Marcowe - weryfikacja receptury

[Samael]

Prosze o rady odnosnie receptury,a takze mam pytanie odnoasnie drozdzy, chcialbym uzyc suchych, bo na plynnych mi piwa ostatnio nie wychodzily Dziekuje z gory.

[Dario]

Ja bym dał więcej chmielu na jakieś 30 IBU. Ile chcesz dać tych suchych drożdży? 2-3 paczki?

[Samael]

No 3 paczki, jak trzeba - koszt niewiele wiekszy niz fiolki plynnych

[biervorkoster]

Monach II -3,5kg

Pilzneński -1,5kg

Karmelowy czerwony -0,2kg

Fermentis s-23

 

50C-10'

64C-30'

72C-30'

[Samael]

Monach II -3,5kg

Pilzneński -1,5kg

Karmelowy czerwony -0,2kg

Fermentis s-23

 

50C-10'

64C-30'

72C-30'

 

Po to dalem swoja recepture, zeby nie robic cudzej . Czyli s-23 jesli chodzi o drozdze ?? A co z W34/70 ?

[Erikos]

W tamtym roku Marcowe robiłem na gęstwie Wyeast Bavarian Lager 2206 i mogę śmiało polecić. Tego roku uwarzyłem już pierwsze marcowe ale na W34/70. Mija już ponad 2 tygodnie. Potrzymam do trzech i zlewam na cichą. Użyłem połowy pierwszej gęstwy po Czeskiej Trzynastce, wystartowało błyskawicznie.

[Wojen]

Wydaje mi się, że za dużo tych karmelowych dałeś. Munich i Wiedeń wniosą już dość dużo pełni do piwa, karmelowe to daj na kolor tylko. Takie moje zdanie. Kup płynne.

[Erikos]

Ja bym dał więcej chmielu na jakieś 30 IBU...

Moje miało 25,5 IBU i było w sam raz. Z resztą 30 IBU to już chyba poza ramy marcowego wychodzi.

[Giziu]

Ja bym wywalił całkowicie karmelowy i carahell, dał ciut więcej caramunicha (0,3 kg). Pilsa 1,0 kg, i dodał wiedeńskiego do 2 kg. 34/70 może być, wychodzą na nich w miarę dobre koźlaki to marcowe też wyjdzie, choć wskazane bavariany bądź munichy. IBU 25-27 i będzie dobrze.

[Samael]

Ja bym wywalił całkowicie karmelowy i carahell, dał ciut więcej caramunicha (0,3 kg). Pilsa 1,0 kg, i dodał wiedeńskiego do 2 kg. 34/70 może być, wychodzą na nich w miarę dobre koźlaki to marcowe też wyjdzie, choć wskazane bavariany bądź munichy. IBU 25-27 i będzie dobrze.

 

Mieszadlo mam w rozsypce, starter na upadlego moglbym zrobic, ale jak pisalem nie wiem czego piwa na plynnych wychodza mi "kartonowe", jedyne to Chrismas Ale na gestwie wyszlo bez takich posmakow. Teraz 2 warki na suchych i wszystko jest w porzadku Proslibym tez o wskazowki odnosnie fermentacji, bo dolnej jeszcze nie robilem

 

Edit: walnalem sie na chmieleniu i dalem oba chmiele na 60 min

Edytowane 12 Lutego 2015 przez Samael

[Giziu]

Nie jest to zapewne wina drożdży, ale jak masz w domu 34/70 to możesz je wykorzystać. Ja nie mam mieszadła i żyję

[ASadam]

Monach II -3,5kg

 

Pilzneński -1,5kg

 

Karmelowy czerwony -0,2kg

 

Nie mam Monacha II tylko I.

Mogę podmienić bez ujmy dla efektu?