Posmak drożdżowy

[Spartan]

Witam, minęło 2 tygodnie od butelkowania piwka. Na dnie zebrał się ładny osad. Niestety piwo ma mocno drożdżowy smak. Czy po dłuższym leżakowaniu smak droży zaniknie w jakimś stopniu?

Edytowane 3 Czerwca 2014 przez Spartan

[karczmarz]

Jakie piwo, jakie drożdże? Jaka temperatura przechowywania butelek?

[Spartan]

Drożdże dolnej fermentacji dokładniej nie pamiętam jakie, piwo w stylu Altbier z drobnymi ulepszeniami , temperatura przechowywania około 15 stopni.

[zgoda]

Przyzwyczaisz się i w następnym już nie będziesz czuć.

[andrzej.b]

Cierpliwości. Piwo dopiero po miesiącu leżakowania nabiera smaku a to jest minimalny okres leżakowania i za wysoka temp. leżakowania na dolniaka. Dolniaki to 2 -3 mce leżakowania to minimum.

[korzen16]

Czy po dłuższym leżakowaniu smak droży zaniknie w jakimś stopniu

Zniknie. Moja LP jest tego wyznacznikiem. Jak zaczyna spijać piwko, znaczy, że się wyleżakowało, a młodego to nawet nie wącha, bo mówi że wali "czymś". W przypadku piw zrobionych przeze mnie nie trwało to dłużej niż miesiąc, przy czym wszystkie ostatnie warki idą na tydzień do dwóch na "lagerowanie" do temperatury ok 3-6°C, przez co w butelce mam zdecydowanie mniej osadu, więc także i drożdży.

[bronek]

 

 

 

 

Cierpliwości. Piwo dopiero po miesiącu leżakowania nabiera smaku a to jest minimalny okres leżakowania i za wysoka temp. leżakowania na dolniaka. Dolniaki to 2 -3 mce leżakowania to minimum.

 

 

Może to kwestia gustu ale mi najbardziej smakowały pilsy zaraz po nagazowaniu. 2-3 tygodnie i niebo w gębie Z biegiem czasu zamiast zyskiwać to traciły na pełni smaku.

[Spartan]

Mam jeszcze pytanko, ale nie będę dodawał nowego tematu. Po nalaniu piwa piana była ładna, ale dość szybko znikała. Czy po dłuższym leżakowaniu piana będzie bardziej obfita? (piwo jest mocno nagazowane)

[Biniu]

Przyznam się, że po 2 miesiącach nie zaobserwowałem znaczącej poprawy w moim Polskim Ale (właśnie spijam ostatnią butelkę ), piwo nalewa się z ładną drobno/średniopęcherzykowatą pianą, które szybko redukuje się do 2-3 mm kożuszka.

[Lokee]

no to ja też podepnę się pod temat. Moje pszeniczne z ekstraktów (tak, wiem - ale nie mam warunków na zacier) po tygodniu fermentacji burzliwej (chyba jeszcze nie zakończonej bo dalej w rurce bulgoce) zeszło do 2oBL (z początkowych 13) czyli całkiem ładnie. Drożdże WB-06, temperatura fermentacji 20oC. Spróbowałem go właśnie przy sprawdzaniu stopnia odfermentowania i czuję drożdże (właściwie tylko drożdże, inne smaki praktycznie niewyczuwalne ) Czy czekać jeszcze, zlać na cichą i mieć nadzieję, że "wyjdzie na ludzi", czy to może jakaś infekcja?

[Jacenty]

Czy czekać jeszcze, zlać na cichą i mieć nadzieję, że "wyjdzie na ludzi", czy to może jakaś infekcja?

Czekaj, aż fermentacja się zakończy. Nie sugeruj się smakiem zielonego piwa. To, co teraz wyczuwasz, w znikomym albo zerowym stopniu wyczuwalne będzie w piwie dojrzałym.

Edytowane 15 Grudnia 2013 przez Jacenty