Dodanie drożdży do gorącej brzeczki

[Xpictianoc]

Witam, 

 

chciałbym poradzić się z wziązku z dziwnym zjawiskiem, otóż poprosiłem kolegę aby zadał drożdże do brzeczki jak ona ostygnie, być możnie nie do końca zrozumiał i zadał je po wcześniejszym nawodnieniu (suche US-05) do brzeczki o temperaturze około 50-60C. Po około 10 godzinach od zasania nic się nie wydarzyło, brzeczka ostygła a drożdże nie zaczeły działać. Zobaczyłem że w paczce (10,5g) nadal jest może z 1g może nawet mniej drożdży i bez namysłu wsypałem je bez nawodniania do brzeczki. Sądziłem że nic to i tak nie da i pojechalem szukać szubko drożdży (miszkam w Chinach). Po 24g od wsypania resztki drożdży i załatwieniu nowych drożdży zauwazyłem że na brzeczce pojawiła się obfita piana i drożdże pracują aż miło posłuchać. 

 

Mam teraz dylemat, zadać nowe drozdże czy uznać iż ten 1g już sobie poradzi. Brzeczka to Dark IPA o 16BLG. 

[Sławek]

Coś się tam już zaległo, zadanie nowych nic nie pomoże.

Ja tu widzę takie możliwości:

• temperatura była niższa (np. 45°C) i część drożdży przeżyła
• ten gram się namnożył i coś tam już działa (chociaż 24h to za krótko chyba)
• opcja gorsza, jakiś dzikus wskoczył

W każdym razie zadanie nowych drożdży niczego nie zmieni, możesz ewentualnie spróbować zagotować, ostudzić i zaszczepić na nowo, ale to dość radykalny (i nie wiem czy opłacalny) krok.

[Xpictianoc]

jak to mówią chińczycy... nada żdjoć dzięki. 

[GB...]

Następnym razem koledze powiedz aby nakropił sobie na przedramię (test ciepła dla niemowlaczka ) brzeczkę i będzie wiedział jaka jest temperatura

[ThoriN]

Następnym razem koledze powiedz aby nakropił sobie na przedramię (test ciepła dla niemowlaczka ) brzeczkę i będzie wiedział jaka jest temperatura

Tylko niech łokcia do fermentora nie pakuje!

 

Tak poza tym to taka temperatura po "teście dla niemowlaka" to i tak nieco za dużo jak na drożdże (36-38C).

[quhcik]

50-60 st. cud że przeżyły.

[Stefek]

ostatnio podczas robienia piwa byłem tak zabiegany że dodałem dobrze fermentujący starter do brzeczki co miała 45 stopni, strach minął jak następnego dnia pojawiła się piana
teraz leży na cichej

[quhcik]

Moje w normalnej temp. 20 st. po 24h startują ino trzeszczy.