sziszi warzy !

[sziszi]

Wczoraj warka 33 witbier poszła do kega z 40g glukozy.

Temperatury trochę u nas odpuściły (z powyżej 30°C do około 20°C) więc postanowiłem coś uwarzyć.

 

Warka 34 Belgian Tripel

 

4,50 kg słód pilzneński

0,80 kg słód monachijski

0,10 kg Karapils

20g Magnum (60min)

20g Cascade (15min)

10g Cascade (1min)

10g Saaz (1min)

 

drożdże WLP 550 Belgian Ale

 

Zacieranie

40 min 64,0 C

30 min 72,0 C

 

Gotowanie

70 min

 

20l, 16,5°Blg

Jak fermentacja ruszy porządnie, dodam syropu cukrowego.

 

Edycja: błędna ilość chmielu goryczkowego

Edytowane 2 Września 2010 przez sziszi

[sziszi]

Warka 34 Belgian Tripel została dzisiaj przelana na cichą fermentację, zeszła do 2°Blg

Kilka dni temu dodałem do niej 1L syropu cukrowego tak aby podnieść zawartość ekstraktu do 20°Blg.

Jak na razie piwo mnie nie smakuje mocno chmielone i mocno alkoholowe. Zobaczymy co z tego wyjdzie.

[sziszi]

Belgian Tripel zabutelkowany, 140gram glukozy.

Może i to będzie dobre piwo, już po cichej smak się nieco ułożył.

Edytowane 5 Sierpnia 2010 przez sziszi

[sziszi]

Piwo w kegu się skończyło więc wczoraj zabrałem się za robotę.

Miał być Koelsch, ale użyłem chmielu amerykańskiego i będzie coś w stylu Blonde Ale.

 

Warka 35 Jasne Ale

 

3,80 kg słód pilzneński 90,48 %

0,40 kg słód pszeniczny 9,52 %

15g Amarillo [9,10 %] (60 min) 16,7 IBU

10g Amarillo [9,10 %] (15 min) 5,5 IBU

1 łyżeczka mech irlandzki (10 min)

drożdże German Ale/Kolsch (WLP029)

 

Zacieranie

60 min 68 °C

 

Gotowanie

15g Amarillo 60 min

10g Amarillo 15 min

mech irlandzki 10 min

 

21l, 12°Blg

Edytowane 13 Sierpnia 2010 przez sziszi

[sziszi]

Warka 36 Złote Ale

 

4,00 kg słód pale ale 81,63 %

0,40 kg słód monachijski 8,16 %

0,40 kg słód pszeniczny 8,16 %

0,10 kg słód Carapils 2,04 %

10,00 gm Magnum [14,00 %] (60 min) 15,7 IBU

10g Amarillo [9,10 %] (15 min) 5,1 IBU

1 łyżeczka mech irlandzki (15 min)

drożdże German Ale/Kolsch (WLP029)

 

Zacieranie

60 min 68 °C

 

Gotowanie

10g Magnum 60 min

10g Amarillo 15 min

mech irlandzki 10 min

 

20l, 13°Blg

 

Warka nr 35 została przelana do kega z 80 gramami cukru

Edytowane 27 Sierpnia 2010 przez sziszi

[sziszi]

Warka 36 Barleywine

 

6,50 kg słód pale ale 81,25 %

0,68 kg Karapils 8,50 %

0,50 kg słód monachijski 6,25 %

0,20 kg Biscuit 2,50 %

0,12 kg Carapils 1,50 %

15g Magnum [14,00 %] (60 min) 18,1 IBU

15g Amarillo Gold [9,10 %] (60 min) 11,8 IBU

20g Amarillo Gold [9,10 %] (15 min) 7,8 IBU

15g Amarillo Gold [9,10 %] (2 min) 1,0 IBU

5g mech irlandzki (10 min)

starter Irish Ale (#WLP004)

 

Zacieranie

60 min 69 °C

10 min 76 °C

 

Gotowanie

60 min 15g Magnum, 15gr Amarillo

15 min 20g Amarillo, mech irlandzki

2 min 15g Amarillo

 

 

19l, 20°Blg

[sziszi]

Warka 37 Bursztynowe Ale

 

20l cienkusza po warce 38

1,7kg ekstrakt słodowy jasny WES 1,7kg

 

10g Magnum [14,00 %] (60 min)

20g Saaz [3,0 %] (15 min)

10g Saaz [3,0 %] (0 min)

 

drożdże German Ale/Kolsch (WLP029)

 

20l; 12,5°Blg

Edytowane 3 Września 2010 przez sziszi

[sziszi]

wczoraj wieczorem wypróbowałem mój nowy nabytek, długo szukałem aż w końcu kupiłem dużą lodówkę turystyczną

w końcu nie będę miał problemu z dużym zasypem

Edytowane 1 Września 2010 przez sziszi

[sziszi]

Warka 36 Barleywine została zabutelkowana z 100g cukru, wyszło 18 litrów.

[anteks]

Szymonie jaka jest pojemność tej lodówki ?

[sziszi]

Szymonie jaka jest pojemność tej lodówki ?

gdzieś koło 60 litrów

wg colemana 70qt, ale nie wiem czyt o kwarta imperialna czy amerykańska, mokra czy sucha??

[sziszi]

znalazłem 66,2l

http://www.coleman.eu/p-23112-70-qt-xtreme174-cooler-silver.aspx

[anteks]

Gdzie to nabyłeś ?

[sziszi]

Długo szukałem, w końcu trafiłem na allegro.

Te lodówki ogólnie są dość tanie i łatwo dostępne w USA, u nas czasem można trafić.

[sziszi]

Warka 37 Bursztynowe Ale została przedwczoraj przelana do KEGa; 18l, 80g glukozy

[sziszi]

Pierwsza warka nowego sezonu połączona z czyszczeniem magazynu

 

Warka nr 38 Lekko podwędzany lager

 

3,00 kg słód pilzneński 59,64 %

1,00 kg słód pszeniczny 19,88 %

0,70 kg słód wędzony 13,92 %

0,30 kg słód pale ale 5,96 %

0,03 kg słód karmelowy ciemny 0,60 %

30g chmiel Pearle [6,00 %] (60 min) 15,0 IBU

15g chmiel Pearle [6,00 %] (15 min) 3,7 IBU

5g chmiel Pearle [6,00 %] (0 min)

1 łyżeczka mech irlandzki(10,0 min)

drożdże Saflager W34/70

 

 

Zacieranie

Pojedyncza infuzja

60 min 68°C, 12,5l wody

10 min 76°C 5l

 

26l, 12°Blg

starter W34/70

Edytowane 4 Listopada 2010 przez sziszi

[sziszi]

Warka 39 Szkockie Ale 70/-

 

3,50 kg słód pale ale 95,89 %

0,08 kg palony jęczmień 2,74 %

0,05 kg słód Crystal 200 1,37 %

15g chmiel Williamette [5,50 %](60 min) 10,0 IBU

1 łyżeczka mech irlandzki (15 min)

drożdże Scottish Ale

26,9 EBC

 

Zacieranie

60 min 70°C

10 min 76°C

 

Gotowanie

90 min

60 min chmiel Williamette

 

24l, 9°Blg

drożdże Scottish Ale

Edytowane 4 Listopada 2010 przez sziszi

[sziszi]

Warka 40 RIS

 

6,00 kg słód pale ale

1,00 kg słód monachijski

0,45 kg Crystal 200

0,40 kg płatki owsiane

0,45 kg słód orkiszowy

0,20 kg Karapils

0,20 kg Carafa I

0,20 kg słód czekoladowy III Litovel

0,35 kg jęczmień palony

50g Galena [13,00 %] (90 min)

35g Williamette [4,00 %] (15 min)

gęstwa Scottish Ale (Wyeast Labs #1728)

 

Zacieranie

15min 64°C

45min 70°C

10min 75°C

 

20litrów, 22°Blg

 

Coś dzisiaj nie szło, wydajność słabiutka, zacieranie nie w tych temperaturach co planowałem, problemy z filtratorem, w kuchni sajgon wyjątkowy.

Trzeba mi w końcu większy garnek kupić i taboret gazowy.

Idę spać. Dobranoc

[sziszi]

do warki 40 wlałem 0,5 l syropu z 0,6kg ciemnego cukru kandyzowanego co powinno podnieść ekstrakt do ~23°Blg

[sziszi]

warkę nr 40 RIS przelałem dziś na cichą fermentację piwo zeszło do 7°Blg i nie miało już żadnych odznak fermentacji, zero piany.

[sziszi]

Warka 39 Szkockie Ale 70/- została zabutelkowana 17.11 z 90g glukozy, 22l

[sziszi]

Warka nr 38 Lekko podwędzany lager została dzisiaj zabutelkowana z 120g cukru, 25l, 2°Blg

[sziszi]

Warka nr 41 Blonde Ale

 

4,00 kg słód pale ale 78,43 %

1,00 kg słód pszeniczny 19,61 %

0,10 kg Karapils 1,96 %

20g Amarillo Gold [8,60 %] (60 min)

5g Cascade [5,50 %] (60 min)

10g Cascade [5,50 %] (15 min)

10g Cascade [5,50 %] (0 min) -

1 łyżeczka mech irlandzki (10,0 min)

drożdże Wyeast 1272 American Ale II

 

Zacieranie

60 min 66°C

 

Zadane starterem zrobionym na gęstwie od kolegi apolloksa

24l, 12°Blg

Edytowane 26 Listopada 2010 przez sziszi

[Szwed]

Zacieranie

60 min 66°Blg

Mocne

[sziszi]

już poprawiłem