Wirówka mleczarska jako sprzęt do filtrowania/oddzielania piwa od drożdży

[Wiechu]

Witam Szanownych,

 

Jakiś czas temu, podczas luźnej rozmowy z moim dostawcą, wynikł temat klarowania piwa.

 

Rzuciłem tematem tego, że chodzi mi po glowie wirówka sedymentacyjna do piwa podobna do takiej, której używałem kiedyś na laborkach na uczelni - pięknie by rozdzieliła piwo od większości drożdży.

 

Artur (dostawca) powiedział, że widział swego czasu na allegro wirówkę mleczarską i zastanawia sie, jak skutecznie by odwirowała osad.

 

Wiadomo, drożdże w refermentacji są niezbędne. Z drugiej strony - przed rozlaniem można by spokojnie piwo wyklarować właśnie poprzez odwirowanie.

 

Czy któryś z Was miał z czymś takim do czynienia albo rozważał zakup?

 

podaję przykładowego linka do allegro (pierwszy z góry po wpisaniu hasła 'wirówka do mleka')

 

http://allegro.pl/listing/listing.php?order=m&string=wir%C3%B3wka+do+mleka&bmatch=seng-v8-p-aur-nwatch-3-prz-1106

 

i parametry:

 

WYDAJNOŚĆ : OKOŁO 1000 LITRÓW NA GODZINĘ

LICZBA TALERZY W BĘBNIE : 10-12 SZTUK

OBROTY: 11500/MIN

ZBIORNIK: 12 LITRÓW

ILOŚĆ TŁUSZCZU PO ZWROCIE : OKOŁO 0,05 %

 

Co o takim ustrojstwie sądzicie?

 

pozdrawiam znad flaszki 'Destroyer Motherf°Cker 2 - Zemsta Miodku'

[Dr2]

a że tak spytam, co z natlenieniem piwa w trakcie tych operacji?

Jakoś nie umiem sobie wyobrazić jak to zrobić tym ustrojstwem bez natlenienia.

[Wiechu]

a że tak spytam, co z natlenieniem piwa w trakcie tych operacji?

Jakoś nie umiem sobie wyobrazić jak to zrobić tym ustrojstwem bez natlenienia.

 

właśnie dlatego pytam - nie chcę strzelić sobie w stopę robiąc taki zakup.

 

Z drugiej strony jeśli to wiruje na potęgę, to może i powietrze zostanie odwirowane? W sedymentacyjnych nie mialem z tym problemu, ale tutaj już moze istnieć.

[Dr2]

to może i powietrze zostanie odwirowane?

nie o powietrze chodzi tylko o sam tlen rozpuszczony i o to że on się łączy chemicznie (utlenia) z niektórymi związkami zawartymi w piwie.

[panta_rei]

Technologia znana w piwowarstwie, gdzieś na "znanym piwowarskim vlogu ;-)" była relacja z jakiegoś angielskiego... a może amerykańskiego browaru. Może kopyr pamięta i podpowie.

 

https://www.google.pl/search?client=opera&q=centifugal+beer&sourceid=opera&ie=UTF-8&oe=UTF-8#q=centrifuge+beer+filter

 

Ale czy mleczarska wirówka się sprawdzi?

Edytowane 22 Listopada 2014 przez panta_rei

[gigo]

wirowanie można by zastosować po zacierani w celu wysładzania tak jak robi to

gość na tych filmikach gdzie zaciera piwo w pralce

[jacer]

Amerykanie używają wirówki do klarowania. W Norymberdze na targach oglądaliśmy takie. Niestety mieli tylko bardzo duże.

Mysli sie już o tym u polskich rzemieślników

[bart3q]

wirowanie można by zastosować po zacierani w celu wysładzania tak jak robi to

gość na tych filmikach gdzie zaciera piwo w pralce

Ale pięknie napowietrzony zacier;)

[zasada]

wirowanie można by zastosować po zacierani w celu wysładzania tak jak robi to

gość na tych filmikach gdzie zaciera piwo w pralce

Ale pięknie napowietrzony zacier;)

Oglądam i zastanawia mnie czy elementy pralki są dopuszczone do kontaktu z żywnością

[Dr2]

czy elementy pralki są dopuszczone do kontaktu z żywnością

formalnie (znaki dopuszczenia, certyfikaty itp.), zapewne nie bo nikomu z produkujących pralki, nie zależało na tym.

Teoretycznie jednak jest duża szansa na to, że tworzywa sztuczne (bo z nimi jest chyba największy problem) użyte do budowy pralek nie okażą się szkodliwymi, zwłaszcza w wyższych temperaturach.