu palnika

 

I jest super Polskie Ale.

własnie o cośtakiego mi chodziło, dzieki beniu i kościak

A czy te drożdze coopersamogą być?

Edytowane 21 Września 2013 przez jacekratownik

[Biniu]

Kompletnie nie mam pojęcia co to za drożdże, nigdy nie robiłem brewkitu. Jak masz możliwość to fermentuj je w dolnym zakresie optymalnej temperatury pracy i będzie dobrze. Co prawda drożdże potrafią zrobić różnicę w piwie, ale nie robisz go na konkurs przecież, a i na tych powinno piwo dobrze wyjść.

[jacekratownik]

Kompletnie nie mam pojęcia co to za drożdże, nigdy nie robiłem brewkitu. Jak masz możliwość to fermentuj je w dolnym zakresie optymalnej temperatury pracy i będzie dobrze. Co prawda drożdże potrafią zrobić różnicę w piwie, ale nie robisz go na konkurs przecież, a i na tych powinno piwo dobrze wyjść.

no własnie nie mam warunków do dolnej, mam 21 stopni wiec to chyba troche za duzo?

drożdze są raczej górnej fermentacji, zostały mi z brewkita, bo kiedyś miałem 2 saszetki

Edytowane 21 Września 2013 przez jacekratownik

[Biniu]

Nie mówię o dolnej fermentacji tylko o dolnej granicy zakresu pracy tych drożdży. Na opakowaniu nie masz napisane, w jakich temperaturach fermentować nimi?

 

Np. Drożdże Safale US-05 mają optymalną 15-24°C więc dolny zakres to tak 16-17°C wtedy jest mniej owocowo/kwiatowy aromat.

 

 

21°C dla Ale to nie jest zła temperatura.

Edytowane 21 Września 2013 przez Biniu

[jacekratownik]

Nie mówię o dolnej fermentacji tylko o dolnej granicy zakresu pracy tych drożdży. Na opakowaniu nie masz napisane, w jakich temperaturach fermentować nimi?

 

Np. Drożdże Safale US-05 mają optymalną 15-24°C więc dolny zakres to tak 16-17°C wtedy jest mniej owocowo/kwiatowy aromat.

 

 

21°C dla Ale to nie jest zła temperatura.

Bym musiał zobaczyć bo szczeże sięnie przyglądałem. Musze dokupić składniki i bede kombinował.Ciekawe co to z tego wyjdzie

[Jacenty]

Bym musiał zobaczyć bo szczeże sięnie przyglądałem.

"Byś musiał" zacząć korzystać z jakiegoś programu do poprawiania błędów pisowni i błędów gramatycznych.

[jacekratownik]

Bym musiał zobaczyć bo szczeże sięnie przyglądałem.

"Byś musiał" zacząć korzystać z jakiegoś programu do poprawiania błędów pisowni i błędów gramatycznych.

sorki, ale klawiaturę mam popsutą

[Jacenty]

sorki, ale klawiaturę mam popsutą

Sorki, ale ten tekst właśnie piszę z klawiatury ekranowej, wystarczy chcieć.

[jacekratownik]

sorki, ale klawiaturę mam popsutą

Sorki, ale ten tekst właśnie piszę z klawiatury ekranowej, wystarczy chcieć.

Dobra Jacenty forum nie jest od wymondrzania się tylko po to żeby zadać pytanie i ewentualnie pomóc drugiemu. Takie jest moje zdanie, ale zawsze znajdzie się ktoś inny.A pomyslałeś że ktoś może mieć dysleksję, dysgrafię, dysortografię? Trzeba być tolerancyjnym

Edytowane 21 Września 2013 przez jacekratownik

[santa]

Dlaczego to inni mają być tolerancyjni wobec Twojego braku chęci szanowania ojczystego języka? To jednostka powinna się dostosować do zasad ogółu, a nie ogół tolerować lenistwo jednostki. "Choroby", które wymieniłeś to wymysł naszych czasów, z resztą pisałem już o tym kiedyś.

 

http://www.piwo.org/topic/9372-pierwsze-piwo/page__view__findpost__p__200428

 

Sorry za offtop, ale za każdym razem takie podejście tak samo mocno mnie irytuje.

[Dr2]

To jednostka powinna się dostosować do zasad ogółu, a nie ogół tolerować lenistwo jednostki. "Choroby", które wymieniłeś to wymysł naszych czasów

nie żebym był jakimś purystą językowym, ale w takich przypadkach poszedł bym nawet o krok dalej i stwierdził, że pisanie na jakimś forum jest właśnie dobrą okazją do zwalczania/ poprawy skutków takich chorób. Przecież nikt nikogo nie goni i zawsze można na spokojnie wszystko napisać i poprawić.

[jacekratownik]

Postanawiam poprawę

[Makaron]

Dlaczego to inni mają być tolerancyjni wobec Twojego braku chęci szanowania ojczystego języka? To jednostka powinna się dostosować do zasad ogółu, a nie ogół tolerować lenistwo jednostki. "Choroby", które wymieniłeś to wymysł naszych czasów, z resztą pisałem już o tym kiedyś.

 

http://www.piwo.org/...post__p__200428

 

Sorry za offtop, ale za każdym razem takie podejście tak samo mocno mnie irytuje.

 

A mnie irytuje twoja ignorancja, mimo to muszę ją tolerować.

[Jacenty]

Najlepszym rozwiązaniem jest zakup gotowego zestawu, najlepiej od Dori. Dostaniesz dokładną instrukcję i spokojnie będziesz zgłębiał wiedzę piwowarską.

[santa]

A mnie irytuje twoja ignorancja, mimo to muszę ją tolerować.

Prawde powiedziawszy nie mam pojęcia gdzie doszukałeś się ignorancji w mojej wypowiedzi. Nic nie musisz na siłe tolerować kolego, każdy ma prawo do swojego spojrzenia. Chcesz dawać przyzwolenie na pisanie z lenistwa "po polskiemu", to proszę Cię bardzo, to z pewnością nie będzie ignorancja . Bo przecież nie powiesz mi, że w świecie, w którym pierwszy lepszy soft komputerowy poprawia za nas błędy jest miejsce dla dysleksji, dysgrafii i czego tam jeszcze .

 

EOT z mojej strony.

 

Najlepszym rozwiązaniem jest zakup gotowego zestawu, najlepiej od Dori. Dostaniesz dokładną instrukcję i spokojnie będziesz zgłębiał wiedzę piwowarską.

Jeśli zdarzy się, że będziesz już miał składniki, a będzie Ci tylko potrzebna instrukcja do któregoś z tych zestawów, to daj znać. Dysponuję kilkoma.

Edytowane 22 Września 2013 przez santa

[Makaron]

A mnie irytuje twoja ignorancja, mimo to muszę ją tolerować.

Prawde powiedziawszy nie mam pojęcia gdzie doszukałeś się ignorancji w mojej wypowiedzi. Nic nie musisz na siłe tolerować kolego, każdy ma prawo do swojego spojrzenia. Chcesz dawać przyzwolenie na pisanie z lenistwa "po polskiemu", to proszę Cię bardzo, to z pewnością nie będzie ignorancja . Bo przecież nie powiesz mi, że w świecie, w którym pierwszy lepszy soft komputerowy poprawia za nas błędy jest miejsce dla dysleksji, dysgrafii i czego tam jeszcze .

 

 

Właśnie ignorancja przemawia przez to co piszesz. Nie masz najmniejszego pojęcia o zaburzeniach neurologicznych o których pisałeś, ale wiesz dokładnie, że "soft" komputerowy może w pełni wyeliminować jego skutki.

 

Po drugie kompletnie olałeś to co pisał Elroy w linkowanym przez ciebie wątku. Tak troszkę dosadniej: nie ty jesteś od trzymania porządku na forum. Jeśli jakiś post nie jest taki jaki być powinien masz opcję Zgłoś.