Metoda pobierania brzeczki z fermentora do badania °Blg

[Thasat]

W pierwszym zadniu chciałbym się przywitać bo głupio by było wejść z butami i tego nie zrobić

 

Jestem w trakcie fermentacji mojego pierwszego piwka, a dokładniej zdaje mi się, że kończy się fermentacja burzliwa (na powierzchni zostały jedynie fragmenty piany). Chciałbym na tym etapie zbadać zawartość ekstraktu cukromierzem. Jaka jesty najlepsza metoda pobrania młodego piwa z fermentora do menzurki?

Oczywiste dla mnie na początku wydawało się, że wystarczy posłużyć się kranikiem w fermentorze, jednak póżniej zaczełem się zastanawiać, czy jest to bebzpieczne (pod względem zakażeń). W końcu nie będę w stanie tego kranika zdezynfekować mając młode piwo w fermentorze. Zakładając że na fermentację cichą przeleje tym samym kranikiem piwo do drugiego fermentora za dwa dni to czy istnieje zagrożenie, że w tym kraniku rozwinie się jakies zakażenie, które później znajdzie sie w moim piwie?

[jacer]

Ja nalewam z kranika.

 

Inna opcja to umyj i zdezynfekuj spirytusem cukromierz i wsadź bezpośrednio do piwa.

[admiro]

W pierwszym zadniu chciałbym się przywitać bo głupio by było wejść z butami i tego nie zrobić

 

Jestem w trakcie fermentacji mojego pierwszego piwka, a dokładniej zdaje mi się, że kończy się fermentacja burzliwa (na powierzchni zostały jedynie fragmenty piany). Chciałbym na tym etapie zbadać zawartość ekstraktu cukromierzem. Jaka jesty najlepsza metoda pobrania młodego piwa z fermentora do menzurki?

Oczywiste dla mnie na początku wydawało się, że wystarczy posłużyć się kranikiem w fermentorze, jednak póżniej zaczełem się zastanawiać, czy jest to bebzpieczne (pod względem zakażeń). W końcu nie będę w stanie tego kranika zdezynfekować mając młode piwo w fermentorze. Zakładając że na fermentację cichą przeleje tym samym kranikiem piwo do drugiego fermentora za dwa dni to czy istnieje zagrożenie, że w tym kraniku rozwinie się jakies zakażenie, które później znajdzie sie w moim piwie?

Kranikiem, kranik jest obracamy więc jak już się bardzo obawiasz zakażenia możesz obrócić go i wlać trochę roztworu z dezynfekcji fermemtatora do cichej.

[Zwiazkowiec]

Możesz śmiało nalewac z kranika. Prowadziłem 14 fermentacji burzliwych w fermentatorze z kranikiem i codziennie przy jego pomocy sprawdzałem °Blg. Nie dezynfekowałem go dodatkowo i nic złego się nie stało.

Teraz fermentuję w wiadrze bez kranika i pobieram piwo za pomocą strzykawki i grubej igły. (Panie w aptece mruczą coś o dziwnej / trudnej młodzieży jak składam większe zamówienie).

[Maryush]

Ja fermentuje w pojemnikach bez kraników, a do pobierania próbek używam zdezynfekowanej rurki do rozlewu z zaworkiem grawitacyjnym. Wkładam koniec do piwa i zasysam. Trzy takie objętości rurki wystarczają do napełnienia probówki.

[migdal]

ja też pobieram brzeczkę strzykawką ale bez igły, zwana strzykawką Janetta o pojemności 100ml, idealna na tą okazję.

[vettis]

Cześć,

 

 

Ja od początku robię tak, że myję Areometr wodą z płynem potem zamaczam w OXI i wkładam ostrożnie do fermentatora. Odpukać nie zakaziłem piwa jeszcze w ten sposób.

[Thasat]

Dziękuje bardzo za wskazówki, mimo że co osoba to inna metoda doszedłem do wniosku ze moge spokojnie odlać kranikiem. Wydawało mi się to najbardziej wygodne

[Jejski]

Zawsze przelewając wężykiem brzeczkę bądź młode piwo nalewam wężykiem do próbówki i tyle. W fermentorze (prawie) nigdy nic nie kombinuję.

[pako1]

.............. doszedłem do wniosku ze moge spokojnie odlać kranikiem. Wydawało mi się to najbardziej wygodne

Tylko raz pobrałem piwo do pomiaru °Blg kranikiem i po tym zabiegu musiało jeszcze dofermentować przez kilka dni (dolniak w 9°C )

Przed zlewaniem na cichą na szczęście sprawdziłem kranik i okazało się ,że rośnie już na nim ładna pleśń.

 

Obecnie pobieram piwo dużą strzykawką z kawałkiem wężyka który wyparzam przed zabiegiem,

lub nabieram wyparzoną szklanką z uszkiem.

[szamankfc]

E ja tam zwykłą chochlą do zup pobieram odkażam piro albo OXI a przed samym aktem ekstrakcji próbki sterylizuję chochlę parą.

krany używam tylko do rozlewu piwa.

[bogdan62]

Jak wyżej, chochlą lub metalowym garnuszkiem, które wcześniej chwilę gotuje w wodzie.

[Thasat]

No to znowu mnie nastraszyliście Dziś lub jutro czeka mnie przelanie na cichą i znowu będę miał dylemat Pewnie nabiore strzykawka troche piro i natryskam tam do srodka kranika.

[micruz]

W moim przypadku chochla lub bezpośrednio cukromierz do fermentora (oczywiście w obu przypadkach mycie i dezynfekcja oxi). Co prawda moja liczba warek raczej malusia ale jak do tej pory bez ekscesów

[alkos]

A co myślicie o pobieraniu próbek przez kranik, odwracaniu go i wlewaniu 3ml (zmierzylem ) alkoholu izopropylowego w celu denzynfekcji? Moze tak sobie przeciez stac z tym alkoholem, odwrocony, a przy nastepnym pobieraniu pierwsze pare ml piwa powinno wyplukac resztki...

[flood]

alkos pies kosmosu?

 

I żeby w temacie - wyparzona chochla, lub filiżanka - to pojemność plastikowej menzurki. Do szklanycxh biowinu styka połowa.

 

A jak do refraktometru - to zdezynfekowany taki pobierak;-) co był w komplecie ( słowo mi z głowy uciekło).

 

W kilku warkach - na stałe zanurzony areometr.

 

Zlewania kranikiem chyba jednak bym nie polecał - no chyba że właśnie z opcją zalania IPA czy czyms. Ale mimo wszystko. Wyparzenie kubeczka nie boli - a sprawdza sie u mnie ponad 40 warek.

 

pzdr

flood

[jacer]

Oczywiście, że przez kranik można. Non stop tak robię. Nic nie dezynfekuje. Po prostu nalewam i juz.

[alkos]

alkos pies kosmosu?

Ten sam Cześć

[flood]

Oczywiście, że przez kranik można. Non stop tak robię.

To ja wycofuję swoją antyrekomendację - przyznaję że nigdy tak nie robiłem, bo uważam to za ryzykowne - u mnie pleśnie rosną błyskawicznie. To chyba zależy też gdzie kto mieszka.

 

Alkos - witaj po tej stronie mocy - Ty to chyba po ciemnej, jak pamiętam co sączysz. Ja to po jasnej, pszennej stronie mocy(zasypu;-)

 

pzdr

flood

[alkos]

Na razie po ciemnej, ale mam zamowienie od przepięknej połowy na hefeweizena z miodkiem - planuje na trzeci kociołek :-)

[flood]

Odpuść miodek, zrób czyste hefe:)

 

Ostatnio widziałem w jakimś markecie hefe z sokiem grapefruitowym - i to było któreś znane niemieckie hefe. Muszę tego spróbować.

Jak mam Ci coś polecić - to hefe z puszki i z suchymi drożdżami wyjdzie słabo. Jeszcze nie wiem jak pucha z drożdżami płynnymi, ale na ponad 10 warek hefe, tylko zacieranie i płynne, żeby naprawdę chciało się pić.

 

pzdr

flood

[alkos]

Niestety, nie mam warunków do zacierania i szczerze, to boje sie troche na poczatek ;-) Zamierzałem zrobic z suchego ekstraktu Muntosa 3000g (55% pszenicy) + 1500g aromatycznego, pasteryzowanego miodu dodanego co najmniej w polowie fermentacji - wg. http://www.beerexpert.co.uk/how-can-i-make-my-own-honey-beer.html pozwala to zachowac zapach, zas pasteryzacja sprawia, ze miod nie "odslodzi" piwa. Do tego troche Hersbruckera (tak na 10 IBU goryczki).

 

Myslalem zeby wziac drozdze safbrew WB-06, bo w sklepie w ktorym mam tanio reszte nie maja plynnych.

 

Z sokiem grejfrutowym to pewnie byl Szoferhofer, ale mam wrazenie ze to tzw. shandy - czyli po prostu mieszane po fermentacji :-)

[anmar]

Gęstość mierzymy dwa razy na warkę.

1 - po wystudzeniu przed zadaniem drożdży.

2 - przed butelkowaniem i w zależności od stopnia odfermentowania dodajemy odpowiednią ilość glukozy.

goroncopozdrawiamy

[flood]

Niestety, nie mam warunków do zacierania i szczerze, to boje sie troche na poczatek ;-)

Ja się bałem 16 warek...

Nie żałuję, ale dopiero zacierając poczujesz różnicę.

 

Najprościej - w lodówce jak Makaron, dolewając wody pod kolejne przerwy. Filtracja - wężykiem. No i trzeba mieć ten gar co najmniej 30 l, żeby to nachmielić.

 

Ta obawa jest najgorsza, a potem już jakoś leci;-)

 

Co do ekstraktu - czemu z suchego?

Mnie najlepsza pszenica z puchy wyszła na koncentracie Weyermana - ale nie wiem czy masz dostęp. A co do drożdży - poszukaj, może ktoś by Cię w okolicy wspomógł gęstwą. Nie wiem dokładnie gdzie jesteś, ale w UK Makaron powinien być zorientowany w forach. Choć nie wiem czy tam wymiana gęstw też żyje.

 

pzdr

flood

[alkos]

Najprościej - w lodówce jak Makaron, dolewając wody pod kolejne przerwy. Filtracja - wężykiem. No i trzeba mieć ten gar co najmniej 30 l, żeby to nachmielić.

No wlasnie ten gar. Mam 10l i mam wrazenie ze mi sie zaraz kuchenka elektr. załamie :-/

 

 

Co do ekstraktu - czemu z suchego?

Bo czytałem na zagranicznych forach ze nie ma roznicy, a latwiej mi kupic online i przyniesc paczke z pracy ;-) Poza tym plynne potrafia sie przeterminowac, a suche nie.

 

 

Mnie najlepsza pszenica z puchy wyszła na koncentracie Weyermana - ale nie wiem czy masz dostęp.

Nie spotkalem sie.

 

A co do drożdży - poszukaj, może ktoś by Cię w okolicy wspomógł gęstwą. Nie wiem dokładnie gdzie jesteś, ale w UK Makaron powinien być zorientowany w forach. Choć nie wiem czy tam wymiana gęstw też żyje.

Rozejrze sie, dzieki! :-)