Full Aroma Hops , Carlberg

[Gąska]

Z tymi stylami to może troszkę pojechałem, wszystko zależy od Ciebie. Ja np nie przelewam weizenów i piw, z których nie potrzebuję gęstwy. Do własnego zdania dojdziesz po pewnym czasie.

[Serpiente]

Z tymi stylami to może troszkę pojechałem, wszystko zależy od Ciebie. Ja np nie przelewam weizenów i piw, z których nie potrzebuję gęstwy. Do własnego zdania dojdziesz po pewnym czasie.

 

beti i to jest właśnie taka sama odpowiedź jak moja tylko inaczej sformułowana....

[betiglo]

O to w tym wszystkim chodzi ,że ja jestem zupełnym przeciwieństwem apteki,[swoje chleby sery,kiełbasy robię na "oko"-wychodzą nawet dobre ] Wina robię na jednych drożdżach-Bayanusy ,a tu czym więcej czytam,tym bardziej się boję ...a w sumie to myślę,że to nie jest takie trudne i "jakie se uwarze takie se wypije"-oczywiście proszę nie brać tego tak dosłownie -podstawowych zasad trzeba się trzymać ,tylko ja dopuszczam sporą dozę tolerancji

 

[możecie mi mówić Beti -nie poprawiam tych ,którzy piszą do mnie per -on]

[hynas]

Mam idealne resztki aby zrobić to piwo.

pilzneński 4,0 kg

S-04

magnum granulat 30 g. 8,8 % alfa

lubelski granulat ok. 50 g. 3,2 % alfa

lubelski granulat 50 g. 4,5 % alfa

 

Podpowiedzcie jak chmielić ?

Zastanawiam się również czy dać lubelski na 7 dni na cichą.

[Patrickll]

Tak jak w przepisie. Na zimno nie chmieliłem i jest ok. Jak chcesz to daj, ale cudów się nie spodziewaj po lubelskim.

[PawelH]

Odpuść sobie ten Lubelski na cichej. Próbowałem i naprawdę nie warto...

Edytowane 7 Grudnia 2014 przez PawelH

[Robert87]

Panowie jestem początkujący i mam pytanie. Co zrobić w sytuacji gdy warzyłem FAH zgodnie z receptura i po wystudzeniu wyszlo mi 14l piwa. Czy mogę dolać przegotowanej wystudzonej wody aby uzupełnić do 20l? Brzeczka przed wysładzaniem miała 20Blg a wyslodzilem do 3Blg, doprowadzilem do wrzenia i tak 90 minut gotowalo sie. Dlaczego mam tak malo piwka?

[orcen92]

A jakie blg ma ta brzeczka po gotowaniu?

[Robert87]

Tego juz nie zmierzylem:(

[orcen92]

A objętość i gęstość przed gotowaniem? Bez tego nic nie powiemy

[Robert87]

Po wysładzaniu brzeczka miała objętość 18l i 13Blg

[PawelH]

Robert, jeśli po wysłodzeniu, a przed gotowaniem miałeś 18 litrów i 13 blg to w trakcie gotowania odparowało Ci jakieś 4 litry (na podstawie tego co napisałeś wcześniej). W ten sposób ekstrakt też masz teraz większy niż 13 Blg.

 

Zmierz ekstrakt tego co masz w wiadrze. Na tej podstawie będziemy mogli Ci powiedzieć ile dolać wody by go "rozrzedzić" do 12 blg. Dolać możesz zwykłej wody źródlanej z butelki lub wodę przegotowaną.

[Robert87]

Tylko problem jest taki, ze drożdże juz jedzą doleje do 20, najwyżej będzie slabe;)

[PawelH]

Tylko problem jest taki, ze drożdże juz jedzą doleje do 20, najwyżej będzie slabe;)

Aj... Dolewaj i pilnuj fermentacji. Punkt za wybor piwa na poczatek przygody z piwowarstwem :-)

[Robert87]

Mam juz za sobą dwie warki, z czego jedna bardzo bardzo udana, mianowicie AIPA 18Blg - moje pierwsze w zyciu, które uwarzylem, dalo mi motywacji - wyszlo genialne. A druga Warka to Weizen, który troszkę kuleje. Dlatego postanowiłem zrobić cos prostszego. Mam nadzieje, ze nie zawiodę się

[Robert87]

Czy temperatura fermentacji 21°C jest ok?

[JackStyle]

Czy temperatura fermentacji 21°C jest ok?

Za wysoka, jak masz możliwość, to zbij o kilka (2-4) stopni. Generalnie tragedii nie powinno być, ale powyżej 20C to już ryzyko wyższych alkoholi w piwie.

[Robert87]

Schodze w dol z temperatura, obecnie mam 19 a planuje zejść do 17

[PawelH]

Schodze w dol z temperatura, obecnie mam 19 a planuje zejść do 17

 

Robert, jeśli mogę dać Ci radę, to temperaturę fermentacji podnoś z czasem... Zaczynaj nisko np. 14-15°C przez pierwsze powiedzmy 3-5 dni, a potem podnoś do nawet 20-21°C pod koniec burzliwej. Odnoszę się tutaj do piwa, które robiłeś (FAH), ale też również do wielu innych ale...

 

Obniżając temperaturę w trakcie fermentacji sporo ryzykujesz... Przede wszystkim to, że piwo nie odfermentuje tak jak powinno. Ja bym już zostawił tak jak jest do końca burzliwej.

[Robert87]

Nie wiedziałem, że to może mieć zły wpływ. Zostawie juz tak jak jest

[Robert87]

Jak długo trzymać piwko na burzliwej? No i na cichej tez wolalbym wiedzieć jakie czasy maja być

[kordas]

Jak długo trzymać piwko na burzliwej? No i na cichej tez wolalbym wiedzieć jakie czasy maja być

Tak długo, aż drożdże wykonają swoją robotę.

 

Jeżeli zamierzasz zlewać na cichą to poczekaj, aż zniknie piana (choć niektóre szczepy potrafią trzymać czapę piany, mimo zakończenia dawno fermentacji), a piwo zacznie się klarować. Zazwyczaj trwa to trochę ponad tydzień.

Jak chcesz być pewien, czy piwo można już zlewać to po kilku dniach zmierz dwukrotnie gęstość, z odstępami ok 3 dniowymi, jeśli nie będzie zmian tzn. raczej można bezpiecznie zlewać.

 

Ja osobiście jeśli robię normalne ale z niezbyt wysokim blg, to trzymam piwo w wiadrze 3 tygodnie, chyba że to pszenica, to zazwyczaj leci w wiadro po ok. 2 tygodniach.

O ile nie potrzebuję gęstwy, albo nie chmielę na zimno to nigdy nie przelewam na cichą.

[PawelH]

Jak długo trzymać piwko na burzliwej? No i na cichej tez wolalbym wiedzieć jakie czasy maja być

Robert, jakie drozdze robia Ci to piwo?

[Robert87]

Safale US-05

[Robert87]

Przepraszam, Safale US-04