Jak uwarzyc bałtyckiego portera używając brytyjskich słodów.

[Makaron]

Jakie słody i jakie proporcje byście mi polecili jakbym chciał skopiować portera użycjac słodów pale ale, krystal, czekoladowych palonego jęczmienia,black,słodu amber, ewentualnie może bym dostał słod wiedeński albo monachijski i jeśli w ogóle będę mial farta to jakis słod cara- i pilzeński będę mógł kupić.

Ponadto mam troche chmieli do wyboru i chce to fermentować gestwa california lager.

[kopyr]

Ponadto mam troche chmieli do wyboru i chce to fermentować gestwa california lager.

Co do zasypu się nie wypowiadam, bo nie chce mi się analizować. Weź jakiś przepis medalowy podmień pilzneński-pale ale, carahell,karmelowy Strzegom-crystal, troszkę blacka zamiast Carafy i będzie git.

 

Za to czepiłbym się drożdży. Nie warzyłem nic na Californianach, ale wydają mi się ostatnimi drożdżami dobrymi do porteru. Może jednak W34/70?

[anteks]

zamiast pale weź wiedeński

[Makaron]

Ponadto mam troche chmieli do wyboru i chce to fermentować gestwa california lager.

Co do zasypu się nie wypowiadam' date=' bo nie chce mi się analizować. Weź jakiś przepis medalowy podmień pilzneński-pale ale, carahell,karmelowy Strzegom-crystal, troszkę blacka zamiast Carafy i będzie git.

 

Za to czepiłbym się drożdży. Nie warzyłem nic na Californianach, ale wydają mi się ostatnimi drożdżami dobrymi do porteru. Może jednak W34/70?[/quote']

Na stronie producenta drożdży wisi , że szczep jest zalecany do Baltic Portera. A tak naprawdę , drożdże fermentują czysto a nie mam innych no i temperatury na korytarzu mam jeszcze pośrednie.

[coder]

A masz monachijski? W.g. mnie on powinien być podstawą zasypu.

[Makaron]

To jest receptura weny:

 

Słody

słód pale ale 5,0kg

Słód monachijski I 1,5kg

Słód monachijski II 1,0kg

Słód Caramunich II 1,0kg

Słód Caraaroma 0,7kg

słód Carafa III 0,2kg

Płatki jęczmienne 0,8kg.

 

Mogę nieć pale ale i monachijski. Dobre pytanie jak zastąpić caramunich, caraaroma i carafa III ?

[Makaron]

A masz monachijski? W.g. mnie on powinien być podstawą zasypu.

Monachijski i wiedeński ostatnio był. Liczę że całyczas jest.

[Hasintus]

Słód Caramunich II - crystal 40

Słód Caraaroma - crystal 120

słód Carafa III - black

[Makaron]

No to co powiecie na taka mieszankę. 4kg Wiedeński, 4kg pale, 0,5 carapils, 0,3 czekoladowy, 0,1 black ? A może jeszcze crystal czy brown, ale ile?

[2artur2]

Ja bym zamiast carapilsa dał 0,3-0,5kg crystal

[Stasiek]

Albo oprócz carapils dać jeszcze te 0,3-0,5kg cristal. Czy też zamiast części wiedeńskiego lub pale.

Palonych słodów wg mnie wystarczy. Nawet się zastanawiam czy 0,3kg czekoladowego to nie będzie za dużo. Jaki kolor ma ten słód?

 

I kiedy planujesz dać te palone? Normalnie do zacierania czy jako np zimny ekstrakt?

Edytowane 3 Listopada 2009 przez Stasiek

[Makaron]

Poszło inaczej właśnie zacieram

 

4kg Wiedeński

4kg pale ale

0,5 carapils

0,2 crystal

0,12 czekoladowy

0,1 black.

[Makaron]

Właśnie piję pierwszą butelkę.

Smak jest ok, tak jak się spodziewałem. Ale zero piany! NIC jak pepsi, znika od razu, a nagazowanie jest odpowiednie.

[bielok]

Cześć.

Niestety na moim RIS tez zero piany.

Chyba mocne ciemne piwa tak maja po prostu