wizi
-
Posts
1297 -
Joined
-
Last visited
-
Days Won
22
Content Type
Nowości
Receptury medalowe
Profiles
Forums
Gallery
Downloads
Blogs
Events
Store
Collections
Classifieds
Community Map
Everything posted by wizi
-
1kg cukru skoryguje Ci brakujący 1Blg w 100l brzeczki. Czy te 3gr na butelkę piwa to tak drogo? Kupując hurtowo wyjdzie jeszcze taniej. Koncerniaki to lecą na syropie glukozowo-fruktozowym. Przy ich ilościach cysterna syropu jest wygodniejsza w dodawaniu niż sypki cukier.
-
Rozlewają normalnie. Podwyższenie temperatury powinno je pobudzić do dojedzenia. Jak nie zejdą niżej to może być to kwestia brewkitu/ekstraktów. Jak zaobserwujesz zbyt wysokie nagazowanie to zawsze można upuścić trochę gazu lub szybko spić piwo
-
Cytat z opisu brewkita. Ważne info pogrubione dla lepszej uwagi A u Ciebie: Otoczenia czy brzeczki. Bo jak otoczenia to sama brzeczka pewnie miała 2-3 stopnie więcej. Poniższe to bzdura powielana w wielu instrukcjach Tutaj zrobiłeś błąd. Napowietrza się przed zadaniem drożdży. Później tlenu unika się jak ognia Jakbym chciał robić pseudo lagera na tych drożdżach to zacząłbym od 13 stopni a po 3-4 dniach podnosił stopniowo do 22. Potem jeszcze potrzymał z 2 tygodnie. Teraz podnieś temperaturę do 22 stopni i zostaw jeszcze 2 tygodnie. Po tym czasie sprawdź Blg i jak nie spada to w butelki.
-
Nikt tutaj nie pisał o rezygnacji z zacierania jednotemperaturowago, a jedynie o tym, że temperatura zacierania ma znaczenie, odpowiadając na "złotą" radę: Ja radzę sobie jednak zaprzątać głowę przerwami i skutkami zacierania w danej temperaturze, aby wiedzieć jakie tego są konsekwencje. Chcąc zrobić np. niskoalkoholowe piwo, nie zacierałbym w 67 st.C a raczej w ok 72-75.
-
Spójrz jeszcze raz. W standardowych zakresie temperatur zacierania różnica wyszła 2 Blg, W całym badanym zakresie ponad 5 Blg. Dość istotne jak chcesz sterować wytrawnością i alkoholem w piwie.
-
A jednak temperatura zacierania ma znaczenie, eksperyment na tych samych drożdżach: https://wiki.piwo.org/Plik:W6.gif https://wiki.piwo.org/Zacieranie_jednotemperaturowe_-_wpływ_poszczególnych_czynników_na_fermentowalność_brzeczki_i_wydajność#Temperatura https://wiki.piwo.org/Zacieranie_jednotemperaturowe_-_wpływ_poszczególnych_czynników_na_fermentowalność_brzeczki_i_wydajność#Eksperymenty_z_temperaturą_zacierania_2
-
Wszystko opisane. Gęstość początkowa, słody, ich barwa, kolor piwa. Możliwości jest wiele, do własnej zabawy, ważne aby trzymać się widełek stylów.
-
Dla poczatkujacych - czuję się całkowicie zagubiony
wizi replied to gawo74's topic in Piaskownica piwowarska
Wystarczy. Zalej słód wodą w słoiku i włóż do lodówki. -
Przy laktozie i monachu odpuściłbym już karmel
-
Nieźle. Bardziej obawiałem się stabilności ale tak sobie pomyślałem, że z jednego drutu można zrobić coś ala obręcz, przełożyć po łapkami hop spidera i przyczepić do uchwytu na kosz, po drugiej stronie od łapek. Pozostałe dwa druty na wprost od łapek do najbliższych uchwytów.
-
Dzięki. Czy hop spider nie jest wtedy czasem pod kątem?
-
Jest ciemniejszy i bardziej słodowy. Tutaj fajny opis https://www.blog.homebrewing.pl/slody-podstawowe-jeczmienne/ Kiedyś ktoś napisał, że stouty wychodzą lepsze na monachijskim i dużo w tym prawdy. Choć jakbym chciał mega wytrawnego zrobić to użyłbym pale ale jako słód podstawowy
-
trzymaj mój przepis https://piwo.org/forums/topic/19865-browar-ejl/#comment-381713 Jak chcesz bardzie słodowe, to pale ale zastąp monachijskim Sweet Stout 18L (na tym samym zasypie spokojnie możesz zrobić 20l) Strzegom - Pale Ale 2,5kg Strzegom - Monachijski I 0,5kg Strzegom - Czekoladowy 1200 0,2kg Weyermann - Jęczmień Prażony 0,2kg Zacieranie 90' w 67 st. C Chmielenie: Marynka 9% 60' 25g Laktoza 20' 0,5kg Drożdże: S-04
-
Dla poczatkujacych - czuję się całkowicie zagubiony
wizi replied to gawo74's topic in Piaskownica piwowarska
Jak już upierasz się przy Black IPA to namocz, oddziel słód, przegotuj wywar i dodaj w trakcie fermentacji. -
Odpowiedniki słodów - zestawienia stare ale jare Weyermann vs Strzegom.pdf odpowiedniki-slodow.pdf
-
Dzięki. Drut z nierdzewki i o jakiej średnicy? Wyślesz zdjęcie?
-
Wysładzanie, pierwsze piwo - problem
wizi replied to Mateusz Nawara's topic in Piaskownica piwowarska
17 - ok. 3,5 w słodzie (4kg słodu skoro receptura na 20l 12Blg) - ok 3 na odparowanie i wychodzi, że zniknęło ok. 2,5 l brzeczki. Zakładając, że wydajność wyszła w normie. Jednak jestem pesymistycznie nastawiony, bo pewnie filtracja utknęła i stąd zagubione litry a wraz z nimi cukry Szkoda zachodu. Lepiej do objętości. Znając orientacyjną wydajność zacierania, odparowanie, martwą strefę filtratora, zasyp łatwo obliczyć ile litrów wody przygotować do wysładzania. Po paru warkach ma to się w małym paluszku. -
Warka 51 APA 21/05/2023 Komentarz: Warka na surowcach od @Reters. Chciałem napisać, że pierwsza uwarzona przeze mnie z gotowej receptury ze sklepu. Ale zostawiłem jedynie zasyp i czas zacierania. Resztę przerobiłem. Pierwsza z użyciem hop spidera w połączeniu z hop stopperem. Trzeba będzie wykombinować jakiś patent, aby zawiesić hop spider niżej, jak będę robił warkę 10l. Fermentacja start w 16-18 st. C. Powolna + długi lag, spowodowany przez starą gęstwę oraz mocne natlenianie. Ale powinno być dobrze.
-
Musisz porównać powierzchnię wymiany ciepła. Im większa tym lepiej. W wymienniku jest to standardowo podane. W przeciwbieżnej trzeba znać średnicę i długość rurki wewnętrznej i sobie obliczyć.
-
Lekko kwaskowate a kwaśne to różnica. Skoro prosisz o przykłady to albo nie piłeś dobrych pszenic albo nie wyczuwasz tej subtelnej różnicy. Pytanie dotyczy młodego piwa, stąd dodatkowo pytanie do autora wątku czy ma punkt odniesienia. Samo w sobie wysokie nagazowanie powoduje lekką kwaskowatość. Polecam czytanie ze zrozumieniem.
-
Trochę tak, ale bardziej 3D. Zasyp to same słody
-
Drożdże S-04. Piwo po fermentacji. Niby wyglądają na drożdże, ale nigdy tak z nimi nie miałem. Co sądzicie?
-
2 tygodniowe piwo może być lekko kwaskowe. Zresztą pszenice takie są. Piłeś kiedyś hefeweizena aby mieć porównanie?
-
Niewędzone i niepszeniczne grodziskie?
-
Jasne, że się da. Ale po to ją mam, aby oszczędzać czas chłodzenia :-)
