Banany w czekoladzie - weizenporter?

[Vami]

Tytuł prowokacyjny

 

Ale rzecz bardziej prozaiczna. Zastanawiałem się, czy ktoś próbował fermentować porter drożdżami weizenowymi i uzyskał aromat bananowy z nutami czekoladowymi? Byłoby to coś świetnego. Czytałem że piwo Dark Force z Haandbryggeriet,Drammen jest RISem fermentowanym na weizenach, ale że nut bananowych nie ma.

 

Czy jest więc możliwość uzyskania takiego efektu? Ktoś coś?

[MichalW]

Drożdże przy underpitchingu produkują octan izoamylu

http://www.piwo.org/blog/25/entry-59-310-brown-ale/

[Poretzky]

Nie wiem jak sprawa wygląda z fermentowaniem porteru drożdżami do weizena, ale wiem że gotowy weizen zmieszany (w kuflu, pół na pół) z porterem smakuje wybornie. Na pewno jest to ciekawy eksperyment do przeprowadzenia.

[RobertJ]

Weizen z carafa II special do wygrzewu mógł by być ciekawy.

[scooby_brew]

Takie style istnieją od dawna: dunkelweizen i weizenbock.

[RobertJ]

Takie style istnieją od dawna: dunkelweizen i weizenbock.

 

Ja sobie to troszkę inaczej wyobrażałem.

[zasada]

Ja sobie to troszkę inaczej wyobrażałem.

Jak?

Bo czytając wątek pomyślałem podobnie jak Scooby o Weizendoppelbocku - zresztą CP ma w zestawach firmowych cos podobnego, dyskutowanego już na forum.

[Makaron]

Chyba, ze uwarzyc portera ze sporym zasypem slodu pszenicznego.

[Floki]

odświeżam temat... czy ktoś ma doświadczenia w warzeniu porteru ze sporym zasypem słodu pszenicznego? cały czas chodzi oczywiście o dolniaki.

[Sławek]

Bananów z tego nie dostaniesz.