Kilka pytań początkującego - fermentacja brewkita, leżakowanie w Kegu

[termi38]

Witam

Właśnie zaczynam wyrób piwka z brewkitów i mam kilka pytań:

 

1. Chciałbym zrobić 23l piwa Dark Ale Coopersa i posiadam butle 25 l (a powinna mieć 30-34l).

Czy moge np zaladować do butli ekstrakt, 1 kg cukru i dopełnić np do 19 litrów a reszte wody dolać po fermentacji? Ile piany wytworzy się przy fermentacji?

 

2. Czy bez butli co2 da rade nagazować kega 19l tak żeby wypchnąć z niego całe piwo?

 

Pozdrawiam :-)

 

dori

edit- uszczegółowienie tematu

Edytowane 22 Lipca 2009 przez dori

[coder]

Witam

Właśnie zaczynam wyrób piwka z brewkitów i mam kilka pytań:

 

1. Chciałbym zrobić 23l piwa Dark Ale Coopersa i posiadam butle 25 l (a powinna mieć 30-34l).

Czy moge np zaladować do butli ekstrakt, 1 kg cukru i dopełnić np do 19 litrów a reszte wody dolać po fermentacji? Ile piany wytworzy się przy fermentacji?

 

2. Czy bez butli co2 da rade nagazować kega 19l tak żeby wypchnąć z niego całe piwo?

 

Pozdrawiam :-)

1. Tak

 

2. Nie

[termi38]

2. A ile sie da wypchnąć i ile cukru można dać do kega na 2 fermentacje?

[jacer]

Z tego co wiem z kega wypycha się CO2 z butli.

[cyfronik]

Witam

Właśnie zaczynam wyrób piwka z brewkitów i mam kilka pytań:

 

1. Chciałbym zrobić 23l piwa Dark Ale Coopersa i posiadam butle 25 l (a powinna mieć 30-34l).

Czy moge np zaladować do butli ekstrakt, 1 kg cukru i dopełnić np do 19 litrów a reszte wody dolać po fermentacji? Ile piany wytworzy się przy fermentacji?

Ano w instrukcji stoi, żeby butla miała 30-34 litry, ale jak masz 25 litrowy gąsior, to też da radę. Lepiej zrób odpowiednią ilość od razu niż rozcieńczać gotowe piwo. Kto wie co tam dolejesz z wodą do piwa, i jak źle to na nie wpłynie. Lepiej do tej puchy dodaj ekstraktu zamiast cukru, ale jeżeli nie masz kasy, to spróbuj z cukrem trzcinowym z dodatkiem melasy. Sam nie próbowałem, ale mam takie plany przy poprawce old ale. Drożdże Coopersa narobią ci piany, że będzie wywalało rurką na pół metra. Radzę wstawić gąsior do miski i uważaj na grasujące już muszki octówki (dla niepoznaki zwane owocówkami).

Pozdro

[darko]

Ja proponuję zastosowanie tzw. "blow off tube". Jest to powszechna metoda w US.

Butlę zatykasz korkiem, do korka wkładasz rurkę a drugi koniec rurki wkładasz do odpowiednio dużego pojemnika (butelka 7-10 litrów lub wiaderko z przykrywką). Dzięki tej metodzie nie musisz stosować domowego HGB .

[szymin72]

Witam

Właśnie zaczynam wyrób piwka z brewkitów i mam kilka pytań:

 

1. Chciałbym zrobić 23l piwa Dark Ale Coopersa i posiadam butle 25 l (a powinna mieć 30-34l).

Czy moge np zaladować do butli ekstrakt' date=' 1 kg cukru i dopełnić np do 19 litrów a reszte wody dolać po fermentacji? Ile piany wytworzy się przy fermentacji?[/quote']

Ano w instrukcji stoi, żeby butla miała 30-34 litry, ale jak masz 25 litrowy gąsior, to też da radę. Lepiej zrób odpowiednią ilość od razu niż rozcieńczać gotowe piwo. Kto wie co tam dolejesz z wodą do piwa, i jak źle to na nie wpłynie. Lepiej do tej puchy dodaj ekstraktu zamiast cukru, ale jeżeli nie masz kasy, to spróbuj z cukrem trzcinowym z dodatkiem melasy. Sam nie próbowałem, ale mam takie plany przy poprawce old ale. Drożdże Coopersa narobią ci piany, że będzie wywalało rurką na pół metra. Radzę wstawić gąsior do miski i uważaj na grasujące już muszki octówki (dla niepoznaki zwane owocówkami).

Pozdro

Tego nie byłbym pewien. Ja przy moich coopersach, ani razu nie miałem problemów z pianką wychodzącą przez rurkę. Powiem więcej, prawie wcale jej nie było.

[totislaw]

Witam

Właśnie zaczynam wyrób piwka z brewkitów i mam kilka pytań:

 

1. Chciałbym zrobić 23l piwa Dark Ale Coopersa i posiadam butle 25 l (a powinna mieć 30-34l).

Czy moge np zaladować do butli ekstrakt' date=' 1 kg cukru i dopełnić np do 19 litrów a reszte wody dolać po fermentacji? Ile piany wytworzy się przy fermentacji?[/quote']

Ano w instrukcji stoi, żeby butla miała 30-34 litry, ale jak masz 25 litrowy gąsior, to też da radę. Lepiej zrób odpowiednią ilość od razu niż rozcieńczać gotowe piwo. Kto wie co tam dolejesz z wodą do piwa, i jak źle to na nie wpłynie. Lepiej do tej puchy dodaj ekstraktu zamiast cukru, ale jeżeli nie masz kasy, to spróbuj z cukrem trzcinowym z dodatkiem melasy. Sam nie próbowałem, ale mam takie plany przy poprawce old ale. Drożdże Coopersa narobią ci piany, że będzie wywalało rurką na pół metra. Radzę wstawić gąsior do miski i uważaj na grasujące już muszki octówki (dla niepoznaki zwane owocówkami).

Pozdro

Tego nie byłbym pewien. Ja przy moich coopersach, ani razu nie miałem problemów z pianką wychodzącą przez rurkę. Powiem więcej, prawie wcale jej nie było.

Mnie się udało uzyskać ten efekt na Coopers Oryginal - RealAle

 

http://www.piwo.org/galeria/displayimage.php?album=lastup&cat=0&pos=0

http://www.piwo.org/galeria/displayimage.php?album=lastup&cat=0&pos=1

http://www.piwo.org/galeria/displayimage.php?album=lastup&cat=0&pos=2

[cyfronik]

Czyli termi38 albo będziesz miał pianę, albo i nie . Lepiej się nastaw, że jednak będziesz miał i zastosuj pomysł podany przez darko.

[termi38]

Tak właśnie nastawiłem w niedziele piwko ("blow off tube").

A używał ktoś może zasobnika do co2 na naboje 16g?

Ile naboi potrzeba żeby wypchnać piwko z kega po pepsi?

Edytowane 12 Czerwca 2009 przez termi38

[termi38]

Witam ponownie.

Znow robię 22 litry Dark Ale Coopersa (ekstrakt + 1kg cukru).

Chcialbym dodać do tego trochę karmelu.

Ile powinienem dać cukru na ten karmel, tak żeby nie przesadzić, ale żeby smak był wyczuwalny i w jakiej części karmel odfermentowuje?

Pozdrawiam :-)

Edytowane 12 Lipca 2009 przez termi38

[cyfronik]

Polecam przejrzeć ten wątek http://www.piwo.org/forum/t1297-Dark-Ale-%2B-cukier-brazowy-kandyzowany.html. Generalnie z cukrem sprawa wygląda tak, że nie ważne jak zmodyfikowana sacharoza (w Twoim przypadku skarmelizowana) odfermentowuje w 99,9%. Wszystko idzie w CO2 i alkohol. Teoretycznie, jakichś efektów smakowych możesz się spodziewać po cukrze z naturalnymi melasami.

Pzdr

dori

edit - posty o piwie żytnim i fermentacji Alta wydzielone do odrębnego wątku http://www.piwo.org/forum/viewtopic.php?pid=21475#p21475

[termi38]

Teoretycznie, jakichś efektów smakowych możesz się spodziewać po cukrze z naturalnymi melasami.

Czyli jakie efekty daje dodatek ciemnego cukru lub melasy? Ile np melasy można dodać?

Sory, jesli troche głupio pytam, ale nie mam pojecia jak smakuje melasa, a nie chce jej zamawiać jeśli ma to niewiele pozytywnego wnieść do smaku piwka.

Pozdrawiam