Minimalna temperatura przechowywania piwa

[amorph]

Mam przy domu piwniczke w ziemi gdzie w lecie fermentowałem piwa i gdzie przechowuję gotowe. Teraz temp spadła tam do 4'C i zastanawiam się czy nie będę musiał stamtąd uciekać. Jak taka niska temperatura działa na gotowe, zabutelkowane piwa?

[Giziu]

W mojej piwniczce w największe mrozy mam +1 st. C i wszystko z piwami ok.

[amorph]

A teraz ile masz? Zastanawiam sie czy u mnie nie spadnie ponizej zera.

[Giziu]

Teraz mam + 5, w ziemiance temp. nie spadnie Ci poniżej zera, bo ściany mają kontakt z gruntem poniżej strefy przemarzania. U mnie minimalne temp. to około - 20 st. i wtedy mam w okolicach 1 st. w ziemiance.

Edytowane 1 Grudnia 2014 przez Giziu

[Łukasz]

Ja piwa do bezpośredniego spożycia przechowuję na balkonie (stoi sobie pełna skrzynka różnego piwa). Teraz jest około -3^oC czy też nawet -5^oC i jest ok. Jak chce wypić to albo dzień wcześniej wkładam do lodówki albo tak z 1-2h wcześniej stawiam do temperatury pokojowej. Ociepli się i jest gotowe do spożycia.

 

Przy okazji - ostatnio zauważyłem, że po takim lagerowaniu nawet witbier zrobił się mega klarowny

[amorph]

Mam akurat American Wheat w piwniczce więc może też będzie klarowne :-).

[mikro]

To ja się podepne do tematu i wezmę go z drugiej strony - jaka jest maksymalna temperatura leżakowania (chodzi mi o Ale).

Czy piwo po nagazowaniu może leżeć w temperaturze 20-23 stopnie?

[kantor]

Może ale im wyższa temperatura leżakowania tym piwo szybciej się starzeje (np. utlenia)

[Łukasz]

Czy piwo po nagazowaniu może leżeć w temperaturze 20-23 stopnie?

 

Leżeć może, ale dość szybko będzie ... jakby to ująć ... się "starzeć".