Mangrove Jack's M79 Burton Union Yeast

[chemikmarcin]

Typowo angielski profil piw produkowanych na tych drożdżach. Zrobiłem proste piwo, 100% słodu pale ale, trochę challengera na goryczkę, objętość ok 4,5 litra. Drożdże zadane w temp. ok 16,5 stopnia C, wizualne objawy fermentacji zaobserwowałem po ok 18 godz. Początkowe trzy dni prowadziłem w temp. ok 17-18 stopni, potem 19-20 do końca. Czas fermentacji 16 dni, bez zlewania na cichą. W jej trakcie piana niska, po zakończeniu piwo klarowne. Odfermentowanie ok 86% (z 11 do ok 1,5 Blg). Po 5 tygodniach od butelkowania aromat dość czysty, estrowy (delikatnie owocowy) o średniej intensywności. Smak początkowo słodki, kontrowany średniej intensywności kwasowością, finisz wytrawny. Piwo wyszło dość rześkie i lekkie w odczuciu, przyjemne. Ogólne wrażenie z zastosowanych drożdży jest pozytywne.

[santa]

Robił ktoś na nich APA/AIPA?

[mateniek]

U mnie fermentują właśnie 100% pale ale +magnum w 15,5stC i od paru dni stanęły na 5blg. Myślicie, że dojadą do końca?

 

Wysłane z mojego GT-I9305 przy użyciu Tapatalka

[Bogi]

U mnie odfermentowały z 16 na 3 i po cichej jeszcze na 2. Bardzo fajne drożdże i w dodatku saszetka była albo przeterminowana albo pod termin, więc potwierdza się fakt, że drożdże również nie mają terminu jak piwo.

[santa]

Dzięki za info. Wezmę ich więcej, w AlePiwo mają za 3.90 PLN.

[Bogi]

Czyli są bliżej terminu, a cena przyjazna.

[zasada]

Ponieważ bardzo je polubiłem, wziąłem z 5 saszetek.
Nie wiem kiedy zużyję, bo plany mi się w sumie poskracały, ale leżą spokojnie i czekają na swoją kolej.

[Wiktor_Gzub]

Robiłem na nich Imperial Brown Ale 19,5 BLG.

 

Start - ciężko... prawie 40 godzin od pojawienia się czapy piany, potem jakoś poszło. Mimo mocnego mieszania, natlenienia bardzo mozolne drożdże.

 

No i najgorsze jest to, że po 14 dniach fermentacji zeszły zaledwie do 8,5blg....

 

Cichą przewiduję na miesiąc, może coś dofermentuje, ale po prostu nie dodam surowca na refermentację...

[zasada]

Bitter z 14 do nieco poniżej 3 - jedna saszetka na jakieś 17 litrów.

Mocna pszenica z 17 do 3,5 - jedna saszetka na 15 litrów.

Barley wine z 21 zeszło do 5 - dwie saszetki na 12 litra.

 

Dzisiaj przychodzi Maris Otter i zbliża się kolejne ich użycie.

[santa]

 

 

Mocna pszenica z 17 do 3,5 - jedna saszetka na 15 litrów.

Cóż to za hybrydowe piwo?

[zasada]

 

 

Cóż to za hybrydowe piwo?

Miał być weizenbock w manierze TAP5 Schneidera, ale jedna gęstwa skisła, więc wziąłem co było pod ręką.