Black Panther - coffee chocolate oatmeal stout

[Vami]

Właśnie degustuję i jest pyszne

 

 

Parametry:

Warka: 22 l

Goryczka: 40 IBU

Ekstrakt: 13,5 BLG

Wydajność: 80%

 

 

Zasyp:

3 kg - słód Pale Ale

0,5 kg - słód owsiany

0,5 kg - słód karmelowy

0,5 kg - słód czekoladowy

0,5 kg - jęczmień palony

 

Chmiel:

50 g - Progress (60 min)

 

Dodatki:

100 g - kawa świeżo mielona (dodana na koniec gotowania)

 

Drożdże:

Fermentis Safale US-04

 

Zacieranie:

70 C - 60 min.

[Luksver]

a fermentacja w jakich temperaturach i czasie sie odbywała no i ile leżakowało

[Szymon90]

Też zaciekawiła mnie ta receptura, coś przypuszczam, że to będzie moja następna warka.

[GB...]

Chętnie bym się napił takiego piwa od domowego piwowara. Własnoręczne wykonanie w moim przypadku niewykonalne.

[Luksver]

tutaj jest dokładny przepis znalazłem wiec podsyłam

 

http://www.piwo.org/topic/12140-wolnosciowy-browar-domowy/page__st__20#entry251342

[betiglo]

Do GB

A czemu ??jeśli można wiedzieć.

Edytowane 9 Lutego 2014 przez betiglo

[Vami]

Fermentacja była w 22 stopniach, nie przelewałem na cichą bo mi się nie chciało, dwa tygodnie stało chyba. Refermentacja w dolnych widełkach na sweet stout, co okazało się nieco zbyt niskie, więc polecam celować w troszkę wyżej (2.2, a może i 2.4 vol).

 

Od zabutelkowania minęły niecałe dwa tygodnie. Pewnie będzie jeszcze lepsze.

[GB...]

Betiglo, duży zasyp jęczmienia palonego i czekoladowego w przepisie jest. Na pewno bym uwarzył kwasa z posmakami DMS. Do palonych trzeba mieć wyczucie.

[kantor]

Jak masz nisko węglanową wodę to kontruj kredą, na początek możesz dać 5-10g, a DMS to raczej w jasnym piwie będziesz miał niż w stoucie.

[betiglo]

I rób tu człowieku coś z podanego przepisu...Vami deustował i pisze że pyszne??

Odnośnie tego DMS to gdzieś czytałam ,ze przy tak dobrej jakości słodów jaką mamy praktycznie ten DMS nie występuje

A co do przepisów , to chyba najlepiej robić coś z gotowych zestawów lub z tych sprawdzonych konkursowych [w moim przypadku]

 

 

 

 

 

 

 

 

 

[KosciaK]

Fajnie, że wrzuciłeś przepis. Rozumiem, że jest sprawdzony, dopracowany i za każdym razem gdy według niego warzyłeś udało się otrzymać, na tyle na ile jest to możliwe w warunkach domowych, powtarzalne i znakomite piwo?

 

Od zabutelkowania minęły niecałe dwa tygodnie. Pewnie będzie jeszcze lepsze.

 

Po dwóch tygodniach można co najwyżej stwierdzić, czy nie ma jakichś dyskwalifikujących wad. Po tym czasie refermentacja mogła się jeszcze nie zakończyć, o jakimkolwiek ułożeniu się nawet nie wspominając, więc piwo może się jeszcze dosyć mocno zmienić.

[GB...]

Betiglo, po np 30 kilku warkach można stwierdzić jakie piwa są odpowiednie oraz możliwe do uwarzenia w swojej pracowni. To w temacie jak dla mnie jest trudne/niewykonalne. Degustacja baaardzo chętnie.