No to kicha - czy nie ? - pytanie o fermentację

[zico]

No to teraz do grona tych pechowców co spieprzyli warkę chyba dołączę ja szkoda tylko że już przy pierwszej warce .Uwarzyłem przy pomocy Weny Pale Ale oto skład

słód Pale Ale Weyermanni 3,8 kg,

- słód Carahell

? Weyermann 0,2 kg,

- chmiel goryczkowy Marynka 35 g (granulat),

- chmiel aromatyczny Lubelski 25 g (granulat),

- dro0d0e Safale US-05 11,5g,

 

robiłem wszystko jak karze prawo .Warka uwarzona we wtorek drożdże dodane w temperaturze 22°C temperatura warki oscylowała w granicach 20°C -21°C zaglądając następnego dnia na działkę (bo tam stoi warka) bulgotało w rurce jak złoto - przykryłem deklem z rurką ponieważ (za namowa kolegi) obawiałem się różnych muszek.Wczoraj zaglądając do kadzi po lekkim otwarciu dekla zobaczyłem ładną piane i poczułem zapach piwa.Dzisiaj zaglądając do kadzi po uchyleniu dekla uderzył mnie w nos ostry kwaskowaty zapach oraz zaobserwowałem brak piany po spróbowaniu nie było czuć jakiegoś kwasu więc poradźcie koledzy i koleżanki co robić , czuy zostawić jeszcze w fermentatorze jeśli tak to na jaki czas .Szkoda pierwszej warki tym bardziej że nabrałem takiej chęci

 

 

Dori

Edit - uszczegółowienie tematu

[jacer]

Jeżeli w smaku nie jest kwach to będzie dobrze.

[zico]

a ile mam to potrzymać w fermentatorze ?

[jacer]

Zmierz Blg i będzie wiadomo.

[zico]

dzisiaj miałem ok 9 °Blg - 10 °Blg sorry ale tyle tych wiadomości i wgłowie i na forum że mi się kiełbasić zaczyna - bo w międzyczasie jeszcze wędziłem kiełbasy

[jacer]

No to jeszcze musi siedzieć.

[anteks]

dzisiaj miałem ok 9 °Blg - 10 °Blg

a jakie było początkowe ?

Po braku piany można by sądzić że już odfermentowało , ale ten baling

[zico]

no właśnie w tym problem że kurna aż wstyd się przyznać ale zapomniałem sprawdzić tak byłem podekscytowany tym pierwszym warzeniem

Edytowane 22 Maja 2009 przez zico

[anteks]

4 kg słodu a ile litrów ?

[zico]

wszystkiego jest po nachmieleniu 18,5 l

[anteks]

myślę że blg początkowe było gdześ około 12 , to dziwne że po 2-3 dniach w tej temp. spadło tylko do 9-10.

[zico]

przy jakiej wartości °Blg ma iść w butelki ? Rano będę na działce to sprawdzę jeszcze raz bo mi się tak ręce trzęsły że może coś pomerdałem

Edytowane 22 Maja 2009 przez zico

[anteks]

w butelki jak przestanie fermentować , pomiar mogły zafałszować bąbelki co2 przyklejone go balingomierza

[zico]

ok dzięki będę cierpliwy

[yemu]

.Dzisiaj zaglądając do kadzi po uchyleniu dekla uderzył mnie w nos ostry kwaskowaty zapach oraz zaobserwowałem brak piany po spróbowaniu nie było czuć jakiegoś kwasu więc poradźcie koledzy i koleżanki co robić , czuy zostawić jeszcze w fermentatorze jeśli tak to na jaki czas .Szkoda pierwszej warki tym bardziej że nabrałem takiej chęci

zostaw piwo w spokoju na tydzień, nie otwieraj, nie zaglądaj. za tydzień zmierz blg i spróbuj. jeśli nie będzie kwasu, będzie ok. zaglądaniem i sprawdzaniem tylko możesz napsuć. a smrody w trakcie fermentacji bywają różne...

[zico]

yemu dziękuję i zastosuję się do wskazówek

[wena]

ZIKO zrób tak jak radzi YEMU. Nie mierzyłeś na początku - to jest błąd. Drugim błędem może być balingomierz. Sprwadź go na zwykłej wodzie w temp. 20°C powinien wskazywać 0.

Tak jak pisał ANTEKS strasznie niskie odfermentowanie po 3 dniach .

Tylko spokój może Cię uratować nie panikuj. JK

[zico]

wena mam nadzieję że to mój bląd jutro sprawdze balingomierz - dzięki

[bogdan62]

Przy obecnych różnicach temperatur (dzień - noc), fermentacje powinno przeprowadzać się w pomieszczeniu nie reagującym zbytnio na temperature zewnętrzną. W mojej altanie różnice temperatur przekraczają 20 stopni, przy takich wachaniach drożdże odmawiają wspołpracy, dlatego nie prowadze fermentacji na działce. Zico, jeżeli masz na działce podobnie z temperaturą, to może być przyczyna ustania fermentacji.

[zico]

nie na szczęście jak się ustabilizuje to w domku bo jest murowany jest stała w granicach 18°C tak że to nie to .Uspokoił mnie troche kolega Abratek że ten pierwszy strzał co mnie w nos uderzył to CO2i to nic poważnego bo to normalne teraz czekam aż się cicha skończy i do butelek .Raz kozie death jak pisze mój kolega Gonzo z forum wędliniarskiego

[wena]

No widzisz cierpliwość jest cnotą. Coś z tego będzie. JK

[zico]

wena dzięki za słowa otuchy przydadzą się

[zico]

dzisiaj sprawdzałem i brzeczka ma 4°Blg więc zostawiłem jeszcze trochę na cichą fermentację no i czekam

[bielok]

Cześć

 

I po panice

[zico]

Cześć

 

I po panice

no ale stracha przy d...ie miałem .Wiecie w sumie to pierwszy raz i to od razu zacierane nie brew-kit więc nie dziwcie się że się obs....łem