grainfather

[smerf08365]

20 godzin temu, DonBeer napisał(a):

 

Używam hopstopera od lewatywy i miałem podobnie, okazało się że muszę przerzucić się na śrutownik walcowy ponieważ przy zwykłym żeliwnym jest za dużo mąki która przy zacieraniu zatyka hopstopera. Podstawowy słód znajomy ześrutował mi walcowym, specjalne słody śrutuje normalnym żeliwnym albo w thermomixie i daje rade. Zdarzyło mi się podczas chmielenia ze zapchał sie chmielinami, na ten problem pomaga mi intensywny whirpool, wtedy stożek skoncentrowany jest na środku hopstopera. Dobrą praktyką jest dokładne czyszczenie hopstopera po każdym warzeniu, co 5 warek wrzucam do roztworu naoh.

O widzisz, z tym śrutowaniem też może być bo zawsze zamawiałem w sklepie gdzie była opcja - grubo, pod kociołek. Od kiedy zacząłem zamawiać na Twój Browar to takie rzeczy zaczęły się dziać. Czyli widocznie za dużo mąki.

[yorg]

Cześć. Czy ktoś z forum wykonuje zamienniki nowych sitek do kosza zaciernego (takie bez uszczelek silikonowych) te oryginalne "G30 Rolled Plates" to cenowa przesada.

[anteks]

53 minuty temu, yorg napisał(a):

Cześć. Czy ktoś z forum wykonuje zamienniki nowych sitek do kosza zaciernego (takie bez uszczelek silikonowych) te oryginalne "G30 Rolled Plates" to cenowa przesada.

Pytaj lewatywy

[SlawekT]

W dniu 17.07.2023 o 23:13, Ununul napisał(a):

Pompa sie zapowietrzyla? Po co Ci pompa na gotowanie? Wylacz ja. Wlaczysz sobie na whirlpool ( jesli robisz ).

A  do robienia Whirlpoola pompa nie potrzebna? Ja gotuję z włączoną pompe liczą, że mniej się przypali.

[SlawekT]

W dniu 8.04.2021 o 17:49, wizi napisał(a):

Jest ok. Najważniejsze są dobre nawyki. Dzięki temu wydajność będzie dobra bez mieszania i spędzania czasu przy kotle.

Planuję porównać jeszcze jaka będzie wydajność na słodach podstawowych Viking Malt. Wcześniej warząc w garze osiągałem trochę lepsze wyniki na Viking Malt niż Weyermann.

Tak czy inaczej wydajność 75% jest zadowalająca.

W moim przypadku zaórwno Coobra jak i Grainfather dają znacznie mniejsze wydajności bez mieszania w garze. Wystarczy zamieszac chociaż 3 - 5 raz na całe zacieranie. Wydajnośc wychodzi wtedy jak w garze. W garze mieszam często łyga drewnianą. Gdy warzę RISy lub portrery - duży zasym, mał wody, wtedy łapa mdleje. Więc pomagam sobie mieszadłem do zapraw kupionym w Lidlu. Wydajność naprawdę znacznie rośnie.

Ja ma z kolei problem, że mimo mielenia na mokro (zwilżam słody ok 2,5 % ilością wody w sotosunku do masy słodów, albo spryskiwaczem, albo wlewam wodę i mieszam dokładnie, zostawiam na 1/2 - 1 h od czasu do czasu mieszającm, śrutuję na szczelinie 0,8 mm ustawioną szczelinomierzem. Szczelina 1 mm daje śrut słabo zmielony na oko. A może lepiej nie zwilżać, a dać rzeczywiście szczelinę 1,0 - 1,1 mm?

Problem polega na tym, że jest słaba cyrkulacja między koszem a kociołkiem, gdzie brzeczka jest podgrzewana. Powoduje to, że temperatura zacierania jest sporo niższa od nastawionej. Zamiast 65 oC jest 61 - 62 oC. Wg mnie, aby skutecznie podgrzewac młóto w koszu, powinna pompa pracowac na maxa. Ale wtedy u mnie kosz puszcza za mało brzeczki i przepływ zanika, dgy pompa nie ma czego pompować. Ratuję się sitem górnym z przelewem breczk rurką na dół poprzez filtr przelewowy siatkowy. Ale to umiemożliwia mieszanie i jest kicha. Ma ktoś jakiś pomysł?

[wizi]

12 godzin temu, SlawekT napisał(a):

śrutuję na szczelinie 0,8 mm ustawioną szczelinomierzem

=

12 godzin temu, SlawekT napisał(a):

Problem polega na tym, że jest słaba cyrkulacja między koszem a kociołkiem, gdzie brzeczka jest podgrzewana.

Ja śrutuję grubiej i problemu nie mam. Ostatnia warka pół na pół pils i pszeniczny plus łuska ryżowa w ilości 10% wagi pszenicznego i bez problemu spływało z talerzyka przy pełnym przepływie górnym i na obiegu antyprzypaleniowym. Może też dajesz zbyt mało wody? Ja doliczam 5l na przestrzeń pod i dookoła kosza.

Nie mieszam, warzę na mega starych słodach i mam wydajność w okolicy 75%. Na świeżych miałem 85%

Edytowane 28 Lutego przez wizi

[SlawekT]

14 godzin temu, wizi napisał(a):

=

Ja śrutuję grubiej i problemu nie mam. Ostatnia warka pół na pół pils i pszeniczny plus łuska ryżowa w ilości 10% wagi pszenicznego i bez problemu spływało z talerzyka przy pełnym przepływie górnym i na obiegu antyprzypaleniowym. Może też dajesz zbyt mało wody? Ja doliczam 5l na przestrzeń pod i dookoła kosza.

Nie mieszam, warzę na mega starych słodach i mam wydajność w okolicy 75%. Na świeżych miałem 85%

Czyli gdzie  4 l wody na 1 kg słodów czy więcej? Srutjesz na 1,1 mm?

[wizi]

Warki robię 10l. Daje 4l/kg + 5l na wodę pod koszem.

Śrutowanie chyba 1,1mm. Jutro sprawdzę.

[SlawekT]

1 minutę temu, wizi napisał(a):

Warki robię 10l. Daje 4l/kg + 5l na wodę pod koszem.

Śrutowanie chyba 1,1mm. Jutro sprawdzę.

A zwilżasz słod przed śrutowaniem, czy śrutujesz na sucho?

2 minuty temu, wizi napisał(a):

Warki robię 10l. Daje 4l/kg + 5l na wodę pod koszem.

Śrutowanie chyba 1,1mm. Jutro sprawdzę.

To jak robisz warki 10 l, to bierzesz 2 - 2.5 kg słodu i tu cała tajekmnica. Ja ma zwykle ok. 5 kg śruty, warka 25 l.

[wizi]

9 godzin temu, SlawekT napisał(a):

A zwilżasz słod przed śrutowaniem, czy śrutujesz na sucho?

Na sucho

9 godzin temu, SlawekT napisał(a):

To jak robisz warki 10 l, to bierzesz 2 - 2.5 kg słodu i tu cała tajekmnica. Ja ma zwykle ok. 5 kg śruty, warka 25 l.

Czasami robię większe. Tutaj APA z 4,7kg słodu

 

Edytowane 29 Lutego przez wizi

[SlawekT]

2 godziny temu, wizi napisał(a):

Na sucho

Czasami robię większe. Tutaj APA z 4,7kg słodu

 

I przy takim zasypie bez dławienia pompy zaworem miałeś cyrkulację?  Śrutowasnie na 1.1 mm? Jak mierzyłeś szczelinę? Szczelinomiwewrzem blaszkowym?

[wizi]

Chyba dławiłem trochę lub prawie nic.

 

1 godzinę temu, SlawekT napisał(a):

Śrutowasnie na 1.1 mm? Jak mierzyłeś szczelinę? Szczelinomiwewrzem blaszkowym?

Tak i tak

[SlawekT]

5 godzin temu, wizi napisał(a):

Chyba dławiłem trochę lub prawie nic.

 

Tak i tak

Dzięki! Brałeś stosunek wody do śruty 5:1. Dość dużo. Ja spróbuję 4:1 i więcej wody do wysłądzania. Wtedy powinna wyjść nie co lepsza wydajność. Gorsza wydajnośc na kociałoka wynika nie tlyko z braku mieszania, ale z konieczności dużej ilości wody do zacierania. Normalnie w garze zacierasz 3:1. Wtedy masz dodatkowe 8 l wody do wysładzania i odzyskujesz wiekszą ilość ekstraktu.

[SlawekT]

22 godziny temu, wizi napisał(a):

Chyba dławiłem trochę lub prawie nic.

 

Tak i tak

Wczoraj mieliłem słod na szczelinie 1,1 mm. Pierszą częśc słodu zmieliłem na sucho. SPora część łuski byłą zmielona. Druga połowę zwilżyułem wodą (ok. 25 g wody na 1 kg słodu - 2,5 %. Wodę można włac i wymieszać, lepiej równomierniew spryskiwaczem. Wymieszać dokładnie, zosatwić na ok. 30 min. co 5 min. mieszakjąc). Sruta wtedy wgląda jakby się składała z droibnej kaszki, mąki i łusek ryżowych. Przy dużych zasypach powinno to pomóc.

 

[wizi]

Jaki masz śrutownik lub gniotownik?

[SlawekT]

12 godzin temu, wizi napisał(a):

Jaki masz śrutownik lub gniotownik?

Walcowy od Patryka z Grudziądza

[wizi]

Czyli ten sam co ja. U mnie na sucho łuska jest cała. Może masz za szybkie obroty.

[maniek929]

Ja dziś testowałem gniotownik od patryka, szczelina 1.2 bo pierwszy raz śrutowałem. 13kg słodu na sucho jakieś 5 minut. Łuska fajna, tylko następnym razem będę jechał ze szczeliną 1.0

Wysłane z mojego SM-S911B przy użyciu Tapatalka

[SlawekT]

Zwilż słód i możesz zostawić szczelinę 1,2 mm. Łuska bedzi ejeszcze fajniejsza. Trochę ciężej się miele, ale daje

radę.