Przechowywanie drożdży - wilgoć

[stjimmyjos]

Witam,

 

robiłem ostatnio piwo z połowy surowców i zostało mi pół opakowania drożdży, które mam zamiar teraz wykorzystać przy następnej warce - niestety były przechowywane w kiepskich warunkach (komórce) i przeszły wilgocią. Czy nadadzą się jeszcze do czegokolwiek? Nie będzie żadnego zakażenia?

[Sławek]

Ja bym nie ryzykował. Drożdże przechowuje się w lodówce.

[stjimmyjos]

Ja bym nie ryzykował. Drożdże przechowuje się w lodówce.

Dodam, że wyglądają normalnie, no ale nie wiadomo czy jakiś syf się nie dostał. Zamiast tego lepiej będzie wykorzystać chyba drożdże które mam jeszcze z fermentacji burzliwej? Bo w środę planuje zlać do butelek aktualną warkę, więc mógłbym wykorzystać drożdże z niej. Jaka orientacyjna ich ilość byłaby potrzebna na 10 L piwa?

[Sławek]

Jeżeli piwo nie jest zakażone to możesz użyć gęstwy, ilość zależy od mocy piwa, poszukaj na wiki jest o tym artykuł.

[GB...]

5zł za pół paczki = (?) kilka godzin warzenia + surowce. Pomyśl logicznie. Wstyd takie pytanie publicznie zadać.

[stjimmyjos]

5zł za pół paczki = (?) kilka godzin warzenia + surowce. Pomyśl logicznie. Wstyd takie pytanie publicznie zadać.

Gdybym miał dostęp do surowców w mojej miejscowości to bym je kupił :>

[Sławek]

Większość ludzi zamawia surowce kurierem, fajne sklepy są raczej w małych miejscowościach.

[stjimmyjos]

Większość ludzi zamawia surowce kurierem, fajne sklepy są raczej w małych miejscowościach.

No wszystko też rozbija się o czas kiedy będą  i kiedy będzie warzone piwo: p no nic albo użyję gęstwy albo skoczę do większego miasta po paczkę drożdży

[Dr2]

 

no nic albo użyję gęstwy albo skoczę do większego miasta po paczkę drożdży

 

 

 

Ani minuty bym się nie zastanawiał, odpowiedź jest oczywista - użyć gęstwy (same plusy).

[mariucha]

Skoro "przeszły wilgocią" domyślam się, że były to drożdże suche, którym nie bardzo służy przechowywanie po otwarciu opakowania. Koledzy już Ci odpowiedzieli ale i ja dam radę ostatecznie zrobisz jak zechcesz. Użyj gęstwy po poprzednim piwie o ile rodzaj drożdży pasuje do stylu jaki będziesz robił, jak nie kup drugą paczkę świeżych drożdży. Ryzyko jest zbyt duże aby je w ogóle kalkulować.

[andrzej.b]

a tu obliczysz ilość gestwy http://www.mrmalty.com/calc/calc.html

[Adek]

Aby nie tworzyć kolejnego tematu podepnę się pod ten wątek a  mianowicie mam suche drożdże, które leżą nierozpakowane od koło 2 miesięcy w temperaturze pokojowej, czy takie drożdże mogą być użyte beż żadnego negatywnego wpływu na efekt końcowy czyli piwo? Wiem, że drożdże powinno się trzymać w lodówce ale dopiero niedawno się o tym dowiedziałem  

[kordas]

Aby nie tworzyć kolejnego tematu podepnę się pod ten wątek a  mianowicie mam suche drożdże, które leżą nierozpakowane od koło 2 miesięcy w temperaturze pokojowej, czy takie drożdże mogą być użyte beż żadnego negatywnego wpływu na efekt końcowy czyli piwo? Wiem, że drożdże powinno się trzymać w lodówce ale dopiero niedawno się o tym dowiedziałem

Powinno być dobrze, na wszelki wypadek możesz zrobić starter.

Fermentis przy S04 podaje taką informację:

podczas transportu : produkt może być transportowany i przechowywany w temperaturze

pokojowej w okresie nieprzekraczającym 3 miesięcy, bez wpływu na jego właściwości.

[GB...]

Aby nie tworzyć kolejnego tematu podepnę się pod ten wątek a mianowicie mam suche drożdże, które leżą nierozpakowane od koło 2 miesięcy w temperaturze pokojowej, czy takie drożdże mogą być użyte beż żadnego negatywnego wpływu na efekt końcowy czyli piwo? Wiem, że drożdże powinno się trzymać w lodówce ale dopiero niedawno się o tym dowiedziałem

Następnym razem napisz dane produktu, potem analiza. Co pisze na opakowaniu?

[Pun kOmora]

ja ze starterem nie ryzykowałbym.

zamiast tego miał w backupie drugie drożdże gdyby te nie podjeły prace. ale raczej nie powinno być takiego problemu.

[Adek]

Jedne to US-05 mają z 2 miesiące a drugie to Danstar Nottingham mają ok 5-6 tygodni (na opakowaniu jest napisane aby przechowywać w temp 5-10 stopni Celsjusza) a w moim pokoju gdzie były trzymane drożdże, od 3-4 tygodni jest temperatura ok 18C