Czy zamieszać?

[tomaszmorela]

Zamierzam dziś zmierzyć blg mojego weizena na cichej fermentacji. Moje pytanie brzmi. Czy powinienem to piwo zamieszać żeby wynik był miarodajny czy nie ma to żadnego znaczenia i tylko niepotrzebnie je napowietrzę.

[andrzej.b]

a po co mierzyć na cichej. Mierzy sie na burzliwej czy już przefermentowało. Na cichej spadnie ci maksymalnie 1 blg

[kordas]

Zamierzam dziś zmierzyć blg mojego weizena na cichej fermentacji. Moje pytanie brzmi. Czy powinienem to piwo zamieszać żeby wynik był miarodajny czy nie ma to żadnego znaczenia i tylko niepotrzebnie je napowietrzę.

Nie mieszaj, ściągaj, mierz.

Jeśli będziesz mieszał to tylko wzburzysz drożdże, ewentualnie napowietrzysz piwo.

 

andrzej.b

A po co mierzyć gęstość w trakcie burzliwej?

[mariucha]

a po co mierzyć na cichej. Mierzy sie na burzliwej czy już przefermentowało. Na cichej spadnie ci maksymalnie 1 blg

 Ja np. mierzę po cichej fermentacji BLG,  żeby wiedzieć ile % ma moje piwo, ale pewnie zaraz się dowiem, że są lepsze sposoby, żeby się o tym dowiedzieć

[Jacenty]

Zamierzam dziś zmierzyć blg mojego weizena na cichej fermentacji. Moje pytanie brzmi. Czy powinienem to piwo zamieszać żeby wynik był miarodajny czy nie ma to żadnego znaczenia i tylko niepotrzebnie je napowietrzę.

W żadnym wypadku i nigdy nie mieszaj piwa fermentującego. A dokładniej, to staraj się unikać wszelkiego z nim kontaktu i jego kontaktu z otoczeniem. Tylko niezbędne pomiary i jak najdelikatniej.

[anteks]

Nie mieszaj to bez znaczenia. Dlaczego zlałeś na cichą?

[Jacenty]

 

 

Dlaczego zlałeś na cichą?

Może chciał Kristall Weizen otrzymać 

[tomaszmorela]

Zlałem na cichą, ponieważ w dyskusjach na ten temat czy zlewać czy nie wynik jest mniej wiecej 50/50 Pomimo cichej bardzo daleko temu piwu do Kristall Weizena (i absolutnie mi to nie przeszkadza)

[tomaszmorela]

Ok. Pobrane i zmierzone. No i oczywiście spróbowane. Jednakże mam pewien problem. Z początkowego blg 13 zeszło do 2,2. Piwo wydaje mi się nieco zbyt gorzkie. Czy to dlatego, że nie zrobiłem przerwy ferulikowej? Użyłem drożdży WB-06. Słyszałem, że potrafią mocno odfermentować. Zużyłem ich całą paczkę. Czy na przyszłość powinienem ich zadawać nieco mniej? A może 40g chmielu, to troszkę za dużo?

[Sławek]

40g chmielu na goryczkę? jakiego? weizeny chmieli się gdzieś na 15ibu

[bart3q]

Po nagazowaniu w butelce smak się jeszcze dość mocno zmienia

[tomaszmorela]

40g chmielu na goryczkę? jakiego? weizeny chmieli się gdzieś na 15ibu

HallertauerMittelfrueh 20g

Strisslespalt 20g

[GB...]

Zabutelkować, wypić a następnym razem wprowadzić poprawkę.

[tomaszmorela]

Zabutelkować, wypić a następnym razem wprowadzić poprawkę.

Wiem, ale czy ta poprawka ma dotyczyć przerwy ferulikowej, ilości drożdży, czy ilości chmielu? A może wszystkiego po troszku?

[bart3q]

Na 20-25l? Jeśli tak to sam strisslespalt by wystarczył, a hellertauer jest dużo od niego mocniejszy.. dałeś chmielu na ok 80-100 l weizen tak bardzo na oko licząc.

oczywiście pod warunkiem że wszystko poszło na goryczkę.

Edytowane 7 Kwietnia 2015 przez bart3q

[tomaszmorela]

Na 20-25l? Jeśli tak to sam strisslespalt by wystarczył, a hellertauer jest dużo od niego mocniejszy.. dałeś chmielu na ok 80-100 l weizen tak bardzo na oko licząc.

oczywiście pod warunkiem że wszystko poszło na goryczkę.

Na goryczkę poszedł hallertauer, na smak strisslespalt. W pełnych porcjach 20g. Nie ma to jak instrukcja dołączona do zestawu surowców

Edytowane 7 Kwietnia 2015 przez tomaszmorela

[GB...]

 

 

Zabutelkować, wypić a następnym razem wprowadzić poprawkę.

Wiem, ale czy ta poprawka ma dotyczyć przerwy ferulikowej, ilości drożdży, czy ilości chmielu? A może wszystkiego po troszku?

Jesteś piwowarem domowym?

Następnym razem zastosuj jedną zmianę, itd. Jeśli zmienisz wszystko nie poznasz pierwszego błędu. Na tym polega ta zabawa, zerknij jeszcze na wpisy na forum Dagome. Robił On kilka identycznych warek pod rząd i wprowadzał niewielkie zmiany.

[lukasmac]

 

 

Następnym razem zastosuj jedną zmianę, itd. Jeśli zmienisz wszystko nie poznasz pierwszego błędu. Na tym polega ta zabawa

Wszystko fajnie,ale :

1) Trochę to może potrwać.

2) Nie mając HERMSa czy choćby półautomatu, nie tak łatwo o w pełni powtarzalne wyniki. Więc nigdy nie masz 100% pewności że znalazłeś przyczynę/rozwiązanie.

 

Ale zgadzam się że bez próbowania, nie ma co gdybać.

[dirk gently]

Zlałem na cichą, ponieważ w dyskusjach na ten temat czy zlewać czy nie wynik jest mniej wiecej 50/50

50/50 spośród dyskusji dotyczących weizenów?