Klarowanie piwa żytniego

[mat]

Hej,

 

W ostatnią sobotę uwarzyłem Rye Christmas Ale 18,2 blg. Przy pobieraniu próbki do pomiaru blg zauważyłem, że młode piwko jest masakrycznie mętne, błoto. Warto wspomnieć, że przy wysładzaniu, jak to przy życie, miałem spore problemy z klarownością . Tak czy owak jest masakra. Oczywiście, próbka nie poszła na marne. Piwko jest tak oleiste, że z czymś takim jeszcze się nie spotkałem, jedynym słowem olej do smażenia W smaku jak najbardziej OK.

Pytanie brzmi, czy przy użyciu żelatyny lub karuku można wyklarować młode piwko do zadowalającego poziomu? Obawiam się, że klarowanie grawitacyjne bez wspomagania na nic się tu zda.

Edytowane 16 Października 2014 przez mat

[koogoot]

W ostatnią sobotę uwarzyłem Rye Christmas Ale 18,2 blg

To dopiero 5 dni i pewnie jeszcze fermentuje więc trudno, żeby nie było mętne. Daj mu czas.

Zresztą najlepsza metoda klarowania piwa to czas. Jeśli postoi wystarczająco długo w butelce, to prawie każde się wyklaruje. Tak więc trochę cierpliwości i powodzenia.

[mat]

Tutaj jestem wyjątkowym pesymistą i obawiam się, że sam czas nie wiele tutaj zdziała. Piwo naprawdę jest baaaaardzo oleiste

[dziedzicpruski]

Jakbyś sie jeszcze chciałpodołować tto trochę krochmalu zadaj,będzie bardzie kisielowate,a tak na poważnie ,robiłem pare żytnich i ta oleisytośc mija z czasem w lekkich praktycznie zanika.

[zgoda]

Wyklaruje się, bez obawy.

[FurioSan]

Moje zytnie (20% zyta i 20% pszenica ) przy filtracji było mega klarowne.

Po gotowaniu błoto.

 

Po 5 dniach to w wiadrze mi się jeszcze gotowalo.

 

Po mniej więcej miesiącu próbka tylko lekko zmetniona.

Będzie dobrze!

[GB...]

Fermentacja 18-stki spokojnie ze trzy tygodnie, po tym czasie dopiero zastanawiać się co dalej

[mat]

Dzięki za wsparcie. Może faktycznie zbyt wcześnie zacząłem się martwić.

[pogo]

Moje black rye ipa (15,5°Blg) nigdy się nie wyklarowało.

Brzeczka przy wysładzaniu od początku do końca płynęła mętna i tak zostało tez w piwie... obecnie to już 4 miesiące od butelkowania.

Fakt, w czarnym piwie to nie przeszkadza, a i w smaku to jedno z moich najbardziej udanych piwek Szkoda tylko, że słodycz, która była na początku okazała się efektem niedofermentowania i w efekcie jest nieco przegazowane (wciąż mu daleko do granatów).

 

Moim zdaniem można ogólnie przyjąć, że piwo nie będzie bardziej klarowne niż brzeczka przed chmieleniem. Chyba, że z pomocą jakichś dodatków.