Ocena receptury "autorskiej"

[polsyn]

Witam , wczoraj wpadłem na pomysł uwarzenia takiego piwka, chciałbym poznać opinie osób trzecich w ocenie tej receptury i czy coś takiego ma sens:

 

cel 14BLG

30 IBU

 

słody:

2kg pale ale (bądź pilzneński)

2kg wędzonego

0,25kg żytniego

0,25kg cara amber

0,25kg wiedeński

0,25kg cara hell

 

drożdze us-05

nagazowanie: niskie-średnie

planowałbym dodać mchu w celu uzyskania jak najbardziej klarownego piwa

Edytowane 27 Grudnia 2014 przez polsyn

[WiHuRa]

Witaj. Nie sposób ocenić recepture jeśli jej autor nie napisze co chce uzyskać.

[polsyn]

hmm, w założeniu będzie to moje pierwsze piwo wędzone, a także pierwsze wędzone jakie wypiję. Uzyskać chcę przede wszystkim niezbyt mocno wędzone piwo, o dobrej podstawie słodowej w aromacie, pijalne, bursztynowe w barwie i klarowne

[WiHuRa]

Warto uprościć zasyp do 3-4 słodów.

[zgoda]

Będzie to piwo. Od przeprowadzenia fermentacji zależy, czy się da wypić. Zrobisz to się dowiesz.

[FurioSan]

Ja bym opuścił żyto i cara hell

Pierwszy niewiele wniesie i IMO oleistosc wedzonce nie jest potrzebna - poza tym klarowne żytniego piwo to nie często się widzi

 

Carahell zginie w tym zasypie

 

Jeśli mech to nie jest panaceum na klarowność. Ważniejsze są dobrze zbijajace się drożdże ( ponoć notki są lepsze a podobne ) i warto cold crush zrobić bo zmetnienia na zimno wtedy powinno nie występować

[zgoda]

Nie miewam problemów z klarownością piw z żytem.

[FurioSan]

Ale są tacy co miewają

[GB...]

Zamień pale(pilz) na pszeniczny, carawheat zamiast tych cara i drożdże pszeniczne rasowe np 3068. Otrzymasz fajną pszeniczkę, lekko tłustą od żyta i raczej nie klarowną ale pijalne dobre piwo.

[Gawon]

tak z ciekawości ,jaki wędzony słód chcesz użyć ?

[polsyn]

Użyje wędzonogo Weyermana, on jest chyba wędzony bukiem (tylko taki mają w piwodzieju gdzie się aktualnie zaopatruję). Słód pszeniczny odpada, moje dwa ostatnie piwa to były pszenicę , chcę uwarzyć coś innego tym razem, drożdże płynne też nie wchodzą narazie w grę