Łuska kakaowa / Kakałszale

[Bogodar]

Serwus,

 

Czy stosował ktoś z Was może kakałszale/łuskę kakaową jako przyprawę?

 

Napar z niej ma mocno kakaowy aromat a bardzo delikatny smak.

Nie ma w niej prawie tłuszczu, więc chyba piany nie zabije w gotowym piwie.

 

Pytam, bo wczoraj o tak pod wpływem chwili wrzuciłem na ostatnie 10 minut do RISa i nie wiem jakich efektów się spodziewać.

Było tego tylko 15 g, więc pewnie wpływ będzie żaden, ale kto wie.

 

Pyrsk,

B.

[Bogodar]

RIS już jest w butelkach. Aromatu kakao nie wyczułem, ale smak młodego piwa jest stosunkowo mocno czekoladowy. Więcej szczegółów za pół roku.

B.

[moria]

Koniecznie daj znać, jak wyszło Jestem ciekawa efektów, zwłaszcza, że łuska mi się wala po domu

[Bogodar]

Dobra, nie mogłem się powstrzymać przed spróbowaniem. Miałem zostawić butelki leżeć na pół roku a już pierwszą otworzyłem.

Aromatu jedynie odrobina i wyczuwalna głównie retronosowo. W smaku za to sporo słodkiej ciemnej czekolady, jakby deserowej.

Nie wiem jak bardzo się zasugerowałem, ale mam wrażenie, że same karmelowe plus odrobina palonego jęczmienia nie dałyby tak mocnej czekoladowości.

W innych piwach nie było nawet zbliżonego posmaku.

Pyrsk,

B.

[Exar_Kun]

A jak z pianą?

[Bogodar]

Trudno stwierdzić, bo wysycenie zerowe.

[Bogodar]

A jak z pianą?

Piana jest:

[Kamilo]

A jak smak? Bez zmian?

[crocco]

Myślałem o dodaniu do weizenboka w celu poprawienia filtracji (i ciekawego posmaku), ale we właściwym czasie nie zdobyłem .

Co się odwlecze ...

[Bogodar]

A jak smak? Bez zmian?

Bardziej ułożony i chyba jest lepszy balans dzięki nagazowaniu.

Nadal dużo ciemnej, deserowej czekolady w smaku i nadal niewiele aromatu (choć może to po prostu mój nos).

[borysko]

Gdzie można dostać rzeczoną łuskę?

[Bogodar]

Na Górnym Śląsku, to po prostu w sklepie spożywczym (nie w każdym, ale produkt dość powszechny).

W pobliskim blaszaku mają takie: http://www.braciacyba.pl/luska-kakaowa/

Na allegro jest bardzo dużo ofert; tak chyba najłatwiej nabyć.

[Jejski]

Moje jedyne doświadczenie z łuską jest bardzo pozytywne. Robust Porter z dodatkiem kakałszale zajął II miejsce w konkursie na Chorwacji. Jest w tym jakiś potencjał i z czystym sumieniem mogę polecić.

[ZZZabioreCiButy]

Ktoś wie gdzie teraz można kopić, bo coś nie mogę znaleźć w internetach

[nezrok]

Kupowałem tutaj: http://allegro.pl/listing/user/listing.php?id=112639&us_id=33565873 acz teraz pusto u nich. Drugie źródło: http://www.braciacyba.pl/luska-kakaowa/

[Pyjotrek]

Będę robił zamówienie z tego sklepu do Krakowa:

http://www.braciacyba.pl/luska-kakaowa/

Jakby ktoś też był chętny to można się na transport zrzucić.

[Olo]

Jakieś doświadczenia z ilością łuski dodawanej do piwa?

[Jejski]

To proszę poczytać wątek a nie zadawać głupich pytań.

[Olo]

Po pierwsze, to przeczytaj swoje zdanie na głos. To czasem pomaga w napisaniu czegoś poprawnie po polsku.

 

Po drugie, to widzę, posty Bogodara o 15 gramach i efekty. Ale nie ma objętości warki podanej nawet, a 15 g to wydaje się nieco mało jak na 20 litrów, więc wolę się upewnić.

 

Po trzecie, kilka osób co najmniej pół roku temu pisało o tym, że są zainteresowani tematem, to staram się wywołać ewentualne podzielenie się wrażeniami, jeśli ktoś próbował.

 

No chyba, że uważasz, że napisanie, że Ty masz pozytywne doświadczenia i jest w tym potencjał, wyczerpuje temat.

Edytowane 29 Listopada 2014 przez Olo

[Malinowy]

No chyba, że uważasz, że napisanie, że Ty masz pozytywne doświadczenia i jest w tym potencjał, wyczerpuje temat.

 

Jakbyś dokładnie przeczytał wypowiedź Jejskeigo o jego robust porterze, zauważyłbyś link do jego receptury w wiki. Tam pisze o 250gramach na 46litrów brzeczki 15,3 BLG

[Olo]

Jakbyś dokładnie przeczytał moje wypowiedzi i trochę się zastanowił to byś ogarnął, że ta receptura nic mi nie daje. Widzę, że ona jest i widzę co tam jest napisane, ale co z tego, skoro nie ma do tego żadnego opisu, czy czekolada była mocna czy nie, czy czuć było w aromacie/smaku, co mocniejsze itp. Jedyna opinia w tej wypowiedzi to pozytywne doświadczenia i potencjał, to średnio z tego jestem w stanie wyciągnąć jakieś informacje o czekoladowości piwa. A drugie miejsce w konkursie też nic nie mówi, bo kategoria to był Porter, a nie Piwo czekoladowe.

[Dr2]

Olo nic tylko warzyć, eksperymentować i zapodawać wyniki w postaci pełnych opracowań na piwo.org. Wszyscy chętnie "podyskutują" nad nimi.

[Serpiente]

U mnie poszło 30 dag na 23L i po otwarciu niedawno butelkowanego piwa nie stwierdziłem takich aromatów jakich oczekiwałem. Jest czekolada ale daleko w tle. W smaku też lekko zauważalna. Następnym razem dałbym więcej żeby jednak trochę więcej tej czekolady było. Na razie piwo młode więc najlepiej poczekać niech się ułoży. Ułożone być może lepszym będzie

 

Edit 03.12 - małe sprostowanie. Dziś po otwarciu butelki wyraźne aromaty kakao, ciemnej słodkiej czekolady. To samo jest w smaku. Wyraźna czekoladowość. Widać poprzednią butelkę za wcześnie otworzyłem i nie wydobyły się w pełni....

Edytowane 3 Grudnia 2014 przez Serpiente

[Olo]

Dr2, ale ja się chętnie podzielę swoimi doświadczeniami jak już jakieś zdobędę. Po prostu czytam wątek, widzę, że ktoś tego używał, kilka osób się jakiś czas temu przymierzało mocno, to pytam, po co powtarzać czyjeś ewentualne błędy/niedociągnięcia. I w odpowiedzi zostaję odesłany do postów, w których nie ma prawie nic (bo co mi daje 15 g, jak nie ma podane na jaką ilość) i receptury, która mi nic nie daje, bo nie ma opisane jakie efekty wniosła ta łuska. I jeszcze traktowanie moich pytań jako głupich.

Edytowane 2 Grudnia 2014 przez Olo

[Dr2]

I jeszcze traktowanie moich pytań jako głupich.

jak mi się zdaje, u każdego jak widać, odbiór jest inny

Ja ich jako głupie nie odebrałem, a Tobie to na myśl przyszło.

 

Może forma nie ta, a może co innego?