Klon Mikkellera Chill Pils Orange lub jak uzyskać pilsa z pomarańczą?

[kubek_77]

Chciałem się braci podpytać jak się zabrać za chmielenie takiego pilsa by uzyskać smak i aromat pomarańczy/mandarynki.

Celowałem w chmiele

 

Amarillo lub Mandarina Bavaria DE - to dla aromatu i smaku.

 

Nie bardzo wiem co dobrać do tego na goryczkę? Miałem taki pomysł, żeby to przełamać miętą z Polarisa.

 

Nie wiem jakie chmiele były wykorzystane w Mikkellerze... może wiecie?

 

Zasyp taki jak najprostszy:

 

słód pilzeński 3,5kg

słód monachijski II - 0,5 kg

słód przeniczny 0,25 kg

 

Celuję w "klasycznego amerykańskiego pilsa" z goryczką podkręconą pod górną granicę stylu około 40 IBU.

 

Proszę o sugestie i uwagi.

Edytowane 6 Grudnia 2014 przez kubek_77

[anteks]

W Biedronce jest promocja na mandarynki 2,85/kg

[kubek_77]

Anteks z cały szacunkiem... odpowiem ci w następujący sposób:

 

a w tesco jest promocja na banany 2,99 zł...

Edytowane 5 Grudnia 2014 przez kubek_77

[Mariusz_CH]

a w tesco jest promocja na banany...

 

Po ile?

[kubek_77]

uzupełniłem...

 

a może coś w temacie?

[Mrzon]

W simply brzoskwinia w puszcze po 2zł

[kantor]

a może coś w temacie?

Receptura dobrze wygląda, można by jeszcze jakieś skórki pomarańczy do tego sypnąć.

Do 40 IBU to na goryczkę daj cokolwiek, nawet to Amarillo.

[anteks]

Anteks z cały szacunkiem... odpowiem ci w następujący sposób:

 

a w tesco jest promocja na banany 2,99 zł...

Banany to do pszenicy, w promocji są jeszcze buraki czerwone do Red Ale

Edytowane 5 Grudnia 2014 przez anteks

[kubek_77]

a może coś w temacie?

Receptura dobrze wygląda, można by jeszcze jakieś skórki pomarańczy do tego sypnąć.

Do 40 IBU to na goryczkę daj cokolwiek, nawet to Amarillo.

 

O skórkach myślełem. Nie jestem przekonany, czy wrzucić same skórki podczas gotowania (na jakieś 5 minut przed końcem), czy taki syrop na bazie alkoholu na samą fermentację cichą. Plan był nawet taki by lekko w garku spiec skórki z cukrem i zakropić to jakimś spirytem i wrzucić na fermentację burzliwą (w sensie, że do ostudzonej już brzeczki, a nie do gotowania).