Cytrusowa IPA

[D-bool]

Jako, że jest to mój pierwszy post na forum www.piwo.org, witam wszystkich forumowiczów.

 

Proszę o krytykę i porady dotyczące przepisu na IPA zaczerpniętego z jednego z zagranicznych serwisów.

 

IPA 16° blg

 

Słody:

 

5 kg Château Pilzneński lub 5 kg Château Pale Ale - Castle Malting

0,25 kg Cara-amber - Weyermann

0,25 kg Château Crystal – Castle Malting

 

65-63 °C – 60 min

78°C – 10 min

 

Chmielenie:

 

15 g Simcoe 60 min – granulat

30 g Simcoe 30 min – granulat

30 g Citra 30 min – granulat

30 g Simcoe 0 min – granulat

30 g Citra 0 min – granulat

30 g Simcoe Dry Hop 7 dni – granulat

30 g Citra Dry Hop 7 dni – granulat

 

Drożdże: Safale US-05

 

Mam także problem z wyliczeniem IBU, bo program ProMash niestety nie ma chmieli Simcoe i Citra.

 

Pozdrawiam

Edytowane 28 Listopada 2013 przez D-bool

[krzysiek9999]

Raczej 16 Blg z tego nie wyjdzie, jeszcze z kilogram jasnego słodu by się przydało. IBU gdzieś wyjdzie koło 80, więc tu powinno być OK. Zacieranie ja zwykle przy jednotemperaturowym przedłużam do 90 min, ale może to zbytek ostrożności. A poza tym IPA to proste piwo i na pewno wyjdzie dobrze

[Sławek]

Dorzuć np. kilo monachijskiego jasnego, będzie mniej wytrawne.

[D-bool]

Raczej 16 Blg z tego nie wyjdzie

Liczyłem programem ProMash, może masz lepszy sposób ?

 

Zacieranie ja zwykle przy jednotemperaturowym przedłużam do 90 min, ale może to zbytek ostrożności.

 

To może ?:

 

63-65 °C 70 min

78 °C - 10 min

 

czy:

 

63-65 °C 60 min

72 °C - 20 min

78 °C - 10 min

Edytowane 28 Listopada 2013 przez D-bool

[D-bool]

@Sławek wyliczyło mi, że to będzie 18.89 blg, to juz będzie Imperial IPA.

[krzysiek9999]

Chyba masz 100% wydajność

[sztyft]

Wyjdzie nawet więcej niż 18blg

[Sławek]

z 6,5 kilo słodu? mi z tego wychodzi 16-17, a wydajność mam niezłą.

[sztyft]

z 6,5 kilo słodu? mi z tego wychodzi 16-17, a wydajność mam niezłą.

W przepisie kolegi jest 5,5kg

[D-bool]

Chyba masz 100% wydajność

&

z 6,5 kilo słodu? mi z tego wychodzi 16-17, a wydajność mam niezłą.

 

Macie rację, w BeerSmith 2 na 20 l wychodzi ok 16 blg (moja receptura + 1 kg słodu monachijskiego ) lub 14 (moja receptura) zakładając 70 % wydajności.

 

Czy Citra lepiej eksponuje się przy słodowych piwach, czy bardziej wytrawnych ?

[sztyft]

20 l

Chyba że to na 20l, bo wcześnie nie było o tym mowy. Liczyłem to na 15l i dla doświadczonego piwowara

[elroy]

A dlaczego liczyłeś na 15l ?