Jak sklonować Warmińskie Rewolucje z Kormorana?

[amorph]

Kończy się sezon lagerowy i chciałbym uwarzyć coś na kształt tego olsztyńskiego piwa. Nie bardzo wierzę, że chmielone jest tylko Marynką i Lubelskim. Może macie jakieś pomysły jak zrobić podobne piwo?

[zasada]

Nie bardzo wierzę, że chmielone jest tylko Marynką i Lubelskim

I bardzo dobrze

Składniki: woda, słody jęczmienne (jasny i ciemny), chmiel (Sybilla i Marynka), drożdże.

KLIK

Na szybki znalazłem takie coś: http://braukaiser.com/wiki/index.php?title=Edel_Hell- wygląda sensownie.

Edytowane 9 Marca 2015 przez zasada

[amorph]

Sybilla i Marynka. Czyli nie ma amerykańców? Praktykował ktoś chmielenie na zimno tymi chmielami? Czy dobrym pomysłem jest zrobienie czegoś na kształt czeskiego pilsa i chmielenie na zimno?

Edytowane 9 Marca 2015 przez amorph

[zasada]

Wedlug tego co wyczyszukałem, to jest po prostu Monachijskie Jasne. W opisie stylu można wyczytać:

Aromat
Przyjemny zbożowo słodki, dominuje czysty zapach słodu pilzneńskiego. Niski do średnio niski korzenny zapach szlachetnego chmielu i lekki aromat DMS (wynikający z pilzneńskiego słodu) na drugim planie. Brak aromatów estrowych oraz dwuacetylu.

Nie wiem czy jest w tym wypadku zasadne chmielenie na zimno.
W wiki sa dwa przepisy na Munich Helles, zobacz co proponują: Jan Krysiak i Czesław Dziełak

Edytowane 9 Marca 2015 przez zasada

[amorph]

W oryginale jest podane że było chmielone na zimno i głównie o ten efekt mi chodzi. Nie chcę kolejnego IPA tylko właśnie domowego lagera z takimi aromatami.

[zasada]

Nie chcę kolejnego IPA

Super!

Myślę, że można pójść po linii chmielenia na zimno innych piw niekoniecznie powalających aromatem, np. brytyjczyków, o których pisali, że 7 do 14 gram na 19 litrów.

Edytowane 9 Marca 2015 przez zasada

[Sławek]

Ja to piwo odebrałem jako pilsa z niższą goryczką, ale z aromatem i smakiem chmielowym. Może idź w tę stronę?

[amorph]

No tak planuję tylko co z chmieleniem na zimno? Walnąć sybilli czy marynki czy oba?

[dhanab]

marnynka daje właśnie taki efekt słodkiego kwiatowego smaku i zapachu, ale to co uzyskasz będzie zależeć od jakości marynki jaką masz

[ThoriN]

Chmieliłem IPA na zimno Sybillą i Marynką... oprócz tego sporo Sybilli poszło na smak. Okazało się, że niemalże roczny granulat jest już za stary na takie zabiegi - z piwa wyszła znakomita "deska serów"... ;/

Wychodzi mi więc na to, że te mniej intensywne chmiele powinny być znacznie świeższe, aby uzyskać dobry efekt.