pierwsze piwo - moje błędy?

[19r20]

w piątek 25 wieczorem/ w nocy zacząłem robić moje pierwsze piwo prawdziwy Stout z ekstraktów z BA

dziś rano 28 mam wrażenie że skończyła się fermentacja burzliwa, czy to nie za szybko?

temperatura w fermentorze wynosi 21 stopni - tyle samo co w pomieszczeniu, rurka nie bulka, na piwie nie ma już prawie w ogóle piany

 

26 i 27 rurka intensywnie bulkała, była gruba deka a temp w fermentorze wynosiła 24 stopnie

 

czy coś zrobiłem nie tak ? bo mam kilka wątpliwości

1) uwadniałem drożdże S-04 w wodzie o temp 28 stopni

2) potem intensywnie mieszałem żeby się dobrze rozpuściły czego efektem było że nie było tej piany/kożucha w szklance

3) brzeczke schłodziłem do 28 stopni (bo więcej nie potrafiłem) i zadałem drożdze

4) dodatkową wodę (żeby dobić do 20 l) też schłodziłem do 28-29 i dodałem do fermentora

5) czy temp fermentacji w fermentorze powinna wynosić max 21 a nie w pomieszczeniu? bo zaskoczyło mnie że w pomieszczeniu 21 a w fermentorze 24....

 

czy to zrobiłem to błędy?

[jacer]

No normalne, że w fermentorze jest wyższa temp. bo efektem fermentacji jest wydzielane ciepło. Najlepiej utrzymywać temp. ferm. ok 20stC.

[ponury fermentaThor]

jak masz taką możliwość, to postaraj się obniżyć temperaturę, większości piw górnej fermentacji sprzyja temp. bliższa 18 C

[19r20]

teraz już nie mam jak obniżyć tej temperatury, zbuduje lodówkę ze styropianu na następną

a czy z tymi drożdżami postąpiłem właściwie czy ich jakoś nie zabiłem?

 

na cichą mam przelać gdy blg zejdzie poniżej 4 stopni? jeszcze nie mierzyłem no ale to dopiero 3 dzień

 

na dnie fermentora mam już dużą warstwę martwych? drożdży

[Krugerius]

Nie tykaj na razie nic i nie kombinuj. Czasu, czasu i jeszcze raz czasu. Przy burzliwej zawsze temp. będzie wyższa niż otoczenia. Na cichą przelej jak 3 dni z rzędu będziesz miał taki sam pomiar blg. Zmierz sobie po ok 7 dniach a jak była to mocniejsza wersja to daj mu jeszcze więcej czasu. Nie potrzebnie się zamartwiasz

[wizi]

Stouta nie ma potrzeby przelewania na cicha. Najlepiej zostaw na 2 tygodnie w tym samym fermentorze. Przelewanie na cicha to niepotrzebne narażanie się na infekcje. Szczególnie w lato. Na 3 dni przed rozlewem sprawdź Blg. Jak w dniu planowanego rozlewu jest takie samo to butelkuj.

[19r20]

dziękuję za pomoc i porady

[Bartek Śliwiński]

A jakie było blg początkowe?

 

Wysłane z mojego HTC Desire 500 przy użyciu Tapatalka

 

 

[GB...]

Teraz to dwa dni i po temacie fermentacji, w sobotę 10-tkę warzyłem, płynne, gęstwa tzw ciepła, drożdże 1099), 22stopnie niestety mam. Przepisowo trzeba odczekać kilka dni, cichą lub klarowanie i butelkować. Radzę uważać na muszki owocówki, jest ich mnóstwo.

Edytowane 28 Lipca 2014 przez GB...

[19r20]

początkowe blg było 12-12,5 przed chwilą mierzyłem czyli minęło 7,5 dnia i wynosi 5 blg /pierwszy raz mierzyłem/, temp w fermentatorze 20 stopni

chcę przelać na cichą fermentację

1) moje pytanie czy mam czekać na spadek blg do 3-4 (jak pisze w ulotce BA od tego piwa) czyli pomiary jutro i pojutrze /3 dni braku spadku poziomu blg/ czy skoro przelewam na cicha to nie muszę już czekać?

2) fermentację burzliwą robiłem w fermentatorze z kranikiem i filtratorem z oplotu - nie z reduktorem osadów...... czy dobrze robiłem bo jak teraz nalewałem do cylindra to leciało mętne piwo - przypuszczam że przez drożdże ze spodu filtratora

 

czy mogą na cichą przelewać z kranika czy lepiej rurką żeby nie ciągnąć osadu?