Bezstylowiec, a może jednak?

[verth]

Hej. Planuję uwarzyć swoje pierwsze piwo i wymyśliłem taką kombinację:

 

Piwo ze słodów pale ale (50%) i pilzneńskiego (50%) ok 12-13 % ekstraktu początkowego, bardzo mocno chmielone polskimi chmielami (ok 50 IBU), drożdże górnej fermentacji.

 

Generalnie powinno wyjść bardzo mocno chmielone jasne piwo górnej fermentacji, ok 5% alkoholu.

 

I tutaj mam pytanie, jak nazwać tego typu piwo? Jest jakiś styl pod który można by to podpiąć? IPA to to nie jest przecież, czy może?

Edytowane 16 Lutego 2015 przez verth

[manowar]

Polskie Ale? Full Aroma Hops http://www.wiki.piwo.org/Full_Aroma_Hops_,_Carlberg

[bart3q]

Polskie Ale

Edytowane 16 Lutego 2015 przez bart3q

[verth]

Ok, dzieki. Piliście moze tego typu piwo? Zakładam, że smakuje jak taki pils tylko, że jest głębszy. Dobrze kombinuję?

[zgoda]

Piwo jak piwo, jasne i pełne. Jak je zrobisz takie będziesz pił. Co rok robię takich 5-6, różnej mocy i różnie chmielone.

[Erikos]

Nie napisałeś jak będziesz zacierał, na słodko czy wytrawnie. Od tego zależeć będzie także jego "pijalność"

[verth]

Myślałem, by zatrzeć na wytrawnie, ale biorąc pod uwagę dużą ilość chmielu może lepiej jednak tak pół na pół? Nie lubię słodkich piw, ale bardzo wytrawne przy IBU 50 to chyba zły pomysł?

[bzium1986]

Odwrotnie - przy słodkim piwie wysoka goryczka będzie intensywniejsza i bardziej zalegająca. Przy mocnym chmieleniu lepiej zrobić wytrawną wersję

[verth]

a czy nie będzie przez to wodniste?

[Erikos]

Polskie Ale? Full Aroma Hops http://www.wiki.piwo...Hops_,_Carlberg

Odwrotnie - przy słodkim piwie wysoka goryczka będzie intensywniejsza i bardziej zalegająca. Przy mocnym chmieleniu lepiej zrobić wytrawną wersję

Cytowany wyżej FAH jest właśnie na słodko.

[manowar]

A nie lepiej chmielić delikatniej? Jak to pierwsze piwo to pewnie wydajność będzie niższa z 12-13 blg wyjdzie 10-11. Podobnej mocy

Best Bitter ma 25 - 45 IBU smakuje dobrą goryczką znacznie intensywniejszą niż w sklepowych piwach. Po co robić piwo bardzo goryczkowe jako pierwsze - żeby się zrazić? No chyba że wiesz, że taka gorycz będzie dla ciebie ok - choć przy polskich chmielach to pewnie będzie na goryczkę Marynka i może nie być tak różowo jak miało być.

Ja bym proponował zacząć jednak od normalnie chmielonego alesa 25 - 30 IBU.

Edytowane 16 Lutego 2015 przez manowar

[adamsky]

przy słodkim piwie wysoka goryczka będzie intensywniejsza i bardziej zalegająca

Hmmm... To dlaczego IIPA z 100-120 IBU jest bardziej zbalansowana niż lekka 11'tka z 50 IBU?

[bart3q]

Bo ma większą podbudowę słodową?

[adamsky]

No właśnie. Ze względu na większą ilość cukrów niefermentowalnych.

No to czemu w obrębie tego samego blg cukry nieferementowalne miałyby zwiększać odczucie goryczki?

[verth]

A nie lepiej chmielić delikatniej? Jak to pierwsze piwo to pewnie wydajność będzie niższa z 12-13 blg wyjdzie 10-11. Podobnej mocy

Best Bitter ma 25 - 45 IBU smakuje dobrą goryczką znacznie intensywniejszą niż w sklepowych piwach. Po co robić piwo bardzo goryczkowe jako pierwsze - żeby się zrazić? No chyba że wiesz, że taka gorycz będzie dla ciebie ok - choć przy polskich chmielach to pewnie będzie na goryczkę Marynka i może nie być tak różowo jak miało być.

Ja bym proponował zacząć jednak od normalnie chmielonego alesa 25 - 30 IBU.

 

Zdaję sobie sprawę, że pewnie będę miał beznadziejną wydajność. Dlatego mam zamiar zatrzeć trochę więcej słodu, a jak wyjdzie zbyt dużo blg to doleje się wody i będzie ta 12-13 Bardzo lubię gorzkie, wręcz urywające smaki, 25-30 IBU to za mało. Minimum 40 musi być.

[zgoda]

Co się będziesz ograniczał, dawaj 100 od razu.

[bzium1986]

przy słodkim piwie wysoka goryczka będzie intensywniejsza i bardziej zalegająca

Hmmm... To dlaczego IIPA z 100-120 IBU jest bardziej zbalansowana niż lekka 11'tka z 50 IBU?

Bo alkohol dobrze komponuje się z goryczką?

Lepiej zestawić Atak Chmielu z Rowing Jack - podobny ekstrakt, podobne IBU, jedno karmelowe, drugie dość wytrawne. Porównaj jakość goryczki w obu przypadkach to będziesz miał odpowiedź