Browar Wojen

[Wojen]

Warka #92 8/17/18 - APA BLG 12 IBU 39 Barwa EBC 8,6

 

Warzenie 22.01.2018

Docelowa ilość warki 65 L

Zasyp:
Pils  - 8,5 kg 58,6 %

Pale Ale  - 3,0 kg 20,7 %

Wiedeński - 2,0 kg 13,8 %

Carahel - 1,0 kg 6,9 %

 

Zacieranie:

65 oC - 30 min

68 oC - 40 min

76 oC - filtracja

 

Wysładzanie wodą 80 oC
 

Chmielenie:
Gotowanie 70 min

Warrior - 50g - 60 min

Amarillo - 20g - 15 min

Mosaic - 27g - 15 min

Simcoe - 30g - 10 min

Citra - 50 g - 0 min
Amarillo - 50 g - 0 min

Mosaic - 50g - 0 min

Simcoe - 50g - 0 min

 

Brzeczka schłodzona chłodnicą przeciwbieżną do 16oC.

Wyszło:

 

Fermentor I 18L zadany gęstwą WLP 090

Fermentor II 21L zadany gęstwą WLP 060

Fermentor III 24L zadany gęstwą WLP 090

Około 3 litrów w osadach pozostało w kotle. Chmieliłem na 0 min w hopspidel.

 

Fermentacja od 16oC  do 18oC

 

 

 

Warka #93 09/17/18 - Pils (zlotowy)  BLG 13 IBU 39 Barwa EBC 9,8

 

Warzenie 23.01.2018

 

Piwo na III Karpacki Zlot Piwowarów Domowych http://karpackiewp.pl/2018/01/07/iii-zlot-piwowarow-domowych-zapisy/

Docelowa ilość warki 65 L

Zasyp:
Pils - 9,5 kg 73,1 %

Monachijski I - 3,0 kg 23,1 %

Bisquit - 0,5 kg 3,8 %

 

Zacieranie:

64 oC - 40 min

68 oC - 20 min

72 oC - 20 min

76oC - filtracja

 

Wysładzanie wodą 80 oC


Chmielenie:
Gotowanie 85 min

Warrior - 50g - 60 min

Kazbek - 50g - 15 min

Spalt Select - 50g - 5 min

Simcoe - 20g - 5 min

Hallertauer Tradition - 50g - 5 min

Hallertauer Hersbrucker - 100g - 0 min

Hallertauer Tradition - 50g - 0 min

Simcoe - 30g - 0 min

Spalt Select - 50g - 0 min

Kazbek - 50g - 0 min ???

Brzeczka schłodzona chłodnicą zanurzeniową do 13,0 oC.

 

Wyszło 65L 13,0 blg,

Fermentor I 19L  - Gęstwa W 34/70

Fermentor II 41L  - gęstwa FM 30

 

Fermentacja w lodówce od 6-7oC

Edytowane 23 Stycznia 2018 przez Wojen

[Wojen]

Warka #94 10/17/18 - New England IPA  BLG 15 IBU 35 Barwa EBC 9,6

 

Warzenie 29.01.2018

Docelowa ilość warki 30 L

Zasyp:
Pils - 5,0 kg 65,8 %

Pszeniczny - 1,0 kg 13,2 %

Pszenica niesłodowana - 0,5 kg 6,6%

Płatki owsiane - 0,5 kg 6,6%

Biscuit - 0,3 kg 3,9 %

Cukier - 0,3 kg 3,9%

 

Zacieranie:
Do uzupełnienia

 

Wysładzanie wodą 80 oC

Chmielenie:
Gotowanie 65 min

Citra - 15g - 60 min

Citra - 10g - 30 min

Citra - 20g - 20 min

Mosaic - 10g - 10 min

Citra - 50g - 0 min

Mosaic - 40g - 0 min

Amarillo - 50g - 0 min

Brzeczka schłodzona chłodnicą zanurzeniową do 18,0 oC.

Wyszło 26L 15,0 blg, + osady

Fermentor I 26L  - gęstwa Vermont Ale

 

Po dwóch dniach dodane po 30g Citra, Mosaic i Simcoe.

 

Fermentacja od 18 oC w dwa dni podniesiona do 20 oC

 

 

[Wojen]

Żeby nie było to ciągle warzę tylko czasu brak na zapiski, trochę przez to, że warzę poza domem i tam zostają wszystkie notatki.

W każdym razie dziś uwarzyłem 116 i 117 warkę. HERMS stał się nie dawno RIMSem

[Wojen]

Muszę zrobić krótki wpis inaczej nie było by żadnego w 2020 roku. Browar ma się dobrze i dobił w ostatnich dniach do warki #150 Jubileuszowa warka całkiem przypadkowo to Imperialny Wędzony Porter Bałtycki   Gdzieś na dniach wypada też 11 lat od zrobienia pierwszego Brewkitu. Na szczegółowe zapiski na forum nadal brak czasu i chęci.