Ile glukozy do stouta

[redachtor]

Po dwóch tygodniach fermentacji (tydzień burzliwej, tydzień cichej) stout na S-04 zszedł do jakiś 3 blg. Jutro butelkuję i w związku z tym pytam ile dać glukozy? Lepiej 6, 7 czy osiem gram na litr?

[Stasiek]

Jutro butelkuję i w związku z tym pytam ile dać glukozy? Lepiej 6, 7 czy osiem gram na litr?

Może być 6 lub 7g... ale na 2 litry.

Stout nie powinien być mocno nagazowany. Kalkulator podpowiada dla Dry Stout od 3 do 4,6g /l.

[redachtor]

To żeś mnie zaskoczył. W swej naiwności myślałem, że zawsze należy oscylować wokół wartości 4g na butelkę. Ale jak radzisz, tak uczynię Dam 2 g. A tak na marginesie - mogliby w tych kalkulatorach też cywilizowane jednostki miar stosować Zanim to człowiek wszystko poprzelicza...

Edytowane 12 Listopada 2009 przez redachtor

[cieplyl]

To wychodzi około 100 gram na 23 litry piwa. A jak się da więcej to po prostu będzie piwo "bezstylowe" czy jakoś rażąco to wpłynie na smak itp.?

Dobre pytanie bo też jestem na etapie warzenia pierwszego stouta

[Stasiek]

A tak na marginesie - mogliby w tych kalkulatorach też cywilizowane jednostki miar stosować Zanim to człowiek wszystko poprzelicza...

Akurat w tym kalkulatorze tak zrobili, że można podawać w innych jednostkach.

W volume trzeba wpisać np 20L

a w temperature 20C.

 

P.S. Też początkowo nie wiedziałem i pracowicie przeliczałem.

[Stasiek]

To wychodzi około 100 gram na 23 litry piwa. A jak się da więcej to po prostu będzie piwo "bezstylowe" czy jakoś rażąco to wpłynie na smak itp.?

Eee, tam... od razu "bezstylowe" - to będzie stout - tego już nie zmienisz. Dasz więcej glukozy, to po prostu będzie to bardziej nagazowany stout.

Ja ostatnio dałem 100g na 25l i wg mnie jest ok.

[bnp]

piwo ma smakować !

teraz się zastanówmy komu ?

ja lubię piwo nagazowane, stout w stylu mi nie smakuje bo posiada mało gazu. Jak robię piwa dla siebie do je gazuję tak jak lubię

jak robię piwa dla kogoś... - nie robię

[coder]

piwo ma smakować !

teraz się zastanówmy komu ?

ja lubię piwo nagazowane, stout w stylu mi nie smakuje bo posiada mało gazu. Jak robię piwa dla siebie do je gazuję tak jak lubię

jak robię piwa dla kogoś... - nie robię

i to jest zasadniczo dobre podejscie, piwo powinno się gazować na smak, przegazowany lekki bitter też jest obiektywnie rzecz biorąc niesmaczny. A wiekszość piw ma dość liberalne widełki stylu, praktycznie każde można przyzwoicie nagazować (2 vol albo i 2.5), jedyny wyjątek to bitter:

 

http://hbd.org/cgi-bin/recipator/recipator/carbonation.html

[Makaron]

Z tymi bitterami to też nie tak do końca. Jeśli chcemy uzyskać wersję a`la beczkową to ma być prawie bez gazu. Ale jak już robimy wersję, która ma przypominać wersję z butelki to już można spokojnie zawyżyć ilość co2.