American Amber Ale sprawdzenie receptury

[ras13]

Witajcie. Jutro zacieram piątą warkę tym razem American Amber Ale.

Proszę o jakieś podpowiedzi co do chmielenia:

 

26 litrów docelowo, IBU 30, Ekstrakt 13,1 obliczane w brewtarget

Pale Ale- strzegom- 5kg

Monachijski II - strzegom- 1kg

Karmelowy 150- strzegom- 0,5kg

Końcówki, które zamierzam wykorzystać

Carapils- 150g

Pszeniczny - strzegom-100g

Czekoladowy 1200 - strzegom- 50g (korekta barwy)

 

Drożdże US-05

 

Zacieranie 68 stopni 60min

 

 

 

Do wyboru mam następujące chmiele:

chinook, cascade,vic secret, magnum, perle, marynka,lubelski, willamette

 

Chcę Chmielić tak:

Chinook- 20g - 60min

Cascade 25g-20min(myślałem o willamette by tu dać)

Vic secret-25g-1min

 

Czekam na jakieś ciekawe opinie.

Edytowane 8 Maja 2014 przez ras1313

[b.dawid]

Nie lepiej wykorzystać magnum(zależy ile tego masz) na goryczkę a chinooka z cascade przesunąć na aromat(rezygnując z vic secret)? Zacierać planujesz z całym zasypem czy czekoladowy na mashout/filtrację?

[ras13]

Zacierać całym zasypem planuje, możliwe będą delikatne posmaki czekoladowe, ale to mieści się w stylu. Można na goryczkę dać i magnum ale chinooka mam dużo więcej

Co do aromatu to chciałbym wypróbować vic secreta, niby na aromat jest kozacki.

[WiHuRa]

Monachijski w takiej ilość wniesie dużo chlebowych aromatów, jeśli taki zamiar to okej. W przeciwnym razie polecam zamienić go na wersję I lub też zmniejszyć wersję II o przynajmniej 200-300g. 50g raczej nie da żadnych posmaków poza zmianą koloru.

 

Co do chmielenia uważam, że generalnie jest ok. Ewentualnie na smak możesz dać Willamette a Cascade i Vic całość w aromat.

[korzen16]

Monachijski w takiej ilość wniesie dużo chlebowych aromatów

Robiłem Alta na 85% Monachijskiego ze Strzegomia i ledwo było to czuć, fakt że robiłem to na Monachijskim I. Po zrobieniu Alta na takim samym zasypie, ale przy użyciu Monachijskiego I z Litovel'a, miałem wrażenie, że piję chleb w płynie. Ten armat utrzymał się do końca, chociaż z czasem piwo się ułożyło; a może to ja się przyzwyczaiłem?

[WiHuRa]

Oczywiście miałem na myśli w stosunku do tego stylu. Do AAA dałem około 18% zasypu Monachijskiego I Strzegom i ciut tego było za dużo.

Edytowane 8 Maja 2014 przez WiHuRa

[korzen16]

Oczywiście miałem na myśli w stosunku do tego stylu.

Oczywiście - pisałem o swoich wrażeniach związanych z Monachijskim I ze Strzegomia - wniósł niewiele w porównaniu z Litovel'em

AAA jest jeszcze przede mną

Edytowane 8 Maja 2014 przez korzen16

[ras13]

W takim razie zamieniam Monachijski z II na I (będzie tego 15%) i 75g czekoladowego, co do chmielenia coś takiego:

Chinook - 25g- 60min

cascade -25g-15min

cascade, vic secret po 15g każdy po wyłączeniu palnika

[WiHuRa]

Oczywiście ...

 

Oczywiście Litovel to już inna bajka.

Edytowane 8 Maja 2014 przez WiHuRa

[b.dawid]

Z vic nie będę się upierał, dziś chmielę sam nim single hopa, nie znam na własnej skórze tego chmielu dla tego zaproponowałem obydwa amerykańce na aromat, pomyśl jeszcze nad propozycją wiliamette na smak

[ras13]

pomyłka nie tu napisałem

Edytowane 6 Listopada 2014 przez ras1313