Mój prototyp HERMS'a

[slis]

Cześć!

 

Długo się zastanawiałem, czy założyć ten wątek, ale stwierdziłem, że skoro sam większość wiedzy zaczerpnąłem z Internetu, to być może komuś w jakiś sposób przydadzą się moje doświadczenia.

 

Moja przygoda z piwem zaczęła się stosunkowo niedawno, ale już po kilku warkach wykonanych "ręcznie", na palniku w kuchni, postanowiłem coś z tym zrobić. Nie chciałem inwestować od razu góry pieniędzy, postanowiłem zrobić wszystko sam, w dodatku używając do tego części, które już mam.

 

Zacznę od efektów: piwo wychodzi o wiele bardziej klarowne, niż wykonane ręcznie, z przepisu obliczonego na 20l wychodzi około 17l - więc nie jest źle.

 

Piwo wizualnie prezentuje się tak:

 

Całość "projektu" potraktowałem raczej jako prototyp. Chciałem sprawdzić, czy projekt instalacji, zbudowany o informacje zdobyte głównie w Internecie oraz własne przemyślenia, będzie funkcjonował. Miałem "na stanie" to, co każdy domowy piwowar: wiaderka z tworzywa, duży garnek do warzenia, chłodnica z rurki miedzianej i ... tyle.

 

Lista zakupów, nie licząc narzędzi potrzebnych do poskładania tego (palniki, cyna, itp) to:

- rurki miedziane, trójniki, kolana, redukcje,

- zawory,

- pompa.

 

Projekt instalacji, być może niezbyt czytelny (jeśli będą pytania, chętnie opiszę każdy element, na razie załączam poglądowo):

 

 

 

Po kilku wizytach w sklepie hydraulicznym, powstały pierwsze przymiarki.

 

 

z każdym dniem przyszły HERMS nabierał formy

 

 

Trochę obawiałem się małego przekroju chłodnicy, ale wszystko się sprawdziło. Tutaj widok po "zainstalowaniu" jej w wymienniku:

 

Wszystkie zawory przeniosłem do jednego miejsca. Chciałbym wykorzystać ten panel w docelowej instalacji (tak, jak mówiłem, to jest prototyp

 

 

Całość instalacji prezentuje się następująco:

 

 

Niestety, nie wygląda to zbyt pięknie, ale pracuje OK.

To, czego nie widać na zdjęciach:

1. Kontroler temperatury: sterownik firmy F&F, z czujnikiem na długim, izolowanym kablu. Wkładam go po prostu do wody w wymienniku.

2. Grzałki. 2KW. Załączane oddzielnie (jedna w wymienniku, druga w garze warzelnym). Czujnik na czas warzenia przekładam do gara i podnoszę temperaturę.

3. Odpowietrznik (na szczycie rury prowadzącej do wymiennika)

4. Rurki wprowadzone do gara warzelnego są ułożone w ten sposób, że załączenie obiegu powoduje powstanie whirlpoola. Sprawdza się wyśmienicie.

 

 

Oprócz kilku elementów które byłem w stanie zmodyfikować na prototypie, chciałbym zbudować trochę lepszy model - oparty na nierdzewce, dołożyć mieszadło i parę innych detali (np łatwiejszy demontaż poszczególnych pojemników). Jeśli mi się uda i będą zainteresowani - wszystko opiszę.

 

 

Jeśli ktoś dotarł aż do tego miejsca - opiszę jeszcze pokrótce, jak to działa:

1. Wlewam wodę do wymiennika (górny pojemnik). Ustawiam żądaną temperaturę i załączam grzałkę.

2. Po osiągnięciu zadanej temperatury, gorąca woda jest zlewana (grawitacyjnie) do pojemnika zaciernego.

3. Uruchamiam pompę i dolewam wody do wymiennika.

4. Po osiągnięciu odpowiedniej temperatury wody w pojemniku zaciernym wsypuję słody.

5. Raz na jakiś czas muszę ręcznie przemieszać brzeczkę i ew. podnieść temperaturę na sterowniku.

6. Przepompowuję brzeczkę do gara warzelnego

7. Woda w wymienniku powinna mieć temperaturę odpowiednią lub zbliżoną do wymaganej przy wysładzaniu - grawitacyjnie zlewam ją do pojemnika zaciernego (ew dogrzewam wcześniej). Pracująca pompa przelewa wysłodziny na bieżąco do gara warzelnego.

8. uruchamiam grzałkę w garze warzelnym, dodaję w odpowiednich momentach chmiele itp

-pompa stop-

9. Na kilka minut przed końcem warzenia uruchamiam pompę (sterylizacja)

10. Zimna woda do wymiennika, studzenie (whirlpool), po osiągnięciu odpowiedniej temperatury - zlewanie do fermentora

 

Cały proces trwa około 5-6h. Najbardziej czasochłonne jest wstępne rozgrzewanie. Gdyby wykorzystać ciepłą wodę po studzeniu poprzedniej warki, można by startować z następną

 

 

Zdaję sobie sprawę z wad plastikowych pojemników, zastosowanej pompy czy zaworów.

Chciałem się podzielić swoim pomysłem, może ktoś na nim skorzysta. Całość nie wychodzi drogo, a efekty myślę, że są tego warte

 

Pozdrawiam wszystkich piwowarów.

Sławek

[Jejski]

Ile trwa mycie po warzeniu?

[BrewDogFan]

4 lata ...

[slis]

Czemu 4 lata?

 

Mycie jest faktycznie chyba najbardziej uciążliwą częścią, szczególnie jeśli chodzi o wymiennik.

Gar warzelny myje jak dotąd, zacierny rozkręcam i czyszczę - to jest akurat proste. Rury od środka po prostu przepłukuję.

Wszystko trwa max godzinę.

[eslord]

Wierz mi z czasem ta godzina bedzie robic sie coraz dluzsza i bardziej irytujaca.

HERMS jest fajny ale wiecej przy tym dodatkowej pracy niz jest to warte, widze ze uzyles rurki miedziane, brzeczka doskonale wyplukuje wszystkie tlenki z miedzi.

Nie mniej gratulacje ze ci to wszystko hula.

[slis]

eslord: dzięki za komentarz.

 

Miedź użyłem tylko ze względu na łatwość poskładania tego wszystkiego. Lutowanie jest proste, a spawanie nierdzewki - niekoniecznie. O reakcjach też sporo czytałem zawczasu - przy takiej produkcji to nie powinno mieć żadnych skutków zdrowotnych. Bardziej obawiałem się pojemników z tworzywa

 

A co do czyszczenia to niestety masz rację, jest go trochę i jest nieco uciążliwe. Kwestia opłacalności (dodatkowej pracy) jest dyskusyjna i chyba zależy od zasobów wolnego czasu. W moim konkretnym przypadku - inwestycja warta zachodu.

[eslord]

Doskonale Cie rozumiem ja tez eksperymentowalem z miedzia, tez czytalem ze te tlenki akurat nie maja wplywu na zdrowie, ale na mnie akurat podzialal obraz szarawej rurki i rurki po warzeniu idealnie czystej, koniec koncow nawet chlodnice mam teraz z nierdzewki

[Lukas.]

A co z cyną. Można w takich instalacjach stosować cynę?

[moon]

Teoretycznie albo lutowanie twarde z srebrem lub miękkie z użyciem lutu cynowego bez dodatku kadmu ani ołowiu.

[Singer]

Czemu nie pomyśleć o pcv lub pexAl-u? Dużo mniej zachodu jeśli chodzi o montaż....

[Jejski]

Bo jest do dupy w porównaniu z cu lub co.

[Singer]

oj tam, oj tam...

[Singer]

Zdaję sobie sprawę z wad plastikowych pojemników, zastosowanej pompy czy zaworów.

 

Pompa jest okiej... czemu zaraz wada?

Zapodaj mi jej parametry

Edytowane 4 Grudnia 2014 przez Singer

[slis]

Dziwne, nie przyszło mi powiadomienie o odpowiedziach. Pewnie coś odznaczyłem niechcący. Przepraszam za zwłokę w odpowiedziach

 

 

Wada pompy: chodzi o to, że to "zwykła" pompa do CO, a nie do CWU (nie ten stop). Przy moich potrzebach jednak zdecydowałem się sprawę po prostu olać i kupić tańszy model. Gdybym miał produkować większe ilości - prawdopodobnie kupiłbym tą CWU.

 

Konkretnego modelu teraz nie pamiętam, to jest Grundfos bodajże 25-60. Spokojnie daje sobie radę, a do tego jest cichutki.

 

O PCV myślałem, ale zdecydowałem się na miedź - dla mnie osobiście łatwiejszy montaż (lutowanie). Na PCV musiałbym wszystko łączyć skręcając. Do tego dochodzi większa rozszerzalność temperaturowa (z tego, co wiem, jeśli jestem w błędzie - niech mnie ktoś poprawi)