Pomoc przy bourbonie:)

[Slepecci]

Witam, jako że jestem już po 30stej warce piwa, nadszedł czas zapełnić spiżarnie czymś innym, trafiło na mojego ulubionego słodkiego bourbona:D I mam takie trzy szybkie pytania:

- Czy i jak ze słodować kukurydze? ponieważ planuje 1:1 kukurydza i słód jęczmienny, nie wiem czy dodanie kuku jako niesłodowanego grysiku da rade?

- Moim zdaniem zcukrzyć trzeba wszystko żeby "piwo" wyszło jak najmocniejsze?

- Robił ktoś kiedyś coś takiego?

Pozdrawiam wszystkich:)

[Fidel]

W takich sprawach to chyba alkohole-domowe.com

[Bogi]

Piątkowski podaje przepis na kukurydziankę. Jest dużo roboty, ale efekt 20 litrów okowity o mocy 67%. Bourbon to inna bajka, musi zawierać 51% kukurydzy minimum (tutaj bourbon'y się różnią, np. może być 60% kukurydzy, a nawet 80% w zacierze) dociągnięty do 80%, leżakowany w nowych wypalonych mocno, zwęglonych beczkach o mocy 62,5% min. 2 lata. W załączeniu mały tutorial.

 

Warto poczytać tutaj: http://www.whiskeypr...n-recipes-yall/

 

Dobre bourbon'y są do kupienia w cenach bardzo pozytywnych, więc nie ma sensu marnować sprzętu i talentu. Chyba żeby kolega chciał zrobić single malt'a, to wtedy jest to bardziej opłacalna inwestycja.

chapter6.pdf

Edytowane 22 Grudnia 2013 przez Bogi

[cml]

Dobre bourbon'y są do kupienia w cenach bardzo pozytywnych, więc nie ma sensu marnować sprzętu i talentu. Chyba żeby kolega chciał zrobić single malt'a, to wtedy jest to bardziej opłacalna inwestycja.

 

co byś polecił dla bourbon-owego noob-a aby poznać ten trunek i dodatkowo nie odstraszyć ceną?

[panta_rei]

Najpoważniejszy w całej zabawie może być kocioł odpędowy, Szkoci fermentują czystą, filtrowaną brzeczkę i to jest pikuś, wystarczy szybkowar, ewentualnie keg. Jeżeli fermentacja Bourbona jest w ziarnie, to potrzeba płaszcza wodnego żeby to oddestylować na pierwszy raz. Do destylacji wystarczy prosty aparat z deflegmatorem, najlepiej z wypełnieniem miedzianym, zresztą nie będę się rozpisywał ;-) Na tym kegu służy do końcowej destylacji owocówek/ zbożówek.

[Dr2]

@cml

Jim Beam, Four Roses i wg mnie ikony stylu Elijah Craig i Maker's Mark

Edytowane 22 Grudnia 2013 przez Dr2

[Bogi]

Na sam początek klasyka, Jim Beam 4-letni i Jim Beam 6-letni dla porównania, z głębszych trunków Wild Turkey 8-letni, bardzo fajny był do dostania kiedyś na Słowacji Kentucky Jack. Aktualnie w dobrych cenach jest też Bulleit Frontier Bourbon (55,90zł) A jak już wydać większe pieniądze, to któryś z Blanton'ów. Warto też poznać inną ikonę, a mianowicie żytnią whiskey Old Overholt Rye.

Edytowane 22 Grudnia 2013 przez Bogi

[witia]

Tu masz forum, gdzie dość merytorycznie jak na polskie warunki dyskutuje się w sprawach Cię interesujących: http://www.bimber.info/forum/